Salade de concombre au chili et au citron vert
On janvier 27, 2022 by adminCette salade de concombre au chili et au citron vert de tous les jours se marie avec tellement de choses ! Fraîche et rafraîchissante, servez-la avec du poisson ou de la viande grillée, ou rentrez-la dans des tacos, des bouddha bowls ou simplement à la cuillère sur un bol de quinoa aux noix pendant la semaine de travail chargée. Faites-en une grande quantité et laissez les saveurs mariner au réfrigérateur. Un délicieux compagnon de saison pour à peu près tout ! 
J’adore comment les concombres entrent en saison juste quand nous en avons le plus besoin. Rafraîchissants et rafraîchissants, ils sont exactement ce dont notre corps a besoin en ces chaudes journées d’été. Mère nature, elle est intelligente, elle est. 😉 Cette salade de concombre de tous les jours avec du chili et du citron vert est un répit bienvenu pour la chaleur de l’été, et à cette époque de l’année, les concombres sont en abondance ! Cette salade est conçue pour être préparée en grande quantité, puis servie tout au long de la semaine, à côté de ce que vous préparez déjà. Accompagnez-la d’un poisson ou d’une viande grillée, incorporez-la dans des tacos, servez-la à la cuillère sur des bols de buddha, ou servez-la simplement sur un bol de quinoa chaud pour un repas rapide et sain, si savoureux ! Je me retrouve à l’atteindre quand j’ai besoin d’une collation rapide dans l’après-midi – savoureuse, faible en calories et sans glucides, cette salade est l’une de mes préférées !
Et ce qui est bien, c’est que la salade s’améliore au fur et à mesure que les concombres ont le temps de mariner dans tous les jus savoureux.
Mais la meilleure partie – elle est très adaptable ! Sans frontières. Ce qui a d’abord commencé comme très mexicain dans mon esprit, s’est ensuite senti très moyen-oriental, avec l’échange du citron pour le citron vert. Une touche de sauce de poisson et une pincée de sucre l’amèneront en Asie du Sud-Est. En remplaçant la coriandre par de l’aneth et le citron par du citron vert, on atteint la Scandinavie. Tant d’options ici les amis.
Si savoureuse, si saine, si rapide et facile, cette salade de concombre adaptable Everyday est parfaite pour ces chaudes journées d’été. Faites-vous une faveur et faites-la ! vous allez looooooooorer !
Je garde cette courte et douce ce matin, je piaffe d’impatience d’aller dehors et de profiter de toute cette beauté. J’espère que vous passez une belle semaine.
Sylvia
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Description
La salade de concombres au chili et au citron vert de tous les jours peut être adaptée pour s’accorder avec n’importe quelle cuisine ethnique. Ici, elle est assaisonnée de coriandre, de citron vert et de piment d’Alep, mais faites défiler les notes et découvrez toutes les possibilités. Fraîche et rafraîchissante, cette salade de concombre végétalienne est un accompagnement délicieux et sain pour à peu près tout !
Ingrédients
- 2 gros concombres anglais, finement tranchés ( avec la peau) voir notes.
- ¼ d’un oignon rouge, très finement tranché
- 1 jalapeno, épépiné et finement coupé en dés (facultatif voir notes)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais ( ou utiliser du citron)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel, ou plus au goût
- ½ cuillère à café de flocons de piment d’Alep ( ou flocons de piment ordinaires)
- ½ cuillère à café de coriandre (facultatif)
- ½ bouquet de coriandre, ou persil italien, ou aneth ( ½ tasse hachée, plus au goût)
Instructions
Placez tous les ingrédients dans un bol, et mélangez doucement. Goûtez, ajustez le sel et l’acide. Vous voulez que ce soit savoureux!
Voir les notes de la recette ci-dessous pour d’autres combinaisons de saveurs.
Cette version ci-dessus est une bonne salade « tout autour » – se mariant bien avec la nourriture américaine, moyen-orientale ou mexicaine.
J’aime utiliser une mandoline pour les concombres et l’oignon, pour un tranchage extra fin.
La salade avec devient très « juteuse » comme il repose dans le réfrigérateur, et j’aime utiliser le jus savoureux sur le quinoa ou le riz cuit. C’est vraiment savoureux et rafraîchissant- alors assurez-vous d’ajouter suffisamment de sel et d’acide. 🙂
Notes
Couper les concombres plus épais avec les garder croustillants plus longtemps. En fait, j’aime vraiment les couper finement (⅛ pouce) et personnellement cela ne me dérange pas quand ils deviennent mous après quelques jours dans le réfrigérateur…mais c’est ma préférence personnelle. Si vous préférez qu’ils restent croustillants, coupez-les en tranches plus épaisses, de ¼ de pouce. 😉
Pour une touche scandinave, remplacez l’aneth par la coriandre et le citron par le citron vert. Laissez de côté le jalapeño.
Pour une touche d’Asie du Sud-Est – ajoutez une éclaboussure de sauce de poisson ( ou de sauce de poisson végétalienne) , une cuillère à café de sucre et de la pâte d’ail au chili ( Sambal ou Sriracha) au goût.
Pour une touche italienne – utilisez du basilic au lieu de la coriandre, du citron au lieu du citron vert, pas de jalapeño
Grecque – Essayez la menthe et le persil avec du citron, pas de jalapeño.
Moyen Orient – citron au lieu de citron vert.
Mexicain- ajoutez une pincée de poudre de chipotle pour le côté fumé ( commencez très léger)
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