Salade de pommes de terre aux œufs à la diable
On septembre 30, 2021 by admin- Yummly
Ma recette de salade de pommes de terre aux œufs à la diable est un délicieux mashup entre l’amuse-bouche rétro préféré de tous et la salade de pique-nique préférée de tous. Nous ferons celle-ci à répétition tout au long du printemps et de l’été.
Mes recettes de salade de pommes de terre préférées comprennent des œufs!
J’adore mettre des œufs dans mes salades de pommes de terre, et cette recette me donne l’excuse de vraiment pousser l’enveloppe. Les tendres petites pommes de terre nouvelles hollandaises sont mélangées avec beaucoup de blancs d’œufs hachés et d’oignon rouge, puis arrosées de la sauce diable la plus crémeuse qui soit. Cela donne à une salade assez humble une transformation vivace.
La façon la plus facile de cuire dur et de peler les œufs
- Couvrir les œufs avec de l’eau froide et mettre à bouillir sur la cuisinière.
- Lorsque les œufs arrivent à pleine ébullition, faites bouillir une minute, puis couvrez et éteignez le feu.
- Laissez reposer pendant 12-15 minutes, puis égouttez.
- Laissez les œufs dans la casserole, couvrez à nouveau et secouez vigoureusement la casserole pour que les œufs se cognent les uns contre les autres et contre les parois de la casserole. Ne soyez pas timide, mettez-y de l’huile de coude !
- Séparer les coquilles sous l’eau courante, et utiliser au besoin.
Pour faire une vinaigrette aux œufs à la diable pour la salade de pommes de terre
Cette vinaigrette s’inspire de la garniture classique des œufs à la diable. Utilisez un petit robot culinaire si vous en avez un, il rend la vinaigrette rapidement et super soyeuse. J’adore la couleur dorée !
- jaunes d’œufs
- mayo
- moutarde
- vinaigre
- paprika fumé (remplacez la poudre de piment chipotle)
- piment de Cayenne
- graines de céleri
- sel et poivre noir fraîchement concassé
.
J’ai ajouté de l’oignon rouge et du céleri finement hachés à la salade, mais c’est tout. Il s’agit d’une salade de pommes de terre classique destinée à mettre en valeur les œufs et les pommes de terre eux-mêmes. De plus, vous ne voulez pas ajouter trop de facteur » croquant » à cette salade ~ elle est censée vous rappeler des œufs à la diable crémeux et lisses, après tout !
Les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre
Pour ce qui est des pommes de terre, j’ai utilisé des bébés pommes de terre hollandaises, elles sont petites donc elles cuisent rapidement et n’ont besoin que d’être coupées en deux ou en quatre avant d’être jetées dans le bol. La texture de ces pommes de terre est ferme et donne à la salade une belle texture. Vous pouvez utiliser des pommes de terre russet si vous le souhaitez, mais la salade sera plus molle.
Faites cette salade de pommes de terre à l’avance
- Faites-la la veille, si vous le souhaitez, et couvrez-la hermétiquement avec une pellicule plastique.
- Le mieux est de la garder bien au frais jusqu’au moment de servir.
- Ajoutez des herbes fraîches et un soupçon de paprika juste avant de l’apporter à table.
Que faut-il apporter d’autre au potluck
Ces premiers rassemblements de l’été vont être épiques, n’est-ce pas ? Mieux vaut être préparé avec de délicieuses offrandes….
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- Salade hachée israélienne
Voilà, une salade de pommes de terre simple mais très savoureuse et un peu différente des autres. J’espère qu’elle vous plaira !
Vous voulez essayer cette salade de pommes de terre aux œufs diaboliques ?
Piquez-la sur votre tableau préféré pour pouvoir la préparer pour le premier pique-nique ou barbecue de l’année.
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Salade de pommes de terre aux œufs à la diable
Ingrédients
- 1 1/2 lb de mini-pommes de terre hollandaises
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse d’oignon rouge très finement haché oignon rouge
- 1/4 de tasse de céleri très finement haché
- 4 gros œufs
- 1 c. à thé de moutarde préparée
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/4 c. à thé de paprika fumé ou de poudre de piment chipotle (plus pour garnir)
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de graines de céleri
- sel et poivre frais concassé
garnish
.
- persil frais haché
- paprika fumé
Instructions
-
Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tout juste tendres. Vérifiez-les avec la pointe d’un couteau bien aiguisé. Égoutter et couper les pommes de terre en deux ou en quatre, selon leur taille. Placez-les dans un grand bol à mélanger. Ajoutez le céleri et l’oignon dans le bol.
-
Pendant que les pommes de terre cuisent, mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition, et faites bouillir pendant une minute. Couvrez ensuite, retirez du feu et laissez reposer pendant 12 minutes. Égouttez et écalez les œufs. Coupez-les en deux et retirez les jaunes. Hachez les blancs et ajoutez-les dans le bol avec les pommes de terre.
-
Mettez les jaunes, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le paprika, le poivre de Cayenne et les graines de céleri dans un petit robot culinaire et traitez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien lisses et crémeux. Ajoutez de la mayonnaise si votre vinaigrette semble trop épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et ajoutez plus de l’une des autres épices si vous le souhaitez.
-
Rattrapez la vinaigrette sur les pommes de terre et remuez très doucement pour tout enrober uniformément. Couvrez d’une pellicule plastique et mettez la salade au frais jusqu’au moment de la servir. Garnissez avec de la parlotte et un saupoudrage de paprika.
notes et variations
Les informations nutritionnelles des recettes de ce site sont fournies à titre gracieux et bien que theviewfromgreatisland.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.
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