Tart Frozen Yogurt

Si vous vivez à peu près partout, vous avez probablement eu vent de la tendance fro-yo. Ici, à New York, elle semble avoir commencé il y a quelques années, lorsque le premier Pink Berry a fait son apparition dans Korea Town. Je me souviens avoir pris l’habitude de passer dans ce quartier pour prendre une tasse de ce yaourt crémeux et acidulé, agrémenté de garnitures. Au fil des ans, ce style de yaourt acidulé est présent partout, de la bodega du coin à un food truck, en passant par le café de Bloomingdales. (qui, à mon avis, est le meilleur de la ville.) J’aime maintenant mon yogourt nature sans garniture du tout – son goût est tellement bon!

Donc, ce n’était qu’une question de temps avant que j’essaie de faire cette friandise à la maison. Bien sûr, j’ai vérifié avec mon éprouvé et fidèle David Lebovitz pour voir ce qu’il avait en magasin. Naturellement, il avait une recette dans son livre et elle semblait assez simple à réaliser sur place, alors je me suis lancée. Quelques heures plus tard, j’avais le plus délicieux des yaourts glacés, crémeux et acidulés, fait maison ! C’était un rêve de dessert d’été devenu réalité.

Note : fraîchement baratté, ce fro-yo est crémeux, doux et délicieux. Après 3-4 heures dans le congélateur, il était encore crémeux et doux. Pendant la nuit par contre, il était plutôt dur comme de la pierre et il fallait le laisser sortir 20 minutes avant de le servir. 🙂

Recette adaptée de : The Perfect Scoop de David Lebovitz

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