Saumon au miel et au citron
On octobre 5, 2021 by adminVous pouvez faire ce saumon au miel et au citron avec seulement une poignée d’ingrédients et n’importe quelle poêle. C’est rapide & facile pour des dîners de semaine sains ou des occasions fantaisistes
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Le saumon au miel et au citron est une excellente recette de soirée de semaine facile à préparer en 20 minutes. Réalisé avec quatre ingrédients, ce plat de poisson sain peut être servi avec une salade copieuse ou un accompagnement de pommes de terre. Une recette familiale rapide et facile pleine de saveur.
Cette recette de saumon au miel et au citron est parrainée par Fair Trade Certified. Comme toujours, tout le contenu et les opinions sont les miens 🙂
Si vous êtes comme la plupart des cuisiniers à domicile, vous restez à l’écart de la cuisson du poisson à la maison par peur de le rendre trop sec ou d’obtenir un goût de poisson. Mais cette recette de saumon au miel et au citron pourrait être exactement ce dont vous avez besoin. C’est à peu près une méthode infaillible de cuisson du saumon sur la cuisinière avec seulement une poignée d’ingrédients.
Cette méthode fonctionne avec aussi peu d’ingrédients que du saumon, du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Mais j’ai ajouté une sauce au miel et au citron sucrée et acidulée pour la rendre un peu plus spéciale. La technique reste la même et peut être adaptée à toute autre sauce ou assaisonnement que vous souhaitez. Une fois le saumon cuit, servez-le avec n’importe quel accompagnement ou sur une salade comme je l’ai fait.
Ingrédients pour faire du saumon au miel et au citron
Vous aurez besoin de saumon, de miel, de citrons, de sel et de poivre. J’ai également inclus les ingrédients que j’ai utilisés pour faire la salade qui sont le chou frisé, le quinoa, la feta et les cerises dénoyautées. Ensuite, je la mélange simplement avec du jus de citron et de l’huile d’olive pour la servir avec le saumon au miel et au citron.
Vous pouvez également servir ce saumon avec une salade de pâtes grecques, du riz de chou-fleur à la coriandre et au citron vert ou des pommes de terre à la friteuse.
Ingrédients certifiés équitables
Pouvons-nous prendre un moment pour apprécier la beauté de ce saumon ? C’est parce qu’il ne s’agit pas de votre saumon moyen de l’épicerie. Pêché par des pêcheurs en Alaska, c’est le deuxième fruit de mer certifié équitable d’origine américaine au monde (les pétoncles sont les premiers). Les fonds supplémentaires du commerce équitable vont à ces pêcheurs pour investir dans des projets significatifs pour leur communauté.
Il existe des milliers d’ingrédients certifiés équitables et il n’y a généralement pas beaucoup de différence de prix pour le consommateur. Il suffit de chercher le label. La différence réside dans ce que ces marques rendent aux agriculteurs, planteurs et ouvriers qui aident à produire les ingrédients. Qu’il s’agisse de quinoa, de miel, d’huile de noix de coco ou de saumon, le sceau Fair Trade Certified vise à soutenir des communautés prospères en respectant des normes qui protègent les droits fondamentaux et les conditions de travail sûres.
Alors, lorsque vous ferez vos courses pour cette recette de saumon au miel et au citron, ou pour toute autre recette, voyez si vous pouvez repérer ce sceau Certifié Équitable.
Comment faire du saumon au miel et au citron
- Pour commencer, séchez vraiment bien le saumon et faites chauffer une poêle avec de l’huile de coco pendant quelques minutes. Vous voulez que la poêle soit chaude pour que l’huile scintille, mais ne fume pas.
- Placez le saumon côté peau vers le bas sur la poêle chaude et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes selon l’épaisseur des filets. Lorsque le saumon est doré et que la peau est croustillante, elle se détachera d’elle-même et vous saurez qu’il est temps de retourner le saumon.
- Lorsque vous retournez le saumon, c’est le moment d’ajouter le mélange de miel et de jus de citron. La sauce va s’épaissir et vous pouvez l’utiliser pour arroser le saumon dans la poêle. Laissez le saumon seulement pendant quelques minutes de plus et il est alors complètement cuit.
Quand vous êtes prêt à le servir, vous pouvez le garnir de tranches de citron et de persil puis l’ajouter à une salade d’accompagnement ou le servir avec du riz, des légumes ou tout autre accompagnement que vous préférez.
Conseils pour préparer le saumon au miel et au citron
- Séchez le saumon avec une serviette en papier. Il y a beaucoup d’humidité dans le saumon, donc vous voulez vous assurer de le tapoter pour le sécher et de n’ajouter du sel qu’une fois qu’il est sur la poêle. Cela garantira que le saumon ne libère pas trop de liquide qui pourrait cuire à la vapeur le saumon au miel et au citron au lieu de le saisir.
- Assurez-vous que la poêle est chaude avant d’ajouter le saumon. Lorsque vous faites chauffer l’huile de coco dans la poêle, vous voulez vous assurer qu’elle est chatoyante mais pas fumante. Je recommande de chauffer l’huile à feu moyen-élevé pendant 3 à 5 minutes. Si vous entendez un grésillement lorsque cette peau touche la poêle, vous savez qu’elle a été bien chauffée !
