Taquitos crémeux aux haricots noirs
On octobre 7, 2021 by adminAlors apparemment le Super Bowl arrive bientôt ? Je ne sais pas. Je ne suis pas le football, mais je sais que beaucoup d’entre vous le font, alors je voulais vous donner quelques options budgétaires pour les repas de football ! Ces petits taquitos crémeux et croustillants aux haricots noirs sont très faciles, amusants à manger et tout à fait dignes du Super Bowl. De plus, ils font une présentation assez impressionnante, surtout lorsqu’ils sont fournis avec plusieurs sauces pour tremper.
Taquitos crémeux aux haricots noirs
Maintenir les coûts et les déchets au plus bas
Faire un taquito végétarien signifie que presque tous les ingrédients sont très économiques. Les tortillas de maïs sont super bon marché, surtout lorsque vous achetez un grand paquet. Si vous ne pouvez pas utiliser plus de 30 tortillas de maïs à la fois, vous pouvez en congeler la moitié ou simplement utiliser l’autre moitié pour faire des chips de tortilla cuites maison. Parce que ce n’est pas une fête sans quelques chips de tortilla de toute façon, n’est-ce pas ?
Vous pouvez également réduire considérablement le coût en utilisant des haricots cuits à la maison plutôt qu’en conserve. Je n’ai plus de haricots cuits à la maison en ce moment, alors j’ai dû utiliser des conserves, mais les haricots cuits à la maison sont généralement environ 1/3 du coût pour moi. Voici un tutoriel sur la façon de cuire les haricots facilement en utilisant une mijoteuse.
Comment servir des taquitos crémeux aux haricots noirs
Ces taquitos sont excellents en soi, mais il est toujours amusant d’avoir quelque chose dans lequel les tremper. J’aime la salsa pour ceux-ci parce que la garniture est déjà crémeuse, mais la crème sure ou le guacamole sont également agréables!
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Voir cette recette utilisée dans ma préparation de repas hebdomadaire.
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Taquitos crémeux aux haricots noirs
Ingrédients
- 4 oz de fromage à la crème (température ambiante) ($1.00)
- 15 oz de boîte de haricots noirs ($0.95 $)
- Boîte de 4 oz de piments verts en dés (1,09 $)
- 2 oignons verts (0,21 $)
- 2-3 traits de sauce piquante (facultatif) (0,05 $).05 $)
- 1/8 c. à thé de poudre d’ail (0,02 $)
- 1/8 c. à thé de sel (ou au goût) (0,02 $)
- 15 tortillas de maïs de 6 pouces (1 $.37 $)
- 3 c. à soupe d’huile de cuisson, divisée, pour la friture (0,12 $)
Instructions
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Rincer et égoutter les haricots noirs. Egouttez les piments verts coupés en dés. Émincez les oignons verts. Ajoutez le fromage à la crème, les haricots noirs, les piments verts, l’oignon vert, la sauce piquante, la poudre d’ail et le sel dans un bol. Remuez jusqu’à ce que le tout soit uniformément combiné, puis goûtez et ajustez le sel ou la sauce piquante à votre goût.
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Empilez 5 tortillas sur une assiette, couvrez-les d’une serviette en papier humide et passez-les au micro-ondes pendant environ 20 secondes pour les ramollir (cela permet d’éviter qu’elles ne craquent lorsqu’elles sont roulées). Chauffer une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. En travaillant rapidement à mesure que la poêle chauffe, placez environ 2 cuillères à soupe de la garniture aux haricots noirs dans chaque tortilla puis roulez-la en la fermant hermétiquement.
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Une fois que les cinq sont remplies, ajoutez environ 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans la poêle, donnez-lui quelques secondes pour chauffer (elle devrait scintiller), puis ajoutez les taquitos remplis côté couture vers le bas. Faites cuire les taquitos de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bruns et croustillants, puis transférez-les dans une assiette propre.
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Répétez le processus par petites séries de cinq, en ajoutant un peu plus d’huile dans la poêle à chaque fois, jusqu’à ce que toute la garniture ait été utilisée (environ 15 taquitos). Servir encore chaud.
Voir comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Nutrition
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J’aime sérieusement tout ce qui est dans une tortilla. 😅
Photos étape par étape
Commencez par rincer et égoutter une boîte de 15oz de haricots noirs (ou 1,5-2 tasses si vous utilisez des haricots maison). Égoutter une boîte de 4 oz de piments verts en dés. Ajoutez 4 oz de fromage à la crème à température ambiante dans un bol avec les haricots noirs, les chiles verts, 2 oignons verts tranchés, 2-3 traits de sauce piquante, 1/8 c. à thé de poudre d’ail et 1/8 c. à thé de sel.
Mélangez le tout jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Goûtez le mélange et ajustez le sel ou la sauce piquante à votre goût. Le mélange n’est pas très joli, je l’admets, mais il est TELLEMENT savoureux !
En travaillant par petits lots d’environ 5 tortillas à la fois, placez les tortillas de 6 pouces sur une assiette, couvrez-les d’une serviette en papier humide et passez-les au micro-ondes pendant environ 20 secondes pour les ramollir un peu. Cela les aide à rester souples et à ne pas craquer lorsque vous les roulez.
Commencez à chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. En travaillant rapidement, commencez à remplir chaque tortilla avec environ 2 cuillères à soupe de la garniture aux haricots noirs, puis roulez-la fermement. Vous aurez besoin de moins de garniture que vous ne le pensez, je vous le promets. Vous voulez que la tortilla s’enroule autour d’elle-même au moins une fois, alors ne la remplissez pas trop.
Une fois que la poêle est chaude, ajoutez environ 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson et tournez pour recouvrir la surface. Donnez-lui quelques secondes pour chauffer jusqu’à ce qu’elle ait l’air chatoyante, puis ajoutez les taquitos roulés côté couture vers le bas. Laissez cuire les taquitos de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. En les gardant proches les uns des autres pendant la cuisson, vous éviterez qu’ils ne se déroulent dans la poêle. Vous pouvez profiter des quelques minutes de cuisson pour commencer à réchauffer, remplir et rouler la prochaine fournée de taquitos. Répétez le processus par petits lots, en ajoutant un peu plus d’huile à la poêle à chaque fois, jusqu’à ce qu’ils soient tous remplis et cuits.
Et c’est ainsi que vous faites des taquitos aux haricots noirs super simples, délicieux, croustillants et crémeux !
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