Sandwichs à la viande en vrac

Les sandwichs à la viande en vrac sont de savoureux hamburgers à la viande hachée du Midwest, faits de bœuf assaisonné, de sauce Worcestershire et d’oignon, garnis de cornichons à l’aneth.

Bien que mes Ultimate Sloppy Joes auront toujours une place dans mon cœur, cette variante nostalgique est à essayer absolument. Ne laissez pas l’absence de sauce sloppy vous tromper, ce Loose Meat Burger est tout aussi savoureux que n’importe laquelle de mes recettes de sandwichs.

SANDWICHES À LA VIANDE LIBRE

Les sandwichs à la viande libre sont une promenade dans le passé, connus sous différents noms dans tout le Midwest. Vous pouvez les reconnaître sous le nom de Maid-Rite, Tavern Sandwich, ou Tastee. Plus particulièrement, vous pouvez vous rappeler ces cousins Sloppy Joe d’une petite série télévisée appelée Roseanne.

Inspiré par un vrai restaurant, le Canteen Lunch, le Lanford Lunch Box de Roseanne (dans la série originale) était connu pour ses Loose Meat Sandwiches. Plus récemment, l’essai de différents Loose Meat Sandwiches a été présenté dans l’émission télévisée The Goodwife comme une stratégie de campagne.

Une version de ces hamburgers de bœuf haché assaisonnés existe depuis près de 100 ans. Fred Angell les a présentés sur son menu en tant que Loose Meat Sandwich au restaurant phare Maid-Rite en 1926, et ils ont été partout dans le Midwest depuis. Après avoir essayé cette recette, il est facile de comprendre pourquoi!

Ce qui distingue ces sandwichs des Sloppy Joes, c’est l’absence d’une sauce épaisse généralement à base de tomate (à moins que vous ne soyez aussi aventureux que moi avec les recettes de Sloppy Joe). Ils sont tout aussi savoureux avec de l’oignon jaune sauté et de la sauce Worcestershire, juste un peu plus friables.

Pour un sandwich à la viande en vrac traditionnel, il suffit de déposer à la cuillère votre mélange de bœuf haché assaisonné sur un petit pain hamburger inférieur, de le garnir de cornichons à l’aneth épais et de l’autre moitié de petit pain. Les versions de sandwichs Tavern comprennent tous vos condiments habituels pour hamburgers comme le ketchup, la moutarde jaune et la mayonnaise.

Délicieuses recettes de SLOPPY JOES

Comment faire des sandwichs à la viande perdue

• Saisissez le bœuf avec les oignons : Cassez le bœuf en gros morceaux et faites-le cuire avec les oignons.
• Ajoutez les assaisonnements : Ajouter la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
• Servir avec des cornichons : Garnir de cornichons pour la variété classique ou garnir de garnitures supplémentaires de votre choix.

VARIATIONS SUR LES SANDWICHES DE VIANDE LIBRE

• Loose Coney : Servez (presque) comme ils le font à Détroit en garnissant un hot-dog de sauce Coney (chili de bœuf sans haricots) et de la viande en vrac. Mon chili Tommy’s est un excellent substitut à la sauce Coney, surtout si vous ajoutez de la muscade, du piment de la Jamaïque et de la cannelle.
• Assaisonnements : Au lieu de la sauce Worcestershire, vous pouvez remplacer la sauce soja ou le bouillon de bœuf. Ajoutez des épices comme la poudre d’ail, le paprika ou l’assaisonnement pour tacos pour encore plus de saveur.
• Garnitures : Utilisez des condiments pour hamburgers comme le ketchup et la moutarde jaune, ou garnissez comme vous le faites sur n’importe lequel de vos hamburgers préférés. L’ajout de sauce BBQ, de fromage américain et de bacon croustillant est l’un des préférés de notre famille.
• Viande : Pour une version plus légère, utilisez du bœuf haché maigre ou remplacez la dinde ou le poulet haché. Allez sans viande en utilisant des miettes de viande végétarienne, que l’on trouve généralement dans la section des congélateurs.

Sandwichs à la viande en vrac à la mijoteuse

Brunissez le bœuf haché et les oignons dans une poêle et ajoutez-les à votre mijoteuse. Ajoutez le reste des ingrédients. Couvrez et réglez la mijoteuse à basse température pendant 2 à 3 heures. Servez sur des pains à hamburger avec des cornichons à l’aneth ou toute autre garniture que vous préférez.

FAQs ABOUT LOOSE MEAT SANDWICHES

• Quelle est la différence entre un maid rite et un sloppy joe ? Les sandwichs Maid Rite, alias Sandwichs à la viande en vrac, ne sont pas faits avec une sauce épaisse comme les Sloppy Joes.
• Qu’est-ce qu’un Coney en vrac ? Un Loose Coney est une variation d’un hot-dog de style Détroit connu sous le nom de Coney. Il a toutes les garnitures du Coney régulier, plus du fromage et de la viande en vrac.
• Qu’est-ce que la viande de taverne ? La viande de taverne est encore un autre nom est pour le sandwich à la viande en vrac. Il est originaire de l’Iowa et est un plat régional depuis près de 100 ans. Une seule différence, c’est qu’il est servi ouvert sur des pains à hamburger.

D’AUTRES RECETTES DE SANDWICH FACILES:

COMMENT CONSERVER LES SANDWICHS À LA VIANDE LIBRE

• Servir : Vous devrez conserver votre viande hachée après 2 heures à température ambiante.
• Conserver : Amenez votre viande à température ambiante et conservez-la dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Congélation : Cette viande se congèle très bien jusqu’à 3 mois ! Toujours refroidir complètement avant de la ranger dans un sac de congélation.

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