Recette facile de fudge Rocky Road

Cette recette facile de fudge Rocky Road est si crémeuse et décadente ! Chargé de mini guimauves et d’amandes effilées, ce fudge au chocolat plaît toujours à la foule ! C’est un excellent cadeau!

Fondant au chocolat

Nous ne sommes même pas encore en juillet et devinez quoi ? Nous avons déjà eu plusieurs jours où il a fait bien trop chaud pour cuisiner ! Mais nous avons toujours envie de sucreries ! Donc nous faisons beaucoup de recettes faciles sans cuisson comme le fudge ! Plus précisément, ce fudge rocky road super facile ! Il est très similaire à mon infaillible fondant au chocolat. Mais il est chargé d’amandes croquantes et de guimauves moelleuses ! Le goût et la texture rivalisent avec le caramel que vous achèteriez dans un magasin de bonbons, et personne ne devinera qu’il faut moins de 15 minutes pour le préparer ! Nous allons certainement faire cette friandise tout l’été ! Et encore pendant la période des fêtes, car ce fudge rocky road fait un cadeau incroyable pour tout amateur de chocolat !

Comment faire le fudge rocky road

Pour faire cette recette, vous aurez besoin :

• Chocolat : vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré ou du chocolat noir. Je ne suggère pas d’utiliser du chocolat blanc ou du chocolat au lait, sauf si vous aimez le fudge extrêmement sucré. Vous pourriez également utiliser des pépites de chocolat mi-sucré, mais je suggère de s’en tenir à du chocolat de haute qualité si possible.
• Lait condensé sucré : j’adore la marque eagle ! Malheureusement, je n’ai pas de substitution pour cet ingrédient.
• Beurre : non salé ou salé fonctionnera.
• Sel : pour équilibrer le goût sucré ! Ne le sautez pas.
• Extrait de vanille : pour rehausser toutes les autres saveurs.
• Extrait d’amande : ajoute une agréable saveur d’amande.
• Amandes effilées et mini guimauves : mais vous pourriez facilement utiliser des guimauves et des arachides si vous ne trouvez pas d’amandes. Même les noix sont délicieuses dans cette recette !!!

C’est ce que j’aime appeler le « shortcut fudge », parce que la méthode ne nécessite pas un thermomètre à bonbons ou des tonnes de brassage. Au lieu de cela, la méthode est super simple et directe. Il suffit de placer le chocolat haché (ou les pépites de chocolat) dans un grand bol en verre résistant à la chaleur. Placez ensuite le bol au-dessus d’une grande casserole d’eau légèrement frémissante. Essentiellement, vous faites une double chaudière.

Une fois que le chocolat a complètement fondu, vous garderez le bol au-dessus de l’eau. Ajoutez le beurre au chocolat fondu et remuez constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ensuite, vous ajouterez le lait condensé sucré et laisserez entendre pendant une minute, puis vous remuerez jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné. Retirez du feu et incorporez les extraits de vanille et d’amande. Enfin, vous incorporerez les amandes et les marshmallows. Travaillez rapidement ici.

Recueillir le fudge dans un moule tapissé de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. Le mélange sera très épais ! Utilisez donc une spatule solide pour vous aider à racler le mélange de fudge dans le moule préparé et à lisser le dessus. Vous pouvez utiliser la spatule ou un morceau de papier ciré pour presser le fudge en une couche uniforme.

Vous devrez placer le fudge au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ! Pendant ce temps, le fudge va durcir. N’essayez donc pas de le découper avant qu’il n’ait complètement refroidi. Une fois figé, il suffit de le couper en petits carrés et de le servir!

Le fudge doit-il être réfrigéré ?

Non ! Presque toutes les recettes de fudge se conservent à température ambiante. Il n’est donc pas nécessaire de le réfrigérer. Mais vous pouvez définitivement le conserver au réfrigérateur ! Surtout si vous aimez mordre dans un carré froid de fudge au chocolat ! Veillez simplement à le conserver dans un récipient hermétique. Parce que l’air froid fera sécher le fudge plus rapidement.

Peut-on congeler le fudge ?

Vous le pouvez certainement ! Il est préférable de congeler le bloc entier de caramel. Puis de le trancher en petits carrés après l’avoir décongelé. Pour vous assurer que votre fudge reste frais au congélateur, assurez-vous d’envelopper hermétiquement le bloc de fudge dans deux couches de pellicule plastique, puis de le placer dans un sac de congélation. Il se conservera pendant 2 mois!

Pour décongeler, placez le bloc de fudge au réfrigérateur pendant 12 heures, puis laissez-le à température ambiante pendant une heure avant de le trancher.

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Si vous essayez cette recette de fudge super facile Rocky Road, faites-moi savoir ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire ci-dessous, et n’oubliez pas de prendre une photo et de la taguer #bakerbynature sur instagram ! Voir vos créations fait ma journée ♥

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Réception facile de caramel Rocky Road

Préparation 10 mins

Cuisson 5 mins

Inactifs 2 heures

Total 2 heures, 15 mins

Auteur Ashley Manila

Rendement du moule 8×8

Cette recette de caramel facile Rocky Road est si crémeuse et décadente ! Chargé de mini guimauves et d’amandes effilées, ce fudge au chocolat plaît toujours à la foule ! Fait un grand cadeau !

Ingrédients

• 18 onces de chocolat mi-sucré, grossièrement haché
• (1) boîte de 14 onces de lait condensé sucré
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux de 1/2 pouce, à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1 et 1/4 de tasse d’amandes effilées
• . tasse d’amandes effilées
• 1 et 1/2 tasse de mini guimauves

Instructions

1. Graisse légèrement un moule de 8 x 8-pouces. Tapissez le moule de papier d’aluminium ou de papier parchemin, en laissant l’excédent de papier déborder sur les côtés, mettez de côté.
2. Placez le chocolat haché dans un grand bol résistant à la chaleur. Remplir une casserole avec quelques pouces d’eau (vous voulez qu’elle soit environ 1/4 pleine) et la porter à ébullition. Réduisez le feu pour à peine mijoter.
3. Placez votre bol en verre résistant à la chaleur contenant votre chocolat sur le dessus de la casserole. Remuez fréquemment, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et soit complètement lisse, environ 8 minutes.
4. Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Ajouter le lait condensé sucré et bien remuer pour combiner.
5. Retirer du feu. Incorporer les extraits de vanille et d’amande. Incorporer le sel.
6. Plier les amandes et les guimauves et remuer jusqu’à ce qu’elles soient combinées.
7. À l’aide d’une spatule robuste, racler le fudge dans le moule préparé et lisser le dessus. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
8. Passer délicatement un couteau à beurre autour du bord du moule pour détacher le fudge. Retirer le fudge et le transférer sur une planche à découper.
9. Décoller le papier parchemin, puis trancher le fudge en petits morceaux. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
10. Vous pouvez également congeler le fudge, dans un contenant hermétique allant au congélateur, jusqu’à deux mois.

Cours Dessert

Cuisine américaine

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