Réception de haricots frits avec des haricots canaris

Si vous faites cette recette de haricots frits avec des haricots canaris, vous ne reviendrez peut-être jamais à la variété en conserve ! Ces haricots frits sont faciles à faire et constituent un fantastique plat d’accompagnement ou des ingrédients pour les dîners mexicains.

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Des haricots frits faits avec des haricots canariens

Ces haricots frits ont la consistance la plus crémeuse grâce aux haricots canariens, également connus sous le nom de haricots Mayocoba. Ces haricots péruviens sont similaires aux haricots pinto et sont délicieux avec tous vos plats mexicains préférés !

Peut-être n’avez-vous jamais entendu parler des haricots canari. Ces haricots ne sont pas aussi courants que les haricots pinto, mais ils devraient l’être. Les haricots canari sont plus crémeux avec une saveur délicate et sont extrêmement polyvalents. Ils sont parfaits pour cette recette de haricots frits !

Quels haricots utiliser pour les haricots frits

Cette recette utilise des haricots canari mais vous pouvez utiliser des haricots pinto ou des haricots noirs à leur place.

Cette recette de haricots frits maison utilise des haricots secs. Vous pouvez faire des haricots frits avec des haricots pinto ou noirs en conserve en les égouttant, en les rinçant, en ajoutant l’assaisonnement puis en les écrasant et en les faisant frire à nouveau.

Les haricots frits sont-ils sains

Oui, les haricots contiennent une tonne de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. Les haricots sont super nutritifs ! Maintenant, ce que vous choisissez de faire avec eux peut affecter la façon dont le plat global est sain. Mais les haricots seuls sont une centrale de nutrition.

Détrempez-vous les haricots avant de les cuire

Vous pouvez ou non. J’avais l’habitude de toujours faire tremper les haricots avant de les cuire, mais je suis passé au non trempage avec le temps. La différence est négligeable à mon avis, alors je saute simplement cette étape maintenant. Je suis pour les recettes rapides, faciles et sans chichis.

Si vous préférez faire tremper vos haricots, allez-y et faites-le.

Ingrédients nécessaires pour les haricots frits maison (capture d’écran pour la liste d’épicerie)

• Fèves canari séchées (ou haricots pinto ou noirs)
• Bouillon de légumes à faible teneur en sodium, (ou bouillon de poulet)

Oignon doux

• Sel
• Poudre d’ail
• Cumin
• Eau

Comment faire des haricots frits

1. Combiner les haricots, le bouillon de légumes et l’oignon dans une marmite de 3,5 litres.5 pintes. Portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2,5 à 3 heures ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez de l’eau pendant la cuisson si nécessaire pour éviter de brûler. Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, ajouter le sel, la poudre d’ail et le cumin.
2. Retirer du feu et laisser refroidir 5 à 10 minutes. Écraser ou mixer pour obtenir la consistance désirée.
3. Faire frire les haricots dans une grande poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant. On peut ajouter 1 à 2 cuillères à café d’huile ou de saindoux aux haricots avant de les faire frire. Sel/poivre au goût.

Les haricots frits sont-ils végétariens

Oui, si vous préparez ces haricots avec du bouillon de légumes et que vous les faites frire dans de l’huile au lieu de graisses animales, alors ces haricots sont végétariens et végétaliens.

Pourquoi sont-ils appelés refrits

Les haricots ne sont pas frits deux fois mais ils sont cuits deux fois, d’où le nom de refrits. On fait d’abord cuire les haricots pour les ramollir. Ensuite, les haricots sont frits dans une poêle avec de l’huile ou de la graisse pour obtenir cette superbe texture refrite.

Comment utiliser les haricots frits

J’aime manger les haricots frits sur une tortilla garnie de fromage râpé, de crème sure et de coriandre. Ces haricots sont parfaits pour les bols de haricots, les tacos, les burritos, les nachos, les chimichangas ou comme trempette pour les chips de tortilla. Voici quelques autres recettes à servir avec des haricots frits :

Chips de tortilla cuites au four – Casserole de tacos au poulet – Fajitas au poulet à la poêle – Tacos à la carne asada – Tacos cuits au four

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