Simple sauce spaghetti à partir d’une boîte de tomates écrasées

Il y a quelque temps, j’ai partagé la recette que j’utilise lorsque je prépare une grande quantité de sauce rouge dans la mijoteuse. J’ai décidé de simplement utiliser le terme générique de « sauce rouge » parce que c’est une sauce polyvalente à base de tomates avec des assaisonnements de type italien qui peut être utilisée de beaucoup de façons différentes – dans différents plats de pâtes, comme sauce pour une variété d’entrées à base de viande, ou sur une pizza faite maison.

À la maison, nous aimons beaucoup l’ajout des flocons de piment rouge dans cette recette qui a donné une chaleur agréable à la sauce (quelque chose que nous goûtons rarement dans un pot de sauce acheté en magasin), et le fait de la faire mijoter lentement dans la mijoteuse pendant plusieurs heures aide vraiment à mélanger les saveurs ensemble aussi. Les sauces en pot n’avaient tout simplement plus le même goût pour nous une fois que nous nous sommes habitués à notre sauce rouge maison.

Mais il y a des moments où je n’ai pas prévu à l’avance de faire ma grande quantité de sauce de la taille d’une mijoteuse. Et pour ces moments-là, j’ai décidé que j’avais besoin d’une version plus petite de cette recette aussi, que je pourrais faire en un clin d’œil quand j’ai besoin d’une sauce pour le repas du soir. Bien sûr, je ne suis pas totalement opposée à l’idée d’acheter un pot de sauce pour spaghetti au magasin et de le garder dans le garde-manger pour les soirs de grande affluence. MAIS, le fait d’avoir une boîte de tomates concassées dans le garde-manger pour cette recette peut aussi donner une sauce savoureuse, de plus, lorsque vous faites votre propre sauce, vous avez plus de contrôle sur les ingrédients. Vous pouvez décider de la quantité de sel, de sucre, d’huile ou d’épices à ajouter à votre sauce à spaghetti. Et si vous n’avez pas le temps de faire votre propre sauce maison de luxe à partir de tomates fraîches, cette petite astuce à partir d’une boîte de tomates concassées fonctionne assez bien aussi.

Je l’appelle donc ma sauce à spaghetti simple parce que c’est ainsi que j’utilise le plus souvent cette version de plus petite taille – Pour utiliser des spaghettis trop cuits pour un repas du soir simple, et pour profiter des épices et des boîtes de conserve que je garde dans le garde-manger.

Et comme note finale, ma version originale en grande quantité contenait ¼ de tasse d’huile d’olive, cependant, j’ai récemment essayé de réduire l’huile dans mon alimentation (après avoir lu le livre Reverse and Prevent Heart Disease). Donc, j’ai maintenant laissé l’huile hors de cette recette et il ne semble pas faire beaucoup de différence, et donc j’ai fait cet ingrédient facultatif.

Oh, et enfin, enfin … vous pouvez bien sûr changer cette recette de beaucoup de façons différentes en utilisant les épices que vous préférez. Ou peut-être avez-vous des herbes fraîches et de l’ail à la maison que vous voulez utiliser. Commencez simplement avec une boîte de 28 oz de tomates concassées, ajoutez les assaisonnements de votre choix, laissez mijoter un peu, et vous êtes prêt à partir!

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