Recettes de chou | Recettes de patta gobhi

Recettes de chou ou recettes de patta gobhi – Le chou est l’un des légumes qui est largement utilisé dans la cuisine indienne. Il est utilisé non seulement pour faire du curry / sabzi , pakora, vada, chutney, pickle, poriyal, thoran, stir fry et même ajouté au riz frit et à d’autres plats indochinois.

Le chou ou patta gobhi est l’un des légumes crucifères qui est dit être chargé de nutriments, y compris les antioxydants. L’utilisation régulière de ce légume étonnant sous forme cuite, à la vapeur ou crue serait bénéfique pour notre système corporel.

Nous utilisons le chou plus souvent dans notre alimentation. Le riz frit et le stir fry à la chinoise sont les plus couramment réalisés puisque mes enfants en raffolent. Voici quelques recettes indiennes rapides à base de chou sur le blog.

Recette vedette

Curry de chou

Recette simple de curry de chou – Recette indienne simple à la maison à base de chou avec des pois, des épices &des herbes.

• 1 cuillère à soupe d’huile ou selon les besoins
• ½ cuillère à café de cumin ou de jeera
• ½ cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de gingembre ou de gingembre. d’ail ou râpé
• 1 gros oignon émincé (facultatif)
• 1 grosse tomate finement hachée (facultatif)
• sel selon besoin
• 1/8 c. à thé curcuma ou haldi
• ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
• ¾ cuillère à café de garam masala ou de poudre de sambar selon les besoins
• ¼ de tasse de pois verts ou 2 cuillères à soupe de chana dal (trempé et cuit)

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• 2 à 3 tasses de chou haché
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées

recette complète

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Recettes de chou

Recette de chou kootu – Simple dal chou kootu fait dans le style du sud de l’Inde.

Curry de chou et de pois verts – Curry sec simple, facile à faire à la maison, délicieux, réalisé en seulement 30 minutes. Il se marie très bien avec le riz, le roti et même dans les sandwiches &rouleaux.

Sauté de chou réalisée à la manière indochinoise. C’est l’une des recettes de chou les plus rapides et les plus délicieuses que l’on puisse faire en seulement 20 minutes. Cela va très bien pour faire des rouleaux kathi /frankie et des sandwichs.

Veg club sandwich – Fait avec du chou sauté, du poivron et d’autres légumes. Sandwich sain, rassasiant et délicieux pour un repas, une collation ou un petit déjeuner.

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Recette de manchurian végétal : Ces boulettes de veg manchurian sont excellentes à déguster à tout moment comme encas ou en accompagnement d’un repas avec des nouilles.

Recette du pakoda au chou : Pakoda croustillant de style rue frites.

Recette de vada au chou : Collation croustillante frite à base de chou râpé et de chana dal. Fabriqué de manière similaire au masala vada du sud de l’Inde, mais ceux-ci ont un goût unique avec un grand arôme. Ceux-ci peuvent être servis pour le thé du soir ou fait une grande collation pour les parties.

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Choux râpé – Une autre recette simple & saine à associer avec du riz ou du roti, faite avec très peu d’ingrédients de base. Pour faire ce légume râpé est cuit à la vapeur dans un cuiseur ou un steamer juste pour quelques minutes et ensuite assaisonné.

Patta gobhi aloo sabzi : Aloo et paata gobhi se marient très bien pour faire un curry. C’est un plat délicieux qui est généralement aimé par les enfants aussi en raison de l’ajout de la pomme de terre. Ce curry se marie très bien avec du riz, chapathi, dosa et même pour faire des rouleaux de roti ou des sandwichs.

Riz frit au chou : Riz très savoureux à base de légumes râpés fait à la manière indienne chinoise mais sans l’ajout de sauces. Cela va très bien dans les boîtes à lunch ou peut être pris pour un dîner rapide.

Raita de chou : L’une des meilleures façons de consommer ce légume est sous sa forme brute et voici une excellente façon de l’utiliser sous sa forme brute. Ce raita peut être servi avec un repas ou peut simplement être mangé seul pour l’heure du goûter du milieu de la matinée ou du soir.

Paratha au chou – Une bonne recette pour les enfants et les tout-petits difficiles. C’est un paratha sans farce fait avec des ingrédients simples, qui n’implique pas de faire sauter les légumes, ce qui permet de gagner du temps. Ceux-ci peuvent être faits pour la boîte à lunch ou peuvent être pris au petit déjeuner.

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Paratha au fromage et au chou :Paratha rapide et délicieux fait avec du patta gobi et de la farce au fromage. Ils vont très bien dans la boîte à lunch avec du chutney, du dal ou du curry.

Rouleaux de légumes mélangés avec du chou (recette frankie) : Chou sauté avec des légumes mélangés farcis dans des rotis mous faits maison. Ces rouleaux sont délicieux avec une garniture de style indien-chinois au goût unique.

Cornichon au chou – Voici une autre recette qui utilise du chou cru. C’est un cornichon instantané qui se marie très bien avec du riz, du paratha ou du dosa.

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Poriyal au chou : Réalisé avec des ingrédients de base comme des épices, des feuilles de curry, du chou et du moong dal. Ce plat d’accompagnement riche en protéines se marie aussi bien avec le riz qu’avec le roti.

Veg pakora : Ces veg pakora croquants ont une grande saveur grâce à l’ajout de chou. Merveilleux de les préparer lorsque vous avez des restes de légumes dans le réfrigérateur.

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