Rouge D’Anjou

Les poires d’Anjou rouges ressemblent beaucoup à leurs homologues vertes, à la seule exception de leur couleur. Ayant une silhouette identique aux Anjous vertes, les Anjous rouges sont tout aussi faciles à identifier par leur forme. Ils sont reconnaissables à leur apparence ovoïde ; ils ont une grande partie inférieure sphérique qui commence à se rétrécir graduellement et régulièrement au-dessus du point médian jusqu’à un sommet plus petit et arrondi. La couleur des Anjous rouges varie d’une poire à l’autre, mais elles sont généralement de couleur marron foncé.

Les Anjous rouges ne montrent qu’un léger changement de couleur lorsqu’elles mûrissent, ce qui est une autre caractéristique partagée avec leurs homologues Anjou vertes. Au cours du processus de maturation, les Anjous rouges développent une saveur douce et sucrée avec une texture très lisse.

Vous pouvez trouver cette variété de poire dans vos supermarchés à partir de la fin septembre ou début octobre jusqu’aux mois de printemps.

Utilisations : Fraîches, Salades, Cuisson, Pochage

Vous allez adorer ces recettes…

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• Poire & Amuse-bouches en roulé de laitue au saumon
• Muffins à l’avoine et aux raisins

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