Soupe anti-inflammatoire au poulet et au gingembre
On décembre 19, 2021 by admin
La soupe anti-inflammatoire au poulet et au gingembre combine de la poitrine de poulet avec des légumes sains, du gingembre et plusieurs épices savoureuses, dont le curcuma médicinal. Cette soupe est rassasiante, ultra saine, et devrait figurer à votre menu pour démarrer la nouvelle année.
Je suis pour commencer la nouvelle année du bon pied. Pas de résolutions ici pour parler de, mais juste un objectif global d’améliorer la santé. Augmenter les légumes, réduire le sucre, plus de poisson, moins de vin (gaz !), et oui, bouger PLUS. Êtes-vous partant ?
Cette soupe anti-inflammatoire a été concoctée pour plusieurs raisons – pour renforcer nos immunités après les fêtes, pour un repas maison réconfortant, et pour revenir à une alimentation maigre après des excès.
Ingrédients nécessaires pour la soupe anti-inflammatoire au poulet et au gingembre :
- Huile d’olive – Utilisez de l’huile d’olive extra-vierge pour de meilleurs résultats.
- Légumes frais – L’oignon, les carottes, le céleri et le chou râpé sont le combo ultime pour cette soupe savoureuse.
- S & P – J’utilise toujours du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
- Curcuma – L’épice anti-inflammatoire puissante qui a le potentiel de prévenir les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer et le cancer. Il peut également aider à améliorer les symptômes de la dépression et de l’arthrite.
- Autres épices – Poudre d’oignon, romarin et thym.
- Ail &Gingembre – Ces deux légumes-racines sont communément connus pour leurs bienfaits médicinaux, en plus de leurs utilisations culinaires dans la cuisine.
- Bouillon – Utilisez un bouillon de poulet à faible teneur en sodium pour mieux contrôler la teneur en sel.
- Poitrine de poulet – J’ai tendance à utiliser du poulet biologique dans presque toutes mes recettes maintenant. Mais vous pouvez utiliser du poulet rôti ou utiliser ce que vous avez sous la main. Assurez-vous de couper le poulet en cubes de deux pouces, pour une cuisson uniforme.
- Pois – Un sac de pois congelés est l’ajout parfait à cette soupe saine.
Comment faire la soupe anti-inflammatoire au poulet et au gingembre:
- Faire sauter les légumes. Faites chauffer une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive, puis l’oignon, les carottes, le céleri et le chou hachés. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 6-7 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre et les assaisonnements. Dans la marmite, ajouter l’ail et le gingembre émincés, et les assaisonnements – sel et poivre, curcuma, poudre d’oignon, romarin et thym. Faites cuire pendant encore quelques minutes, en remuant constamment.
- Faites cuire le poulet. Puis ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel, et ajoutez-la dans la marmite à feu moyen (un mijotage roulant). Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 15 minutes. Retirer le poulet de la marmite pour le laisser refroidir légèrement.
- Déchiqueter le poulet. Déchiquetez le poulet à l’aide de deux fourchettes, ou placez les morceaux de poulet dans un batteur sur pied, et à l’aide d’un accessoire puissant (au batteur), commencez à le déchiqueter. Cela prendra quelques minutes.
- Retransférez le poulet. Rajoutez le poulet dans la marmite, ainsi que les petits pois congelés. Continuez à laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois soient chauds. Vérifiez les assaisonnements et ajustez-les si nécessaire.
- Servez. Servez la soupe avec un peu de poivre noir fraîchement moulu. Savourez !
Les bienfaits anti-inflammatoires du curcuma.
Je vis avec des douleurs chroniques depuis plus de la moitié de ma vie. Donc, au lieu de compter uniquement sur l’ibuprofène, j’aime ajouter des ingrédients naturels à notre alimentation pour aider à combattre la douleur. Le curcuma dans cette soupe, ainsi que dans mon lait doré anti-inflammatoire, est ma tentative de soulager la douleur de manière moins médicamenteuse et plus naturelle.
La curcumine est l’ingrédient du curcuma qui fournit le bénéfice anti-inflammatoire. Il est utile de la prendre avec du poivre noir pour une meilleure absorption dans le sang, c’est pourquoi le poivre noir fraîchement moulu est un ingrédient de ma recette.
Bien que l’inflammation aiguë (à court terme) puisse être bénéfique pour aider le corps à combattre les envahisseurs étrangers, elle peut devenir un problème lorsqu’elle devient chronique (ou à long terme). Le curcuma peut être utile dans la lutte contre plusieurs de ces conditions chroniques, y compris les maladies cardiaques, le cancer, le syndrome métabolique, la maladie d’Alzheimer, l’arthrite, la dépression et diverses autres conditions dégénératives.
Bienfaits pour la santé du gingembre:
Les experts disent que la racine de gingembre est anti-inflammatoire, est bénéfique pour la santé cardiaque, aide à la nausée et au mal des transports, est liée à la réduction du cholestérol et peut réduire les douleurs musculaires et les courbatures. Incorporons le gingembre à nos recettes !
Peut-on remplacer le gingembre frais par du gingembre en poudre ?
Oui, vous pouvez remplacer le gingembre en poudre dans cette recette, mais le goût ne sera pas le même. J’aime la « morsure » du gingembre frais ! Mais si vous préférez, utilisez 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu pour chaque cuillère à soupe de frais. Puisque cette recette demande quatre cuillères à soupe de gingembre frais, utilisez une cuillère à café de gingembre en poudre, si vous le souhaitez.
Comment conserver le gingembre frais ?
- Au réfrigérateur. Vous pouvez conserver la racine de gingembre frais (avec la pelure) au réfrigérateur pendant environ une semaine. Enveloppez-la hermétiquement dans du plastique et gardez-la dans votre tiroir à fruits et légumes.
- Au congélateur. Utilisez un sac de congélation pour conserver la racine de gingembre (avec la pelure) au congélateur pendant plusieurs mois. Lorsque vous en avez besoin pour une recette, il suffit de peler une partie du gingembre congelé et de le remettre au congélateur. Il se pèle très facilement à partir de l’état congelé !
Préparez ensuite cette soupe saine : Soupe aux lentilles détox
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xoxo ~Sue
Soupe au poulet et au gingembre anti-inflammatoire
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune – haché
- 4 grosses carottes – hachées
- 3 branches de céleri – hachées
- 2 tasses de chou râpé
- kasher. sel et poivre noir fraîchement moulu – au goût
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 1/2 cuillère à café de thym
- 3 gousses d’ail – émincées
- 4 cuillères à soupe de gingembre – émincé
- 9-10 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2.5 livres de poitrines de poulet – coupées en cubes de deux pouces
- 2 tasses de pois congelés
Instructions
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Dans une grande marmite à feu moyen-élevé, ajouter l’huile d’olive, puis l’oignon, les carottes, le céleri et le chou hachés. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 6-7 minutes.
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Ajouter l’ail, le gingembre et les assaisonnements – sel, poivre, curcuma, poudre d’oignon, romarin et thym. Cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment.
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Ajouter ensuite le bouillon de poulet et porter à ébullition. Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel et ajoutez-la dans la marmite à feu moyen. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 15 minutes. Retirer le poulet et le mettre de côté pour qu’il refroidisse légèrement.
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Déchiqueter le poulet à l’aide de deux fourchettes, ou l’ajouter à un mélangeur sur pied pour le déchiqueter. Remettez-le dans la marmite, ainsi que les petits pois congelés. Continuez à laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les petits pois soient chauds.
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Vérifiez les assaisonnements, et servez avec un peu de poivre noir fraîchement moulu.
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