Recette de Tavernes maison

Tavernes. Le petit sandwich basique, frugal et sans prétention que vous n’avez probablement pas encore fait. Pourquoi devriez-vous essayer cette recette simple de Taverns faite maison ? C’est frugal, vous pouvez les préparer assez rapidement, et c’est rassasiant. Gagnant-gagnant-gagnant.

Recette de Tavernes maison

De temps en temps, mon cerveau voit un mot et il déclenche une sorte de souvenir. Je suis sûr que c’est la même chose pour vous. Il y a quelques mois, je regardais certains de mes vieux livres de cuisine et je suis tombée sur une recette de Tavernes maison. Cela m’a rappelé tant de souvenirs de déjeuners et de dîners chez ma grand-mère et mon grand-père quand ils vivaient encore.

Mes deux grands-parents sont nés dans les années 20 dans le Dakota du Sud, ils ont donc non seulement vécu la Grande Dépression, mais ils étaient aussi à la limite des années 30 sordides. Ma grand-mère savait comment préparer un repas avec ce qu’elle avait. Elle avait aussi toujours du pain et de la confiture à chaque repas. La grand-mère de quelqu’un d’autre faisait ça aussi ? Ma mère n’a jamais acheté ou fait de pain blanc, alors j’ai toujours pensé que le pain de Mamie était un régal spécial et qu’elle l’accompagnait toujours de ses confitures maison, généralement faites à partir de quelque chose qui poussait dans son jardin (beaucoup de confiture de prunes !).

Vous pourriez être un peu confus par la recette que je présente aujourd’hui car elle ne semble pas vraiment être une recette du tout. Cette recette de Tavernes maison est originaire de mon petit coin de pays… l’est de l’Iowa et le sud-est du Dakota du Sud. Elle a été créée et consommée avec enthousiasme dans les années 20 et 30, et c’est donc quelque chose que ma grand-mère a dû manger pour le dîner. Il était également connu sous le nom de Loose Meat Sandwich ou de Maid Rite Sandwich.

En janvier sur Little House Living, je parle toujours de manger à partir du garde-manger et de manger ce que vous avez. Le mois de janvier est tout simplement le moment idéal pour le faire ! Si vous avez des oignons et des pommes de terre dans votre chambre froide ou dans un sous-sol, un hamburger dans le congélateur, plus quelques produits de base du garde-manger pour faire les petits pains, vous pouvez faire ce repas entier à partir de ce que vous avez déjà. Pas besoin d’aller au magasin.

Variations de la recette de base des Tavernes maison

Il existe de nombreuses variations de la recette de base des Tavernes maison (l’une d’entre elles étant un Sloppy Joe, ce qui n’est PAS la même chose) mais voici la façon originale de faire ce sandwich. Une Taverne fait un repas très frugal et facile à préparer parce que c’est juste si simple… plus facile que de faire un hamburger.

Vous pouvez l’habiller si vous le souhaitez en ajoutant :

• des cornichons
• du sel d’assaisonnement
• de la moutarde
• de la sauce tomate
• de la sauce Worcestershire
• du maïs
• du ketchup

Ou tout ce que vous pourriez avoir sous la main. Ou bien vous pouvez rester original et basique, en restant sur le sandwich frugal tel quel.

Recette des tavernes maison

Ce dont vous avez besoin :

• 1 livre de boeuf haché
• 1 oignon, haché (moyen ou gros)
• 1 tasse de bouillon ou de fond de bœuf
• Sel et poivre au goût
• Pains à hamburger

Comment préparer la recette Tavernes maison

Dans une poêle à frire ou une poêle en fonte, faites frire le bœuf haché avec l’oignon haché jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose.

Ajoutez le bouillon de bœuf, un peu de sel et de poivre, et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour être versé sur votre pain.

Servez la viande à l’intérieur de pains à hamburger faits maison et dégustez.

Un excellent accompagnement pour cette recette serait mes pommes de terre rôties à l’huile d’olive. Délicieux et copieux!

Vous pouvez choisir d’ajouter certains des ingrédients supplémentaires que j’ai mentionnés ci-dessus, mais si vous cherchez à faire la recette traditionnelle des Tavernes maison, la recette de ma grand-mère est aussi proche que vous pouvez obtenir. Selon la ville d’où vous venez dans SD/IA, vous pourriez obtenir des réponses différentes sur ce que contient exactement une recette de Taverns maison, mais je pense qu’ils seront tous d’accord pour dire que c’est la recette de base !

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Tavernes maison

Ingrédients

• 1 livre de boeuf haché
• 1 oignon haché (moyen ou gros)
• 1cupBouillon de boeuf ou bouillon
• Sel et poivre au goût
• Pains à hamburger

Instructions

1. Dans une poêle à frire ou une poêle en fonte, faites frire le bœuf haché avec l’oignon haché jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose.
2. Ajouter le bouillon de bœuf, un peu de sel et de poivre, et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour être versé sur votre pain.
3. Servir la viande à l’intérieur de pains à burger faits maison et déguster. Un excellent accompagnement avec cette recette serait mes pommes de terre rôties à l’huile d’olive. Délicieux et copieux!

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Avez-vous déjà entendu parler ou essayé Tavernes ? Pensez-vous que vous allez essayer cette recette de Tavernes maison super facile ?

Cette recette de Tavernes maison a été initialement publiée sur Little House Living en janvier 2019. Elle a été mise à jour en janvier 2020.

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