Recette de rôti de longe de porc à la cocotte-minute
On novembre 30, 2021 by adminObtenez mon livre de cuisine céto à 5 ingrédients comprenant plus de 120 recettes simples !
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Une recette de rôti de longe de porc à l’autocuiseur qui donne une viande tendre et juteuse à chaque fois. Et c’est une méthode de cuisson plus rapide que l’utilisation du four ou de la mijoteuse.
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Maintenant que je suis plus à l’aise avec l’autocuiseur électrique, je l’utilise davantage pour préparer des plats principaux simples. Je l’utilise pour cuire rapidement du poulet entier et de la poitrine de dinde.
J’admets que j’étais un peu intimidé par l’utilisation du pot instantané lorsque je l’ai acheté pour la première fois. Maintenant, j’en ai deux. L’un est un modèle de 6 pintes et l’autre est un modèle plus grand de 8 pintes.
J’ai fait cette recette de rôti de longe de porc à l’autocuiseur en utilisant le 8 pintes, donc il y avait beaucoup de place. L’avantage d’avoir deux autocuiseurs électriques, c’est que je peux en utiliser un pour le plat principal et l’autre pour l’accompagnement.
Et j’apprends que c’est tellement plus pratique d’utiliser le pot instantané au lieu d’allumer le four. De plus, les aliments cuisent beaucoup plus rapidement sous pression.
En fait, les aliments cuisent si vite que lorsque je commençais à apprendre à utiliser la cocotte-minute, je faisais souvent tout trop cuire. Donc, assurez-vous de vérifier les temps de cuisson recommandés si vous êtes un débutant.
L’autre chose à garder à l’esprit est que les aliments cuisent pendant que la casserole fait de la pression et qu’ils cuisent également lorsque la pression est relâchée. Donc, le temps de cuisson est plus long que ce qui est réglé dans le programme.
C’est pourquoi lorsque je fais cuire des choses comme le brocoli sous pression, je règle le temps de cuisson à zéro. Et, il est souvent préférable d’utiliser le réglage basse pression pour des choses comme les légumes afin qu’ils ne deviennent pas en bouillie.
Cette recette de rôti de longe de porc à l’autocuiseur est l’une des choses les plus simples que vous pouvez faire à l’autocuiseur. Si vous êtes un débutant, c’est une bonne recette pour commencer.
Beaucoup de gens feront des œufs durs à la cocotte-minute. Cependant, je préfère utiliser un cuiseur à œufs plutôt que la méthode de la cocotte-minute.
L’autre chose à propos des œufs durs à la cocotte-minute est que les temps de cuisson peuvent varier selon la marque et le modèle. Assurez-vous donc de suivre les instructions spécifiques à votre autocuiseur électrique.
Par exemple, j’avais un autocuiseur Cosori 2 pintes et il fallait plus de temps pour faire cuire des œufs durs dans celui-ci que dans mon Instant Pot 6 pintes. Donc, assurez-vous de regarder les recettes et les temps recommandés pour l’autocuiseur que vous possédez.
Il est difficile de se tromper en faisant une recette de rôti de longe de porc en autocuiseur. Mais, si le temps n’est pas bien réglé, vous pourriez vous retrouver avec une viande trop cuite ou pas assez cuite.
Je ne suis certainement pas un expert en cuisson sous pression. Mais je me débrouille beaucoup mieux que l’année dernière. Comme pour tout, plus vous pratiquez, plus vous vous améliorez.
L’une des façons dont j’ai converti ma famille à un mode de vie à faible teneur en glucides est de faire plus de plats de viande et de légumes. Les mangeurs difficiles de ma famille apprécient les plats de viande.
J’ai un peu plus de mal à les faire manger des légumes à faible teneur en glucides. Mais une fois que j’ai trouvé ceux qu’ils aiment, ce sont ceux-là que je garde au congélateur.
Les haricots verts sont quelque chose que mon mari et ma fille aiment, alors j’en ai cuisiné pour les servir avec cette recette de rôti de longe de porc à la cocotte-minute. Ma fille aime aussi les épinards s’ils sont coupés et noyés dans une sauce au fromage.
Ils aiment tous les deux les concombres et les carottes aussi. Je leur en ramène donc quelques-uns pour qu’ils les grignotent. Cependant, ma fille ne mange les carottes que lorsqu’elles sont cuites dans un bouillon.
Je sais que les carottes sont plus riches en glucides que je n’aime. Mais comme c’est un légume que ma famille mange, je vais en acheter régulièrement pour eux. Et, j’en ajouterai occasionnellement une petite quantité dans ma cuisine.
Tous mes mangeurs difficiles ont apprécié de manger ce rôti de longe de porc facile à réaliser au pot instantané. C’est donc une recette qui fera partie de notre rotation de repas.
J’essaie de garder mes repas simples pour ne pas avoir à passer beaucoup de temps dans la cuisine. Si je veux un plat plus complexe, je laisse les cuisiniers du restaurant s’en charger.
En de rares occasions, je vais essayer une recette plus complexe. Mais cela n’arrive pas très souvent chez moi. Il n’y a tout simplement pas assez de temps à perdre pour préparer des repas gastronomiques.
Une chose que je n’ai pas encore essayée est de cuire plusieurs plats dans le pot instantané. J’ai bien acheté les poêles à insérer empilables à utiliser dans l’autocuiseur, mais je ne les ai pas encore utilisées.
Je pensais que j’aurais plus de temps pour expérimenter différentes idées de cuisine une fois que j’aurais quitté mon emploi d’ingénieur. Mais, il s’avère qu’il n’y a tout simplement pas assez de temps dans la journée !
Réception de rôti de longe de porc à la cocotte-minute
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Rôti de longe de porc en cuisson instantanée
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Ingrédients
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- ▢ 3 livres de rôti de longe de porc
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- ▢ 1 cuillère à café d’origan séché
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1 cuillère à café. cumin moulu
- ▢ 1 cuillère à café de thym séché
- ▢ 1 cuillère à café de coriandre
- ▢ ½ cuillère à café de sel casher ou plus si désiré
- ▢ 1 cuillère à soupe huile
- ▢ 2 gousses d’ail émincées
- ▢ 2 tasses de bouillon d’os de poulet
Instructions
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Mélangez la poudre d’oignon, origan, poudre d’ail, cumin, thym, coriandre et sel dans un petit bol. Frotter le mélange d’assaisonnement dans le rôti de longe de porc.
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Chauffer l’huile dans l’autocuiseur sur sauté puis faire sauter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter le rôti de longe de porc et le faire dorer de tous les côtés.
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Retirer le rôti et déglacer la cocotte avec la moitié du bouillon d’os.
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Ajouter le reste du bouillon puis placer la grille au fond de la marmite. Mettre le rôti de longe de porc sur le dessus de la grille.
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Cuire sous pression à haute intensité pendant 25 minutes. Quand c’est fait, faites une libération rapide de la pression. Retirer le rôti de la marmite et le laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.
Édulcorants à faible teneur en glucides | Tableau de conversion des édulcorants céto
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