Slaw aux canneberges et aux pacanes
On décembre 31, 2021 by adminPrenez votre salade de chou à un tout autre niveau avec des canneberges sucrées et acidulées et des pacanes croquantes. Mélangez-y une pomme et des oignons verts savoureux, puis mélangez le tout dans une vinaigrette crémeuse pour un plat qui sera le favori de toutes les réunions!
Pendant des années, j’ai aimé cette salade de chou croquante. Je l’ai mangée lors de rassemblements d’église, de soupers de plats cuisinés, de pique-niques et de grillades. Je l’ai également vue sur de nombreux menus de restaurants. Je pense que la raison pour laquelle on la trouve dans tant d’endroits depuis tant d’années est qu’elle est tellement bonne ! Il est fruité, sucré, acidulé et croustillant. C’est un plat qui contient juste la bonne quantité de chacun de ces éléments importants pour une explosion de saveur dans chaque bouchée.
Maintenant, je dois partager un petit « drôle » avec vous. Autant j’aime et m’extasie sur cette salade, autant je ne l’ai jamais faite. Je pense que d’une manière ou d’une autre, l’idée de la faire pour moi-même m’a échappé.
Alors, ce week-end, j’ai décidé de changer tout cela et de créer ma propre version. J’ai réfléchi un peu aux différentes versions de la recette que j’avais eues au fil des ans et j’ai établi une liste restreinte de mes ingrédients préférés.
À un mélange de salade de chou « en sac », j’ai ajouté des canneberges séchées, une pomme, des noix de pécan hachées et des oignons verts. C’était très facile. Ensuite, il ne restait plus qu’à préparer une vinaigrette crémeuse avec le bon mélange de saveurs. Je me suis inspirée de ma recette de salade de pommes et de brocoli. J’ai mélangé de la crème aigre, de la mayonnaise, du vinaigre et du miel, puis j’ai saupoudré de sel et de poivre. J’ai versé cette vinaigrette divine sur mon mélange de salade de chou, je l’ai bien remuée et je suis allée faire un test de goût.
Oui… c’était ça, toutes ces saveurs magiques se sont mélangées à merveille pour faire une bouchée spéciale. C’était une leçon apprise. Quand vous aimez quelque chose, même si c’est une délicieuse recette de salade de chou, essayez-la et faites-la vous-même à votre façon ! Allez-y… vous pouvez y arriver.
La salade de chou aux canneberges et aux pacanes
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Ingrédients
- 2 sacs de 11 oz de mélange de salade de chou
- 1 grosse pomme Gala ou Honeycrisp – hachée
- 1 tasse d’airelles séchées
- 1 tasse de pacanes hachées
- 4 oignons verts – tranchés
Dressing
- 3/4 de tasse de mayonnaise
- 3/4 de tasse de crème sure (le yogourt peut être substitué)
- 1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme
- . vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
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Ajouter le mélange de salade, la pomme, les canneberges, les pacanes et les oignons dans un grand bol. Remuer pour mélanger tous les ingrédients. Mettre de côté
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Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Fouetter ensemble jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser les 3/4 de la vinaigrette sur la salade et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Ajouter le reste de la vinaigrette si désiré. **La vinaigrette supplémentaire peut être conservée dans un contenant hermétique pour l’ajouter à la salade plus tard ou avant de servir.
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Servir immédiatement. La salade de chou peut être conservée, couverte, au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Remuer légèrement et ajouter la vinaigrette conservée si nécessaire.
N’oubliez pas d’épingler cette recette pour la conserver et de la suivre sur Pinterest pour d’autres bonnes recettes !
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