Recette de Challah et les prières qui lui sont associées

B’H

CHALLAH AVEC PRIÈRES SPÉCIALES

BAKING CHALLAH AVEC PRIÈRES SPÉCIALES ET SEGULOT

J’ai reçu cette recette d’un membre de la communauté nommé Janet Chana Esses.

Leilui Nishmat mon père de mémoire bénie : Yitzchak Ben Monavar A « H

En l’honneur de ma mère une vraie Eshet Chayil Sonia Bat Frieda qui devrait vivre une longue vie en bonne santé.

Quand vous faites de la Challah vous êtes partenaires d’Hachem ! !! Prier:

Merci Hachem pour toutes les bénédictions que tu as données à moi et à ma famille. Merci de toujours nous protéger et de faire ce qui est le mieux pour nous.

S’il vous plaît, Hachem, aidez-moi …..C’est un « Et Rratzon (un moment opportun) pour se connecter avec Hachem.

5lbs. de lbs. de farine : Pendant que vous tamisez la farine, priez ; S’il vous plaît Hashem aidez-moi à séparer le bon du mauvais ,aidez-moi à me débarrasser de mes traits de caractère négatifs et de mon Yetzer Hara, aidez-moi à me concentrer sur le positif et à incorporer des traits de caractère positifs tout comme je le fais en tamisant la farine.

14tbs. de sucre : En ajoutant le sucre, priez ; S’il te plaît Hachem, aide-moi à avoir un doux din(jugement) aide-moi à avoir Ayin Tova ( un bon œil) aide-moi et ma famille à avoir une vie douce, à être toujours capable d’aimer. Aide-moi à aider les autres et à faire du chesed (actes de bonté).

2 cuillères à soupe de sel : En ajoutant le sel autour de la farine, priez ; s’il vous plaît Hachem aidez-moi à savoir comment fixer des limites dans ma vie, comment équilibrer mes propres besoins, mon travail et ma vie de famille. Tout comme tu as fait en sorte que notre corps dépende du sel pour exister, permets-moi de travailler pour les besoins de notre existence également. Pourtant, de même que l’excès de sel nous est préjudiciable, permets-moi de savoir quand mon travail est suffisant et de prendre un repos approprié et de me ressourcer.

3 ou 4 paquets de levure sèche : Créez un trou au centre de la farine dans le bol où vous avez tous les ingrédients ci-dessus. Puis, dans un autre bol, ajoutez les paquets de levure, 2 autres cuillères à soupe de sucre et 1 tasse d’eau chaude. Lorsque l’eau commence à bouillonner, ajoutez le mélange de levure au grand bol avec le trou au centre de la farine. Priez ; aidez-moi à avoir la simcha (bonheur) dans mon foyer, dans ma vie. Accorde-nous ta protection (car la levure en hébreu est appelée shimarim qui se traduit par protection) maintenant et toujours. S’il te plaît Hachem, permets-moi de ressentir de la joie pour les autres également. Bénis-moi avec la tranquillité, la paix intérieure pour que je puisse continuer à faire des mitzvot.

1/2 tasse d’huile (je préfère l’huile d’olive) : Bénissez-nous dans avec une bonne santé toujours. Aidez-nous à reconnaître que tout vient de vos mains. Toutes nos bénédictions viennent de toi ainsi que nos difficultés. Aide-nous à devenir plus forts grâce aux épreuves et à apprécier tout ce dont tu nous as bénis. Que nous soyons zoche (mérite) de voir la geula (rédemption) et l’onction d’huile (shemen hamishcha) de Machia’h rapidement de nos jours amen !

4 tasses et demi d’eau (ajoutez-en plus si nécessaire pour que la pâte soit élastique) : au fur et à mesure que vous ajoutez l’eau et que vous pétrissez en repliant la pâte, priez : S’il te plaît Hachem, aide-moi à me connecter à toi, renforce mon emunah (foi) en toi. Aide-moi à me connecter à la Torah avec laquelle tu nous as bénis. Aide-moi à me connecter à tes enfants et à tous ceux qui m’entourent. Aide-nous à être unis les uns aux autres et à nous connecter à toi, car tu représentes l’unité. ( l’eau, est un connecteur, c’est un ingrédient clé pour la subsistance de la vie).

