Recette de soupe aux pieds de poulet
On janvier 17, 2022 by adminUne recette de soupe aux pieds de poulet jamaïcaine est presque identique à la soupe au poulet plus traditionnelle. Outre la présence évidente de quelques pieds de poulet, il n’y a pas vraiment de différence entre la soupe aux pieds de poulet et une soupe au poulet traditionnelle jamaïcaine. Malheureusement, l’ingrédient principal peut être un peu rebutant pour certains. Le fait que les pieds de poulet soient pauvres en calories et en graisses est un atout supplémentaire. La soupe aux pattes de poulet est un de ces plats à prendre ou à laisser, mais je peux vous assurer que si vous mangez une bonne soupe aux pattes de poulet authentique, vous deviendrez accro. Un bol de soupe aux pieds de poulet se trouve également être un repas copieux, faible en calories et riche en nutriments.
Ces dernières années, les pieds de poulet sont devenus plus faciles à trouver. Apparaissant même dans certaines grandes chaînes de magasins haut de gamme. D’autres ingrédients comme la chayote qui est traditionnellement utilisée peuvent généralement être trouvés là où les aliments caribéens et espagnols sont vendus. La courgette est un excellent substitut si vous ne trouvez pas de chayote. Les autres légumes et les provisions moulues peuvent être substitués en fonction de leur disponibilité ou de vos goûts personnels. Pour l’essentiel, tout ce dont vous avez besoin pour créer la recette de soupe aux pattes de poulet ci-dessous, ce sont quelques légumes racines, des pattes de poulet et du potiron. Ajoutez-y des herbes fraîches et des épices. Jetez-y un paquet de soupe de nouilles à la citrouille jamaïcaine et vous siroterez du sucré en un rien de temps.
Les boulettes sont un ingrédient de base dans la plupart des soupes jamaïcaines, mais elles ne sont pas obligatoires et ont peu d’impact sur la saveur. Si vous avez des préoccupations diététiques ou des allergies comme la maladie cœliaque, omettez les boulettes et le paquet de nouilles. Si vous omettez les nouilles, utilisez un cube de bouillon de poulet ou une combinaison de piment de la Jamaïque, d’ail, de thym et de piment fort pour renforcer la saveur de votre soupe.
Couper les légumes en petits morceaux permet non seulement de les cuire plus rapidement, mais aussi de produire une soupe plus riche et plus savoureuse.
Recette de soupe de pied de poulet
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Ingrédients
- 2 lbs. pieds de poulet
- 2 TB de vinaigre, ou jus de lime
- 2 gal d’eau
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre noir
- 5 gousses d’ail environ 1 ½ c. à soupe hachées
- ½ lb de citrouille en cubes
- 1 lg de pomme de terre
- ½ lb d’igname des Caraïbes, pelée et coupée en cubes
- 2 carottes moyennes
- 2 navets moyens
- 1 lg de chayotte cho-cho
- boulette ½ recette de boulette bouillie
- 1 brin de thym
- 1 tige d’oignon vert, ou 1 oignon moyen haché menu
- 1 pk Soupe de nouilles au potiron
Instructions
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Laver les pieds de poulet dans 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron vert et de l’eau froide. Jetez l’eau. Placez la viande dans une grande marmite, ajoutez le sel, le poivre, 1qt d’eau, la citrouille et l’ail. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 45 minutes. Pendant que les pieds de poulet cuisent, épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Retirez le couvercle. Ajoutez les légumes et remuez bien. Versez un demi gallon d’eau, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes. Pendant que les légumes cuisent, préparez les boulettes. Après 15 minutes, ajoutez les quenelles dans le pot et remuez bien.
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Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez plus d’eau si désiré. Ajouter le thym, l’oignon vert et les nouilles. Remuez bien, couvrez la marmite et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirer le couvercle, bien remuer, remettre le couvercle et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
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