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On décembre 13, 2021 by adminCette lasagne végétalienne aux courgettes est incroyable ! !! Il a le goût de la « vraie » chose, mais il n’utilise pas de nouilles, est faible en glucides, sans gluten et n’est pas aqueux du tout!
La lasagne est un aliment réconfortant majeur. C’est fromagé, c’est grivois, c’est gras. C’est aussi lourd. Et honnêtement ? Ce n’est pas quelque chose que je voudrais personnellement manger tous les jours.
Alors pourquoi ne pas essayer de faire quelque chose d’un peu plus sain ? Quelque chose qui est faible en glucides, végétalien, et sans gluten. Une recette qui vous donne toujours la même sensation de lasagnes douillettes, mais qui ne vous laissera pas léthargique.
Entrez dans ma nouvelle façon préférée d’utiliser les courgettes : Lasagnes de courgettes végétaliennes ! Tout ce que vous aimez des lasagnes, juste un peu allégé !
Ingrédients pour les lasagnes aux courgettes végétaliennes
Similaire aux lasagnes traditionnelles, vous n’avez vraiment pas besoin de beaucoup pour faire des lasagnes aux courgettes. Nous n’utilisons que 5 ingrédients simples :
- Courgettes : nous les utilisons comme nos nouilles de lasagne – plus sur la façon de les trancher dans un moment.
- Sauce tomate : utilisez n’importe laquelle de vos sauces en pot préférées !
- Ricotta végétalienne : vous pouvez utiliser de la ricotta achetée en magasin ou du tofu.
- Assaisonnement italien : J’aime en incorporer dans la ricotta pour en augmenter la saveur, mais vous pouvez tout à fait ne pas en mettre!
- Fromage râpé végétalien : c’est facultatif, mais cela vous donne vraiment cette sensation de lasagne traditionnelle.
Si vous ne voulez pas la rendre végétalienne, n’hésitez pas à échanger les fromages avec des traditionnels. Mais vraiment….oui, c’est ça ! Seulement 5 ingrédients, si facile à faire et sérieusement BON.
Comment couper les courgettes pour les lasagnes
Premièrement chose, parlons des nouilles. La courgette doit être coupée en fines lamelles et la façon la plus simple que j’ai trouvée pour le faire est d’utiliser un trancheur à mandoline. Si vous n’en avez pas, vous pouvez soigneusement couper la courgette en fines lamelles à l’aide d’un couteau.
Comment faire des lasagnes de courgette pas aqueuses
La première fois que j’ai fait des lasagnes de courgette, elles avaient un goût incroyable mais étaient essentiellement une flaque d’humidité. Si vous ne vous souciez pas qu’il y ait un peu de liquide au fond, alors vous pouvez sauter la partie suivante. MAIS si vous êtes quelqu’un qui est comme, « oh diable non ! » à des lasagnes de courgettes aqueuses, voici ce que vous devez faire : faire sortir cette humidité !
Conseils pour faire sortir l’humidité des tranches de courgette
Après avoir fait quelques recherches en ligne et lu d’autres recettes de lasagnes de courgette, j’ai obtenu deux conseils pour faire sortir l’humidité des tranches de courgette :
- Saler les
- Griller les
Saler : la beauté du sel est qu’il fait sortir naturellement l’humidité des choses. Pour utiliser cette méthode, posez les tranches de courgettes sur une plaque de cuisson que vous tapissez de papier absorbant. Saupoudrez ensuite un peu de sel. Attendez environ 10 minutes, puis vous commencerez à voir des gouttelettes d’humidité. Tapotez-les pour les sécher et vous êtes prêt à cuire !
Griller : alternativement, vous pouvez griller les tranches de courgettes pour éliminer l’humidité. Mettez simplement vos tranches directement sur le gril et faites-les cuire pendant quelques minutes par côté. Cette méthode donnera une saveur carbonisée à vos courgettes, mais je suis sûre que ce sera délicieux ! Je n’ai pas de gril à la maison, donc je n’ai pas pu la tester.
Comment faire cette lasagne de courgettes végétalienne
Faire cette lasagne est super duper facile. C’est essentiellement une question de couches !
Vous commencerez par étaler un peu de sauce tomate au fond de votre plat de cuisson. Ensuite, déposez les courgettes séchées. Recouvrez le tout avec de la ricotta et étalez-la aussi uniformément que possible.
