Sauce pour pâtes végétarienne cachée (idéale pour les mangeurs difficiles !)
On septembre 22, 2021 by admin- 7
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Cette sauce pour pâtes aux légumes cachés est un excellent moyen d’amener même les plus difficiles à manger à manger des légumes ! Remplie de tomates, de courgettes, de carottes, de poireaux et de poivrons rouges, cette sauce est pleine de légumes riches en nutriments tout en gardant le goût d’une délicieuse sauce tomate maison. Vos enfants ne remarqueront même pas les légumes dans cette sauce maison !
Sauce pour pâtes aux légumes cachés
Cette délicieuse et nutritive sauce pour pâtes aux légumes cachés est parfaite pour les enfants qui mangent tous les légumes 😋 ainsi que pour ceux qui refusent de manger des légumes du tout 🙅 !
Cette sauce peut être servie en morceaux avec les légumes qui ressortent haut et fort ou vous pouvez la réduire en purée dans une sauce super-mince de style marinière où ils ne pourront pas voir (ou goûter) aucun des légumes que vous avez chargés dans cette sauce👍.
D’une façon ou d’une autre, c’est une victoire 🏆 pour vous et votre enfant.
Et quand les choses se gâtent, la seule chose qui compte vraiment est que votre enfant mange un peu de nourriture et qu’il soit en bonne santé et heureux. Manger du brocoli est juste un bonus 😊.
Raisons d’aimer cette sauce pour pâtes
- Végétaux cachés ( !!!))
- peut personnaliser la recette en utilisant tous ou certains des légumes de la recette
- génial pour les tout-petits, les enfants et les adultes
- peut être utilisé à la place de n’importe quelle sauce pour pâtes – pizza, subs, soupe à la tomate, etc
- convient au congélateur
- un excellent repas préparé
- faire une fois – servir plusieurs fois
- un repas pour toute la famille – bébé, bambin, enfants et vous
Ingrédients
Bien que cette liste d’ingrédients soit longue, il s’agit d’une recette très simple à préparer. De plus, elle se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur, ce qui vous permet de cuisiner une fois et de l’utiliser plusieurs fois.
- Tomates concassées en conserve
- Purée de tomates
- Carottes
- Poivron rouge
- Zucchini
- Leeks
- Bouillon de légumes ou de poulet
- Oignon
- Ail
- Huile d’olive
- Beurre
- Mélange d’herbes italiennes
- Sucre ou sirop d’érable (facultatif)
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
.
Conseil sur les légumes : n’hésitez pas à utiliser l’un des légumes ci-dessus ou tous ! Même en ajoutant des carottes à la sauce, vous augmenterez le nombre de légumes ! Commencer petit et travailler votre chemin jusqu’à tous les légumes est une excellente tactique pour les enfants qui sont très défavorables aux légumes.
Instructions
- Cuire l’oignon et l’ail : chauffez une grande marmite à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive. Incorporer l’oignon et le faire cuire pendant quelques minutes. Ajouter l’ail, remuer et cuire pendant une minute supplémentaire.
- Cuire les légumes : ajouter les courgettes, les carottes, le poireau et les poivrons et cuire. N’hésitez pas à utiliser tous les légumes énumérés ou seulement certains d’entre eux, vous pouvez commencer avec un seul et augmenter à partir de là.
- Ajouter tous les autres ingrédients : ajoutez les tomates concassées, la purée de tomates, les herbes italiennes, le bouillon de légumes, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et le beurre si vous en utilisez.
- Faire bouillir et mijoter : Ajuster le feu à moyen-élevé et porter à ébullition. Une fois que vous avez atteint l’ébullition, baissez le feu à faible intensité, couvrez et laissez mijoter.
- Mélange : à l’aide d’un mélangeur à immersion à main, réduisez la soupe en purée. Ou en travaillant par lots, transférez la sauce dans un mixeur et réduisez-la en purée à vitesse élevée jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez de l’eau ou du bouillon par tranches de 1/2 tasse. J’ai utilisé 2 tasses de bouillon de poulet dans ma sauce.
- Goût : selon la quantité de légumes que vous utilisez (plus il y a de légumes, plus la saveur des légumes est intense), vous devrez peut-être ajouter de l’huile d’olive, du sel ou du sucre supplémentaires selon le goût de votre sauce.
Ajouts amusants
- Sauce tomate à la citrouille – Tout en réduisant la sauce en purée, ajoutez 1/2 tasse de purée de citrouille, 1/3 de tasse de fromage feta et 1/2 cuillère à café de sauge séchée.
- Sauce tomate au fromage – Suivez les instructions ci-dessous. Réservez la moitié de la sauce pour une autre utilisation, puis remettez la moitié de la sauce dans la casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, 1/4 de tasse de crème épaisse et 1/4 de tasse de fromage parmesan râpé, remuez pour combiner.
- Sauce tomate classique à la viande – Avant de commencer la sauce, faites revenir 1 livre de dinde hachée, de poulet, de bœuf ou de saucisse émiettée dans la marmite dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Retirez la viande cuite et placez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. Versez l’excès de graisse de la viande. Préparez la sauce en suivant les instructions. Une fois la sauce réduite en purée, remettez la viande dans la sauce. Comme j’aime une sauce pour pâtes très riche en viande, je réserve la moitié de la sauce pour une autre utilisation avant d’ajouter le reste de la sauce à la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis servez.