- Ne tassez pas la poêle. Ce conseil va de pair avec le saumon sec. Si la poêle est bondée de saumon, il y aura intrinsèquement beaucoup d’humidité dans la poêle, ce qui pourrait affecter la peau du saumon qui devient croustillante. Pour éviter cela, faites cuire par lots ou utilisez une poêle extra large pour que les filets de saumon ne se touchent pas dans la poêle.
- Cuire principalement du côté de la peau. J’avais l’habitude de penser que le saumon ou toute autre protéine devait être cuit également des deux côtés. Mais vous cuisinez du saumon avec la peau, la majeure partie du temps de cuisson devrait être du côté de la peau. De cette façon, la peau saisie aide à cuire doucement la chair du saumon en dessous sans la dessécher.
Frequently Asked Questions
Cuire le saumon côté peau vers le haut ou vers le bas
Toujours cuire le saumon avec le côté peau en premier et côté peau vers le bas. La peau crée une barrière entre la chaleur élevée et la chair feuilletée du saumon, ce qui permet de garder le tout intact. Elle vous permet également de cuire le saumon à feu vif pour que la peau soit croustillante sans dessécher le saumon. De plus, lorsque vous le retournez, vous avez beaucoup plus de chances de le garder en tact s’il est côté peau vers le bas.
Comment réchauffer les restes de saumon
Vous pouvez simplement le réchauffer au micro-ondes. Si vous avez plus de temps, je recommande de le réchauffer sur une poêle avec la peau vers le bas. Quand la peau devient croustillante, alors retournez-la pendant juste une minute pour réchauffer le dessus.
Peut-on utiliser du saumon congelé
Je suis tout à fait pour les raccourcis, surtout quand on fait cuire du saumon. Mais lorsque vous le faites frire à la poêle, je vous suggère de décongeler le saumon avant de le cuire. Vous pouvez décongeler le saumon ou tout autre fruit de mer dans un grand bol d’eau froide.
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Cette recette de saumon au miel et au citron est si facile pour les repas rapides en semaine, mais aussi assez fantaisiste pour servir des invités ou la famille lors d’occasions spéciales. J’adore la polyvalence de cette recette qui peut être utilisée avec n’importe quelle sauce ou n’importe quel assaisonnement. Et la meilleure partie est la peau de saumon croustillante qui donne toute la saveur à cette recette de saumon. C’est simple, sain et rempli d’une saveur sucrée et piquante !
Et pour que ce soit encore plus agréable, c’est fait principalement avec des produits et des fruits de mer certifiés équitables ! Si vous voulez en savoir plus sur ce que signifie le sceau du commerce équitable ou sur ma propre expérience d’apprentissage du commerce équitable en Équateur, consultez mon voyage en Équateur !
Si vous avez essayé cette recette de saumon au miel et au citron qui donne un sentiment de bien-être ou toute autre recette sur FeelGoodFoodie, alors n’oubliez pas de noter la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous ! J’aimerais que vous me racontiez comment vous l’avez préparée. Et si vous avez pris des clichés, partagez-les avec moi sur Instagram pour que je puisse les reposter sur mes stories !
Saumon au miel et au citron
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Équipement
Ingrédients
- ▢ 1/4 de tasse de miel
- ▢ 3 cuillères à soupe de jus de citron
- ▢ 4 6 onces de filet de saumon
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- ▢ Sel et poivre au goût
Instructions
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel et le jus de citron, mettre de côté.
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Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffez deux cuillères à soupe d’huile de coco. Ajouter le saumon côté peau vers le bas et assaisonner de sel et de poivre. Faites cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit doré, que la peau soit croustillante et qu’il se détache facilement avec une spatule, environ 5 à 7 minutes, selon l’épaisseur.
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Ajoutez la sauce au miel et au citron dans la poêle. Puis retournez le saumon avec précaution et arrosez le saumon avec la sauce. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le saumon soit à peine rose au centre et se détache facilement de la poêle, soit environ 2 minutes supplémentaires.
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Garnir de tranches de citron et de persil pour servir avec une salade, si désiré
Notes
- Au lieu de l’huile de coco, vous pouvez utiliser de l’huile de pépins de raisin ou de l’huile de carthame, qui ont toutes deux un point de fumée élevé comme l’huile de coco. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive, mais faites attention à ce que l’huile d’olive ne devienne pas fumante.
- A la place du jus de citron, vous pouvez utiliser du jus de citron vert ou un autre type de vinaigre comme le vinaigre de vin rouge.
- A la place du miel, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du sirop d’agave.
Équipement : J’adore utiliser la poêle en fonte Staub. Elle a un fond épais et lourd pour une distribution uniforme de la chaleur qui rend la peau du saumon bien croustillante sans le dessécher. Vous pouvez utiliser n’importe quelle poêle que vous voulez et il n’est pas nécessaire que ce soit une poêle antiadhésive. Nutrition : Veuillez noter que l’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation basée sur un calculateur de nutrition en ligne. Elle variera en fonction des ingrédients spécifiques que vous utiliserez. Ces informations ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel. La valeur nutritive correspond à une portion de saumon préparé, sans la salade. Cette recette de saumon au miel et au citron est parrainée par Fair Trade Certified. Comme toujours, toutes les opinions sur le contenu sont les miennes 🙂
Nutrition
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