Recette de poulet Kofta sur brochettes (avec VIDÉO)

Ce poulet kofta est fait avec du poulet haché aromatisé avec du persil, de l’oignon et de grandes épices. Il est sain, excitant et facile à préparer. Il serait également excellent avec de la dinde hachée !

Souvenez-vous que j’ai mentionné que j’avais une excellente recette pour accompagner celle de la sauce tahini ? Eh bien, ne cherchez pas plus loin – la voici !

Parfois, je change ma routine habituelle d’acheter de la dinde hachée (chaque fois que je vais au magasin) et je prends le poulet haché à la place. Occasionnellement, il est en solde, ou je pourrais juste le prendre par ennui. Mélanger l’ancienne routine.

Malgré le fait que je sois une blogueuse culinaire, je me retrouve dans des ornières de dîner. Le poulet haché est excellent pour un certain nombre de recettes (essayez les mini-pains de viande du sud-ouest ou les wraps de laitue au poulet) et peut être substitué à la dinde hachée ou même au bœuf haché dans beaucoup de vos recettes préférées. Souvent, je me contente de le jeter dans la sauce à spaghetti ou de l’utiliser pour les tacos, à la place du bœuf haché.

Mais le soir où j’ai essayé cette recette, j’avais envie d’essayer quelque chose de nouveau.

J’adore recréer les recettes de notre carry-out libanais préféré. Poulet tawook, sauce tahini, pilons de poulet shawarma grillés, poulet kofta. Cette recette ne ressemble pas exactement au poulet kofta de notre restaurant habituel, mais j’ose dire… qu’elle est meilleure ? Ben le préfère sans aucun doute. J’aime les deux mais ils sont assez différents donc il est difficile de les comparer l’un à l’autre.

Les deux versions sont une combinaison de poulet haché avec beaucoup de bonnes saveurs. J’ai utilisé du persil, des oignons, de la cannelle, du piment de la Jamaïque et de la noix de muscade. Mélangez le tout de la même manière que vous le feriez pour des boulettes de viande ou des hamburgers. J’aime utiliser mes mains pour faire attention à ne pas trop mélanger le mélange de viande.

Je suis presque sûr que la version que je commande au restaurant n’inclut pas le combo de cannelle, de piment de la Jamaïque et de noix de muscade, mais j’aime ce qu’ils apportent à cette recette. J’aime aussi la fraîcheur du citron et du persil dans la version du restaurant. Il est clair que je dois faire le Kofta de poulet version 2.0 pour mon blog à l’avenir.

Après avoir combiné la viande avec tous les autres ingrédients, formez-la autour de brochettes en bois. Je recommande de faire tremper les brochettes dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour qu’elles ne prennent pas feu !

Placez les kofta au poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, en les retournant une fois ! C’est si facile.

Vous pourriez aussi les faire griller, mais le mélange est assez lâche et vous pourriez avoir des problèmes pour qu’il tombe à travers les grilles du gril. Je recommanderais de griller ou d’utiliser une poêle à griller.

Vous pouvez manger cela directement sur les brochettes ou vous pouvez faire glisser la viande et utiliser une fourchette et un couteau – comme vous préférez!

PS : Kofta vs. Kofte vs. Kafta – quel est votre vote ? L’orthographe dépend-elle du fait que la recette soit libanaise, pakistanaise, grecque ou indienne ? Une chose que je sais, c’est que je la mangerai quelle que soit son orthographe ou sa provenance !

Aimez-vous la nourriture de style moyen-oriental ?

Nous aussi ! J’ai mentionné quelques recettes dans le post ci-dessus mais voici quelques autres recettes à essayer :

• Recette de la salade fattoush (avec vidéo !)
• Bol de taboulé au brocoli avec des lentilles
• Salade de taboulé avec du freekeh et de la feta
• Houmous classique fait maison avec des pignons grillés
• Houmous sans tahini (parfumé au persil, sésame et sans noix)
• Soupe aux lentilles rouges (un favori de la famille)

Verdict : J’adore ça pour un dîner sain ! Je sers avec du riz, de la sauce tahini et une salade.
Prise du mari : Il les adore – il les préfère à la version du restaurant. E les aime aussi – elle s’est tellement amusée à les manger directement sur le bâton.
Modifications que je ferais : Aucune n’est nécessaire.
Difficulté : Ceux-ci demandent un peu de patience pour former la viande autour des bâtonnets, mais mouillez légèrement vos mains et vous aurez beaucoup de succès. Recette facile et prête en moins de 30 minutes!

PS : Viande hachée, sur un bâton. Difficile de rendre l’apparence attrayante. Merci pour le persil.

Photos mises à jour le 1/8/18 – voir ci-dessous pour les anciennes photos!

.