Faire la challah, ou n’importe quel pain d’ailleurs nous permet à nous les femmes de faire tikun sur le péché de Chava. En terminant le processus de cuisson de la challah (pain), nous permettons essentiellement à nos neshamot( âmes) de se sentir complètes et entières à nouveau.

3 œufs (facultatif) : si vous ajoutez les œufs, continuez à les mélanger dans le bol et priez : S’il te plaît Hachem comme cet œuf représente la fertilité, aide moi aussi et mes enfants à être bénis avec la fertilité. Aide tout ce que je fais avec mes mains à avoir la beracha et à rester toujours fertile.

Meilleurs remerciements pour la vie avec laquelle tu m’as béni. Je réalise que cet œuf est un rappel de mes humbles débuts, ainsi aidez-moi à ressentir cette humilité toujours.

Après avoir terminé le processus de pétrissage, couvrez la pâte avec une grande serviette en papier et une serviette ordinaire par-dessus. Laissez-la reposer pendant une heure ou plus pour qu’elle lève.

C’est une énorme mitzva pour quiconque de séparer la challah. Beaucoup ont tendance à permettre : une femme qui n’est pas encore mariée, de faire cette mitsva, afin qu’elle puisse trouver son conjoint avec facilité. On peut permettre à une femme qui n’a pas encore d’enfants de séparer la challah afin qu’elle puisse avoir des enfants dans ce mérite. Certains séparent la challah au mérite de certaines personnes pour la refuah shelema (guérison complète). Quelle que soit la raison, c’est le moment idéal pour prier pour tous les besoins personnels que vous pouvez avoir ainsi que pour les besoins de toute autre personne.

Vous êtes maintenant prêts à accomplir la mitsva de la challah. Les femmes mariées doivent couvrir leurs cheveux et faire cette beracha :

Ashkenazim :

Sefaradim:

Le morceau de pâte que vous détachez peut être de n’importe quelle taille. La coutume est de séparer un kazayit de 28 grammes (environ une once), soit la taille d’une balle de ping-pong.

Détachez la challah et récitez :

(puis continuer à réciter cette prière)

« Qu’il soit de Ta volonté, Eternel, notre D-ieu, que le commandement de la séparation de la challah soit considéré comme si je l’avais accompli avec tous ses détails et ramifications. Que mon élévation de la challah soit comparable au sacrifice qui a été offert sur l’autel, qui était acceptable et agréable. De même que donner la challah au Kohein dans le passé servait à expier les péchés, de même cela peut expier les miens et me rendre semblable à une personne renaissant sans péchés. Qu’il me permette d’observer le saint Chabbat (ou la fête de…) avec mon mari (et nos enfants) et de m’imprégner de sa sainteté. Que l’influence spirituelle de la mitzvah de la challah permette à nos enfants d’être constamment soutenus par les mains du Saint, béni soit-Il, avec son abondante miséricorde, sa bonté et son amour. Considérez la mitzvah de la challah comme si j’avais donné la dîme. Et de même que j’accomplis cette mitzva de tout mon cœur, que Ta compassion soit suscitée pour me préserver du chagrin et de la douleur, toujours. Amen. »

Brûlez la pâte séparée ou enveloppez-la dans deux couches et jetez-la.

Il est préférable de brûler le morceau de pâte qui a été séparé, mais pas dans le four. Si la galette est brûlée sur la cuisinière à gaz, elle doit d’abord être bien enveloppée dans du papier d’aluminium afin que la pâte ne touche pas la grille. Une autre option est de placer le morceau de pâte à l’intérieur d’une boîte de conserve et de le brûler sur une cuisinière à gaz allumée.

Si le brûlage de la challah ne peut pas être fait facilement, elle peut être enveloppée dans deux couches d’un matériau tel que du papier d’aluminium ou des sacs en plastique et jetée.

Maintenant, vous pouvez tresser la pâte en deux grands pains ou plus. Invitez vos enfants à faire la forme qui leur plaît. Certaines personnes ont le minhag- coutume de placer leur clé de maison dans la forme de la pâte avant la cuisson (segula pour parnassa).

Laissez lever encore une demi-heure, puis badigeonnez la pâte avec un œuf et faites-la cuire à 350 degrés F. jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Veuillez faire la beracha de Hamotzi avant de manger.