Suivez ces trois couches avec une autre couche de sauce, plus de courgettes, plus de ricotta, etc. jusqu’à ce que vous ayez rempli votre moule.
Vos dernières couches seront différentes. Vous ferez juste des courgettes, de la sauce tomate, puis vous terminerez avec du fromage râpé (végétalien) !
Une lasagne aux courgettes qui n’est pas aqueuse !
Je peux honnêtement vous dire que cette lasagne est INCROYABLE. Elle se tranche comme une lasagne traditionnelle, vous pouvez voir chaque couche distincte et vous ne sauriez jamais qu’elle a été faite avec des courgettes.
Sans blague, nous avons mangé le PAN ENTIER. En une seule séance. C’était si bon. Et comme c’est si léger, vous ne vous sentirez jamais trop gavé ou lourd.
C’est de loin l’une de mes nouvelles façons préférées d’utiliser la courgette. N’hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme des champignons sautés ou des épinards, assurez-vous simplement d’enlever le plus d’humidité possible. A part ça, profitez-en ! !!
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Lasagnes de courgettes végétaliennes
Ingrédients
- 12 oz de ricotta végétalienne*
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 4 grosses courgettes
- 1 1/4 – 1 1/2 tasse de sauce tomate en pot
- 1 tasse de fromage végétal râpé (facultatif)
Instructions
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Préchauffez le four à 375ºF.
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Si vous utilisez de la ricotta achetée en magasin, transférez-la dans un bol. Ajouter l’assaisonnement italien et remuer pour combiner. Si vous utilisez de la ricotta au tofu (recette ci-dessous), sautez cette étape car la ricotta au tofu a déjà l’assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.
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À l’aide d’une mandoline, couper finement les courgettes en longues bandes. Vous pouvez également le faire avec un couteau, mais c’est plus difficile et délicat d’obtenir une épaisseur uniforme.
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Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier absorbant puis déposer les courgettes sur le dessus du papier absorbant. Faites cela avec deux feuilles (ou jusqu’à ce que vous ayez disposé toutes les bandes de courgettes). Saupoudrez de sel marin et laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
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Après 15 minutes, les courgettes devraient avoir libéré beaucoup d’humidité. Tapotez-les pour les sécher.
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Maintenant, il est temps d’assembler les lasagnes. Dans un plat de cuisson (9×13 fonctionne bien), ajoutez 1/2 tasse de sauce. Étalez uniformément à l’aide d’une cuillère.
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Ajoutez une couche de courgettes, couvrant complètement le fond du moule. Ensuite, ajoutez de la ricotta (environ 1/3- 1/2 tasse) et lissez-la sur les courgettes avec une cuillère ou vos mains (les mains sont plus faciles !). Ensuite, ajoutez une fine couche de sauce (environ 1/4 de tasse).
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Répétez avec le même modèle de couches jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous vos ingrédients ou que vous ayez rempli le moule.
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Pour votre dernière couche, faites une couche de courgettes, puis recouvrez avec 1/3 de tasse – 1/2 tasse de sauce. Étalez uniformément sur le dessus. Si vous utilisez, saupoudrez de fromage végétalien.
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Cuire au four sur la grille centrale pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien cuites.
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Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes, puis trancher en 6 portions et servir.
Vidéo
Notes
Nutrition
Comment faire de la ricotta végétalienne
Si vous préférez ne pas acheter de la ricotta végétalienne ou si vous ne pouvez pas en trouver localement, c’est SUPER facile à faire à la maison ! Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples et la texture et le goût sont parfaits.
Bonus : elle ajouterait aussi beaucoup plus de protéines à la recette de lasagne aux courgettes puisqu’elle est faite de tofu !
Ricotta au tofu facile
. Ingrédients
- 1 bloc de tofu extra ferme
- 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
- 1/4 de tasse de lait non laitier au choix (bien sûr, le lait ne doit pas être trop fort).lait au choix (assurez-vous qu’il soit non sucré)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel marin
- . 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de persil
Instructions
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Placez le tofu sur une assiette recouverte de papier absorbant.d’essuie-tout. Avec une autre serviette en papier ou un torchon propre, pressez le tofu pour enlever une partie de l’eau.
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Écrasez le tofu dans un robot culinaire et pulsez ensemble jusqu’à ce qu’il soit friable. Ajoutez le reste des ingrédients de la ricotta et pulsez jusqu’à ce que ce soit presque lisse.
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Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique pour l’utiliser dans de futures recettes!
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