Syndrome d’allergie orale : Déclencheurs, symptômes et comment l’éviter

Votre bouche vous démange-t-elle après avoir mangé certains fruits et légumes crus ?

Vous pourriez souffrir du syndrome d’allergie buccale (SAB), une réaction allergique près de la bouche en réponse aux protéines de certains fruits et légumes crus et des noix. Les symptômes du SAO comprennent une gorge qui gratte, une bouche qui démange et un gonflement de la bouche, des lèvres, de la langue et de la gorge. Certaines personnes signalent également des démangeaisons dans les oreilles. Contrairement à d’autres types de réactions allergiques, les symptômes du SAO ne s’étendent normalement pas au-delà de la zone buccale. Les symptômes peuvent s’atténuer une fois que le fruit ou le légume est retiré de la bouche.

L’apparition du SAO est moins fréquente chez les jeunes enfants ; elle est plus fréquente chez les adolescents et les jeunes adultes qui mangent ces fruits et légumes depuis des années sans aucun symptôme ou problème.

Quels sont les déclencheurs du SAO ?

La réaction allergique se produit parce que les protéines présentes dans certains fruits, légumes et noix sont similaires à celles présentes dans le pollen. Comme dans d’autres types de réactions allergiques, dans le SAO, le système immunitaire est « confondu » par ces protéines et déclenche une réponse en réaction à des substances inoffensives. Les patients peuvent être plus susceptibles d’avoir une réaction si le pollen auquel ils sont allergiques est dans l’air et qu’ils le respirent tout en mangeant le fruit similaire à la protéine (homologue), parce que le système immunitaire a été amorcé par l’exposition au pollen pour attaquer les protéines similaires dans le fruit.

Il est courant que les personnes allergiques au pollen de bouleau aient un SAO, mais cela peut également affecter les personnes allergiques au pollen d’aulne, d’ambroisie, d’armoise et de graminées. Certaines personnes peuvent ressentir des symptômes allergiques en mangeant un seul aliment, et d’autres peuvent avoir une réponse allergique à une variété d’aliments.

Les personnes atteintes de SAO peuvent être capables de manger les mêmes fruits ou légumes sous leur forme cuite, car le processus de chauffage et de cuisson déforme les protéines et le système immunitaire ne reconnaît plus l’aliment. En ce qui concerne le céleri, les noix et certaines baies, cependant, il peut y avoir une possibilité de réaction même après la cuisson.

Quels aliments peuvent déclencher une réaction chez les personnes allergiques au pollen de bouleau ?

Les personnes allergiques au pollen de bouleau peuvent présenter un SAO lorsqu’elles consomment des pommes, des abricots, des cerises, des carottes, des amandes, des noisettes, des pêches, des poires, du fenouil, des poivrons verts, des noix, des kiwis, des prunes, des pruneaux, des haricots, de la coriandre et des nectarines crus, entre autres.

Quels aliments peuvent déclencher une réaction pour les personnes allergiques au pollen de graminées ?

Si vous êtes allergique au pollen de graminées, vous pouvez présenter un SAO lors de la consommation d’oranges, de pêches, de melons, de céleri et de tomates, entre autres.

Quels aliments peuvent déclencher une réaction pour les personnes allergiques au pollen d’ambroisie ?

Les concombres, les melons, les bananes, les courgettes et les graines de tournesol peuvent déclencher le SAO si vous avez des allergies au pollen d’herbe à poux.

Comment le SAO est-il diagnostiqué ?

Un allergologue peut diagnostiquer le SAO après avoir pris les antécédents médicaux du patient ou après avoir effectué un test de provocation alimentaire par voie orale ou un test de piqûre cutanée. Les personnes qui présentent une réaction au SAO qui progresse au-delà de la zone buccale peuvent présenter un risque accru d’anaphylaxie. Vous devez consulter un allergologue pour déterminer si vous devez porter un auto-injecteur d’épinéphrine.

Comment éviter ou traiter le SAO ?

La meilleure façon d’éviter de ressentir les symptômes du SAO est d’éviter les aliments déclencheurs qui peuvent avoir une réaction croisée avec vos allergies au pollen. Vous pouvez également prendre des médicaments antihistaminiques par voie orale pour soulager les symptômes légers du SAO. Pour certaines personnes, les injections contre les allergies peuvent améliorer les symptômes du SAO.

Vous avez des questions sur la gestion de vos allergies ? N’hésitez pas à vous adresser à nous. Nous sommes là pour vous aider ! N’hésitez pas à nous appeler au 212-729-1283 ou à nous envoyer un courriel à [email protected].

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