Santé générale 9 aliments riches en vanadium : Un micronutriment pour gérer le diabète

Aliments riches en vanadium

Si vous espérez augmenter votre apport en vanadium naturellement, des aliments comme les crustacés, les champignons, les épinards, les grains entiers et les céréales peuvent vous aider à faire des percées appréciables. Vous pouvez aussi commencer à assaisonner et à parfumer vos aliments avec du poivre noir, des graines d’aneth ou du persil, qui sont tous très riches en oligo-éléments. C’est vraiment aussi simple que cela !

Les aliments riches en vanadium

Le vanadium est un oligo-élément que peu d’entre nous connaissent, bien que nous le consommions sans le savoir dans notre alimentation à partir de certains aliments. Le vanadium a récemment fait l’objet d’une attention particulière pour son potentiel dans la gestion du diabète.1 En plus grande quantité, il peut améliorer les niveaux de cholestérol et de triglycérides ainsi que le métabolisme du glucose de votre corps. Le vanadium aide à stimuler ou à inhiber l’action des enzymes dans l’organisme pour provoquer ces effets.2 Cela mis à part, il contribue à la formation de nos dents et de nos os.

Les aliments contenant plus de 1 ppm (parties par million) de vanadium sont considérés comme des sources riches de ce nutriment. Si vous regardez en ng/g (nanogramme par gramme), les aliments pauvres en vanadium auront <1 à 5 ng/g de vanadium.3

Il n’y a pas d’AJR établi pour le vanadium

À l’heure actuelle, il n’y a pas de chiffres établis pour un apport optimal de ce minéral. Comme l’a révélé une étude, l’ensemble du corps humain, y compris les tissus, les organes et les liquides organiques, place le vanadium total dans l’organisme à environ 100 mcg, ce qui est suffisant pour ses fonctions de base dans le corps.4 Cependant, les doses thérapeutiques nécessitent un apport 10 à 100 fois supérieur à la normale.5 Le régime alimentaire moyen comprend de nombreuses sources naturelles de vanadium, et en moyenne, vous avez probablement 10 à 60 mcg par jour via l’apport alimentaire.6 Ainsi, alors que les chercheurs recherchent une forme plus biodisponible de vanadium, si vous voulez augmenter l’apport, essayez les aliments suivants7 8

1. Graines d’aneth

Aneth : 431 ng/g de vanadium

Si vous n’avez jamais essayé la graine d’aneth, c’est peut-être le moment de vous y mettre. Elles contiennent 431 ng/g de vanadium après tout !9 Les graines d’aneth s’intègrent bien dans les soupes et les ragoûts et ajoutent leur saveur distinctive à tous les repas. Elle est souvent utilisée dans les cornichons pour ajouter un élément d’intérêt et est tout aussi merveilleuse saupoudrée sur un simple pain fait maison.

2. poivre noir

Poivre noir : 987 ng/g de vanadium

Qui n’aime pas un peu de poivre noir craqué sur un œuf fraîchement frit ou pour assaisonner un steak bien cuit ? Ingrédient central de l’assaisonnement, le poivre noir est aussi une riche source de vanadium et en contient 987 ng/g.10

3. Mollusques et crustacés

Mollusques et crustacés frais : 100 ng/g de vanadium

Si vous appréciez les crustacés comme le homard ou les huîtres, vous aurez tout loisir d’augmenter votre apport en vanadium avec ces fruits de l’océan ! Ils sont une source riche de cet oligo-élément et contiennent plus de 100 ng/g de vanadium lorsqu’ils sont consommés frais et jusqu’à 400 ng/g lorsqu’ils sont consommés sous leur forme séchée et plus concentrée.11 Les huîtres contiennent 455 ng/g en poids humide.12 Savourez-les nature ou légèrement assaisonnées pour profiter au maximum de leur saveur océanique sucrée et salée. En ce qui concerne les autres fruits de mer, préparez une chaudrée de fruits de mer qui réchauffe l’âme ou restez léger et simple avec une recette de poêlée. Ou encore, cuisinez-les dans une simple sauce à base de tomates pour accompagner des pâtes.

4. épinards

Epinards lyophilisés : 533-840 ng/g de vanadium

En général, les légumes ne sont pas la plus grande source de vanadium mais les épinards peuvent faire exception. En fait, les épinards lyophilisés ont un sacré punch avec 533-840 ng/g.13 Vous pouvez utiliser les épinards dans des plats de pâtes, dans un côté léger d’épinards fanés avec un peu d’assaisonnement, ou explorer le côté pécheur de la feuille verte avec des épinards à la crème. Ajoutez-les à une frittata, utilisez-les dans les sautés asiatiques, les currys indiens, et plus encore !

5. Champignons

Champignons : 50-2 000 ng/g de vanadium.

Les champignons sont une autre source végétarienne de vanadium. Certains en contiennent jusqu’à 50-2 000 ng/g.14 Utilisez vos champignons dans des soupes, des salades, des ragoûts ou des tartes pour un plat principal rassasiant. Si vous êtes un mangeur de viande, les champignons fonctionnent à merveille dans des sauces à base de poivre ou de vin rouge pour accompagner un succulent steak de bœuf ou un rôti de viande.

6. Grains entiers et céréales

Grains entiers et céréales : 5-30 ng/g de vanadium

Les grains entiers, qui sont bons pour la santé en raison de leur teneur élevée en vitamines, minéraux et fibres, peuvent être un bon ajout pour quiconque souhaite un régime riche en vanadium. On peut en dire autant des céréales.15 En moyenne, ces aliments contiennent 5-30 ng/g de vanadium.16

7. Produits laitiers

Produits laitiers : 5-30 ng/g de vanadium.

Les produits laitiers ont tendance à contenir entre 5 et 30 ng/g de vanadium.17 Cela dit, le lait est la meilleure source de vanadium. Le fromage et le beurre ne sont pas aussi riches en vanadium.18 Buvez vos smoothies et shakes et sachez que vous avez ajouté un peu plus de vanadium à votre système aujourd’hui.

8. Persil moulu

Persil moulu séché : 1 800 ng/g de vanadium.

L’intense saveur herbacée du persil moulu séché est difficile à battre. Et quand il est accompagné de la promesse de 1 800 ng/g de vanadium en poids sec, c’est quelque chose qui vaut la peine d’être inclus dans votre cuisine.19 Il suffit d’en ajouter une pincée à n’importe quelle recette – plus si vous voulez vraiment célébrer la saveur du persil en avant et au centre. Vous pouvez même essayer de l’incorporer dans des huiles pour arroser vos soupes ou vos salades.

9. Huiles végétales

Les huiles végétales sont une bonne source de vanadium. Les chercheurs ont constaté qu’un régime riche en graisses insaturées d’origine végétale a tendance à être également plus riche en vanadium. Voici les huiles de cuisson courantes que vous pourriez envisager, bien que vos choix spécifiques puissent être influencés par d’autres conditions de santé, des restrictions alimentaires et des allergies :20

• Huile d’olive
• Huile d’arachide
• Huile de maïs
• Huile de soja