Stir Fry de poulet à la feuille : repas 30 minutes Paleo & Whole30

Les sautés sont l’un de mes repas préférés à faire (et à manger). C’est l’un de ces repas où vous n’avez pas à sacrifier le temps pour la saveur. J’ai pris les devants et l’ai rendu encore plus facile à faire ce soir en jetant le tout sur une plaque de cuisson et en laissant le four faire le travail. Ce sauté à la poêle est une excellente option pour tous ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps dans la cuisine un soir de semaine. Surtout maintenant que c’est l’été!

Je fais habituellement ce plat avec du brocoli, mais je crois fermement qu’il faut utiliser ce que l’on a et le faire fonctionner ! Donc pas de brocoli avec celui-ci mais j’ai ajouté des champignons à la place. C’est la beauté des sautés. Tout est permis, vraiment.

Je l’ai également fait avec des crevettes, des pois mange-tout, des châtaignes d’eau… les options sont infinies.

La sauce est vraiment facile à fouetter et ne nécessite que quelques ingrédients. Vous voudrez d’abord la fouetter dans un bol séparé pour qu’elle soit combinée avant de la verser sur la viande et les légumes. Pour la sauce, j’ai utilisé du vinaigre de riz, qui, contrairement à la croyance populaire, est approuvé par Paléo et Whole30. J’ai également utilisé des aminos de noix de coco (je me procure les miens chez Thrive Market), de l’huile de sésame grillée, de l’ail et du gingembre émincés et de la fécule de tapioca.

En incorporant la fécule de tapioca au fouet 1/2 cuillère à soupe à la fois et avant d’ajouter l’ail et le gingembre émincés, vous obtiendrez le résultat le plus lisse pour la sauce. Si vous l’incorporez trop rapidement ou avec les ingrédients émincés, vous risquez d’avoir des grumeaux et tout simplement plus de tracas que vous ne voulez gérer pour un repas de seulement 30 minutes, vous savez ? 😉

Il est important que vous coupiez les légumes plus épais, comme les carottes, dans une épaisseur similaire afin qu’ils cuisent uniformément. Comme pour tous les plats en feuille, vous voulez évidemment que tous les ingrédients soient entièrement cuits en même temps. Si vous utilisez des champignons, vous voudrez les couper en tranches un peu plus épaisses pour qu’ils ne cuisent pas trop vite et ne brûlent pas!

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Ingrédients

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de coconut aminos
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe. ail émincé
• 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre émincé

Pour les légumes et la viande

• 1-1.5 lb de poulet décongelé, coupé en cubes de 2 po
• 2 oignons verts
• 2 grosses carottes, pelées et coupées en diagonale
• 1 petite courgette, coupée en diagonale
• 2 poivrons (rouge, vert ou jaune)
• 1 tasse de champignons tranchés
• 1/2 oignon rouge, tranché
• Placage de graines de sésame

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Coupez les légumes et le poulet et étalez-les sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium
3. Mélangez la sauce dans un petit bol – en fouettant d’abord tous les ingrédients sauf l’ail, le gingembre et l’amidon
4. En fouettant lentement l’amidon, 1/2 cuillère à soupe à la fois
5. Puis mélangez le gingembre et l’ail
6. Versez sur les légumes et le poulet
7. Remuez pour qu’ils soient uniformément enrobés
8. Placez au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût (plus de temps = légumes plus croquants)

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