TIZKU LEMITZVOT ET BON APPETIT !

Quand la Challah est-elle séparée ?
Pour déterminer si notre pâte nécessite la séparation de la challah, et si nous devons séparer la challah avec une bénédiction ou sans bénédiction, nous devons considérer le type et la quantité de farine utilisée et le contenu liquide de la pâte.
Type de farine : L’obligation de séparer la challah s’applique à la pâte fabriquée avec de la farine produite à partir de l’un des cinq grains suivants, ou d’une combinaison de ceux-ci : blé, orge, seigle, avoine et épeautre.

Montant de farine : La quantité de farine utilisée détermine si la challah est séparée avec une bénédiction ou sans bénédiction, ou si elle n’est pas séparée du tout.

Séparer la challah avec une bénédiction : Lorsqu’on utilise au moins 1 666,6 grammes (3 lb 10,8 oz) de farine.

Séparer la challah sans bénédiction : Lorsqu’on utilise de la farine pesant entre 1 230 et 1 666,6 grammes ( entre 2 lbs. 11.4 oz. et 3 lbs. 10.8 oz.).

Ne pas séparer la challah : Lorsqu’on utilise moins de 1 230 grammes (2 lb 11,4 oz) de farine.
Toute la farine utilisée lors de la préparation de la pâte, comme la farine utilisée pour rouler la pâte, doit être incluse dans les calculs.

Lorsque l’on mesure la farine dans des tasses : Il est préférable de mesurer la quantité de farine en unités de poids (grammes, livres, onces) plutôt qu’en tasses, car les différents types de farine ont des différences de teneur en humidité, et la façon dont la farine est mesurée affecte les résultats de la mesure. Lorsque la farine est mesurée en tasses, il est préférable d’éviter les « zones sombres » dans le diagramme ci-dessous.

La quantité de farine nécessaire pour séparer la Challah – en tasses*

* Les chiffres ont été calculés avec une tasse à mesurer standard de 8 oz (230 cc) contenant de la farine blanche tamisée. Les chiffres ont été calculés sur la base de l’opinion de Rabbi Chaim Naeh.

Différents types de pâte : La mitsva de séparer la challah s’applique non seulement à la challah ou à la pâte à pain, mais aussi à toute pâte qui répond aux exigences de farine et de liquides détaillées ci-dessus, comme la pâte des gâteaux, des biscuits et des pizzas.
Si l’on prépare une pâte ou un pâton avec l’intention de le cuire ou de le frire (comme les beignets ou les blintzes), la challah doit être séparée sans bénédiction. Cependant, si l’on a l’intention d’en cuire ne serait-ce qu’une petite partie, la challah doit être séparée avec une bénédiction.
Combinaison de pâtes : Lorsqu’on prépare plus d’une pâte et que chaque pâte n’a pas la quantité de farine nécessaire pour séparer la challah, on peut combiner les pâtes et séparer la challah.
Si l’on tient à ce que les différentes pâtes ne soient pas mélangées (comme la pâte à pain et la pâte à gâteau), on ne doit pas les joindre.
Pour combiner les pâtes, il faut les poser l’une à côté de l’autre de façon à ce qu’elles se touchent et séparer la challah avec une bénédiction. S’il est difficile de combiner les pâtes, on peut les laisser dans leurs bols et les recouvrir d’un tissu ou d’une autre couverture afin qu’elles semblent être une seule masse de pâte.

Séparer la challah après la cuisson : La challah est généralement séparée de la pâte avant qu’elle ne soit divisée ou façonnée. Dans certains cas, cependant, le challah doit être séparé du produit fini, après la cuisson.

• Lorsqu’on sépare le challah de la pâte à gâteau, le challah peut être séparé après la cuisson du gâteau, car il est difficile de séparer une portion de pâte à gâteau non cuite.

• Si vous avez oublié de séparer la challah d’un type de pâte avant qu’elle ne soit cuite, vous pouvez séparer la challah après la cuisson.

Si vous séparez la challah de produits cuits au four, couvrez-les tous avec un tissu ou placez-les dans un récipient. Prenez ensuite un morceau de l’une des pâtisseries et dites la bénédiction si nécessaire.
N’oubliez pas de ne pas prendre part aux pâtisseries avant que la challah n’ait été séparée.

.