Comment servir cette sauce pour pâtes aux légumes cachés
Succès au bébé.Led Weaning
Une façon de la servir à bébé est de mettre dans une assiette quelques morceaux de pâtes en morceaux (pas de spaghettis car ils sont trop durs à tenir pour bébé) qui ont été mélangés avec une petite quantité de sauce pour pâtes. Vous pouvez les servir avec des brocolis entiers cuits à la vapeur et des myrtilles coupées en quatre. J’adore utiliser cette fourchette pour le sevrage dirigé par les bébés afin de permettre à bébé de s’auto-alimenter plus facilement avec des aliments glissants.
Toddler
La plupart des bambins aiment les pâtes, donc cela pourrait ne pas être une vente difficile. Une façon amusante de les impliquer dans le repas est de leur demander d’aider à mettre du parmesan sur le dessus de leur portion de pâtes. Ils se sentiront ainsi plus forts pour manger leur repas. Je servirais également avec du brocoli cuit à la vapeur et des myrtilles coupées.
Mangeur difficile
Pour les mangeurs difficiles, vous pouvez servir la sauce pour pâtes sur le côté et la laisser comme une option que vos enfants peuvent manger ou ne pas manger. Le but n’est pas de les forcer à manger la sauce, mais plutôt de les exposer à la sauce et de les laisser décider s’ils la mangent ou non. Servez avec des pâtes au beurre nature, du brocoli et des myrtilles cuits à la vapeur. Si le brocoli et les myrtilles ne sont pas des aliments sûrs (c’est-à-dire des aliments qu’ils aiment manger), remplacez-les par un aliment que vous savez qu’ils aiment.
Kids
Ce serait l’objectif – des pâtes avec une épaisse portion de sauce pour pâtes végétarienne cachée, une bonne portion de brocoli cuit à la vapeur et des myrtilles. Cela devrait également refléter votre propre assiette. Personnellement, je mangerais les pâtes et le brocoli avec une salade d’accompagnement avec des myrtilles sur le dessus, et je proposerais de la salade à mes enfants, mais sans l’exiger.
Autres façons de servir cette sauce
- Pâtes – servies sur les pâtes préférées de vos enfants.
- Pizza – étalée sur une croûte à pizza faite maison ou préfabriquée et garnie de fromage et peut-être même de plus de légumes (voici des vœux pieux 😉
- Chili – vous pouvez utiliser cette sauce tomate dans un chili chaud au lieu des tomates en boîte appelées.
- Soupe aux tomates – diluez la sauce tomate avec plus de bouillon de poulet ou de légumes et servez-la comme soupe aux tomates.
- Fromage grillé – étalez-la entre les couches de pain et de fromage pour améliorer votre jeu de fromage grillé.
- Plat à œufs – utilisez-le comme base pour vos œufs au purgatoire.
- Pizza Pomme de terre – étalez un peu de sauce sur une pomme de terre cuite au four et laissez vos enfants la charger de leurs garnitures de pizza préférées.
- Boulettes de viande dans la sauce tomate – placez vos boulettes de viande préférées, faites ou non à la maison, dans une poêle remplie de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Vous pouvez utiliser des boulettes de viande cuites ou non cuites avec cette méthode. Les boulettes de viande non cuites seront molles à l’extérieur ce qui, je trouve, est mieux pour les jeunes bambins ou les bébés, tandis que les boulettes de viande précuites conserveront leur extérieur légèrement croustillant.
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Outils nécessaires
- Casserole en fonte
- Mélangeur à immersion ou mixeur
- Bébé, Assiettes pour enfants et tout-petits
- Fourchette pour le sevrage de bébé
- Pochette à muffins en silicone
Vous avez fait cette sauce à pâtes ?
J’AIMERAIS BIEN SAVOIR COMMENT ÇA S’EST PASSÉ ! LAISSEZ UN COMMENTAIRE ET UNE ⭐️ NOTATION CI-DESSOUS 👇
Sauce pour pâtes aux légumes cachés
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon moyen, grossièrement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 petite courgette, grossièrement hachée
- 1 carotte moyenne, grossièrement hachée
- 1/2 poireau, environ 1/2 tasse, grossièrement haché
- 1/2 poivron rouge, évidé et grossièrement haché
- 1 boîte de 28 oz de tomates broyées
- 1-2 tasses d’eau, bouillon de légumes ou de poulet
- 1 c. à soupe de purée de tomates
- 2 c. à thé de mélange d’herbes italiennes
- 2 c. à soupe de beurre (facultatif)
- 1-2 c. à soupe de sucre ou de sirop d’érable (facultatif)
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
Instructions
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Chauffez une grande marmite à feu moyen, Ajouter l’huile d’olive. Incorporer l’oignon et faire cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail, remuer et cuire pendant une minute supplémentaire.
-
Ajouter la courgette, les carottes, le poireau et les poivrons et cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajouter les tomates concassées, la purée de tomates, les herbes italiennes, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et le beurre si vous l’utilisez. Ajustez le feu à moyen-élevé et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu à faible intensité, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 30 minutes.
-
À l’aide d’un mélangeur à immersion portatif, réduisez la soupe en purée. Ou en travaillant par lots, transférer la sauce dans un mélangeur et réduire en purée à haute vitesse jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez de l’eau ou du bouillon par tranches de 1/2 tasse. J’ai utilisé 2 tasses de bouillon de poulet dans ma sauce. Goût : selon la quantité de légumes que vous utilisez (plus il y a de légumes, plus la saveur des légumes est intense), vous devrez peut-être ajouter de l’huile d’olive, du sel ou du sucre selon le goût de votre sauce.
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