Salade de chou thaï avec vinaigrette aux arachides
On janvier 8, 2022 by adminCette salade de chou asiatique est remplie de légumes croquants et de coriandre fraîche, et elle est mélangée à une vinaigrette crémeuse aux arachides thaï. C’est le plat d’accompagnement parfait pour le poulet ou les crevettes grillées, et c’est si facile à faire !
Salade asiatique avec vinaigrette aux arachides
Les salades de chou croustillantes sont les meilleures ! J’ai toujours aimé la salade de chou, et ceci est essentiellement un spin thaïlandais sur la salade de chou américaine.
Oui, ça a un goût entièrement différent, mais d’une si bonne façon ! Je mangerai à peu près n’importe quoi quand c’est recouvert d’une sauce aux arachides thaïlandaise.
J’adore absolument le mélange de saveurs et de textures ici avec la coriandre fraîche et les oignons verts, les poivrons et le chou croquants, les carottes croquantes, et cette sauce aux arachides incroyablement simple mais addictive légèrement sucrée, légèrement aigre, légèrement salée et crémeuse.
C’est le plat d’accompagnement parfait pour vos recettes de poulet asiatique préférées. Mélangez-y quelques poitrines de poulet grillées et servez-le pour le déjeuner. Dans tous les cas, ce sera une victoire !
Ingrédients de la salade asiatique
Pour la base de la salade asiatique, vous aurez besoin de :
- Chou râpé
- Carottes en bâtonnets
- Poivron
- Oignons verts
- Cilantro
Et pour la vinaigrette thaïlandaise crémeuse aux cacahuètes, vous aurez besoin de :
- Beurre de cacahuètes crémeux
- Jus de citron vert
- Vinaigre de riz
- Sauce soja
- Miel
- Sucre brun
- Sésame huile
- Sriracha
- Gingembre
- Ail
Comment faire une salade asiatique
- Préparez les légumes, puis les ajouter dans un grand saladier et mélanger pour combiner.
- Dans un petit bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette pour salade asiatique. Versez sur les légumes.
- Ressayez la salade pour distribuer la vinaigrette, puis garnissez de graines de sésame.
Peut-on faire cette salade à l’avance ?
Je ne recommanderais pas de mélanger la salade avec la vinaigrette jusqu’à ce que vous soyez prêt à la manger, juste parce que le chou devient détrempé lorsqu’il repose dans la vinaigrette. Si vous voulez préparer cette salade à l’avance, je vous recommande de mélanger les légumes ensemble et de les conserver séparément de la vinaigrette. Il suffit de tout combiner une fois que vous êtes prêt à déguster!
Y a-t-il un substitut au beurre d’arachide que je peux utiliser ?
Si vous êtes allergique aux arachides, vous pouvez peut-être remplacer le tahini dans la vinaigrette de la salade asiatique. Je n’ai pas essayé moi-même, mais des lecteurs m’ont rapporté des succès avec cette substitution. Évidemment, la saveur sera totalement différente de la recette que j’ai faite, mais je pense que la salade aurait quand même bon goût.
Conseils pour la meilleure salade asiatique
- Vous n’avez pas besoin de griller les graines de sésame avant de garnir la salade (bien que vous puissiez tout à fait le faire si vous préférez la saveur des graines de sésame grillées !).
- Si vous êtes allergique au sésame, vous pouvez omettre l’huile de sésame dans la vinaigrette. La saveur ne sera pas aussi profonde, mais elle sera quand même délicieuse.
- Vous pourriez faire de cette salade un repas en y ajoutant du poulet grillé.
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- La salade de chou classique
- Salade de pâtes aux légumes du jardin
- Salade d’orzo grecque
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Salade de chou asiatique avec vinaigrette aux cacahuètes
Ingrédients
Salade
- 6 tasses de chou râpé (j’ai utilisé un mélange de vert et de rouge, vous pouvez utiliser les trucs prédécoupés)
- 1 tasse de carottes en allumettes, grossièrement hachées
- 1 poivron rouge , coupé en allumettes
- 1/2 tasse d’oignons verts tranchés
- 1/3 tasse de coriandre hachée
Dressing
- 1/3 tasse de beurre d’arachide crémeux naturel
- 2 c. à soupe de jus de lime frais
- 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 1/2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 1 1/2 c. à soupe de cassonade tassée
- 1 1/2 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café de sriracha
- 2 c. à café de gingembre pelé et finement émincé
- 1 grosse gousse d’ail , finement émincée
Instructions
-
Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un saladier moyen et mélanger. Dans un bol de mélange, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés (si nécessaire, vous pouvez assaisonner avec un peu de sel).
-
Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour enrober. Saupoudrer de graines de sésame si désiré et servir immédiatement.
Notes
- Vous pouvez préparer la portion de salade et de vinaigrette à l’avance, il suffit de réfrigérer les deux séparément et d’ajouter la vinaigrette au moment de servir. De plus, n’ajoutez pas la vinaigrette à la portion complète si vous n’avez pas l’intention de tout manger tout de suite, ajoutez-la simplement aux portions individuelles.
- Source de la recette : inspirée par Once Upon a Chef
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