Quinoa aux champignons à l’ail
On novembre 23, 2021 by adminLe quinoa aux champignons gélifiés est simple. Ce sont des champignons cremini charnus qui ont été poêlés dans beaucoup d’ail et de beurre. Ils sont ensuite combinés avec du quinoa cuit pour un accompagnement ou un plat principal très sain !
Quino-champignons à l’ail
J’ai le béguin pour une fille. C’est vrai ! Elle ne le sait pas encore, mais elle le saura si elle lit ce post. Comme vous le savez, cher lecteur, la cuisine de Lord Byron n’a pas commencé avec l’intention de devenir un si grand recueil de recettes.
Lorsque j’ai commencé ce blog, c’était dans le seul but de publier des recettes qui s’inspiraient de la nourriture réconfortante avec laquelle j’avais grandi. Mais, il y avait un piège – cette nourriture réconfortante devait être transformée en une version végétarienne sans sacrifier la texture ou le goût.
À ma grande surprise, je suis tombé amoureux du blogging, et couplé avec mon amour de la cuisine et de la pâtisserie, la cuisine de Lord Byron telle que vous la voyez aujourd’hui, est le résultat de ce début très basique et humble.
Les blogueurs alimentaires sont une race rare
Une fois que j’ai commencé à apprendre les ficelles – et il y en avait tellement ! – l’une des premières choses que j’ai faites a été de rejoindre quelques groupes Facebook qui étaient remplis d’autres blogueurs alimentaires. Au départ, mon objectif était d’augmenter mon lectorat et d’espérer que certains de ces autres blogueurs culinaires partagent certaines de mes recettes sur leurs médias sociaux.
Je dois dire que les blogueurs culinaires sont parmi les personnes les plus authentiques et les plus utiles que j’ai jamais connues. C’est une communauté tellement géniale dont on peut faire partie. Ils sont toujours là pour offrir des conseils, de la sagesse ou pour donner un coup de main.
Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai rencontré des problèmes avec le côté technique du blogging, seulement pour qu’un de mes collègues blogueurs culinaires me guide à travers les étapes pour corriger le problème – m’économisant $$ à long terme ! (Kylee, chez Kylee Cooks, est devenue l’une de mes héroïnes blogueuses !)
MY GIRL CRUSH
Une blogueuse, en particulier, s’est démarquée pour moi. Elle prépare des repas et des plats que je servirais volontiers à mes amis et à ma famille. Elle est tellement vraie et authentique ; elle a les pieds sur terre et n’est pas prétentieuse à propos de sa nourriture.
Sa nourriture consiste à se sentir à l’aise dans la cuisine et à manger des aliments faits maison qui ne cassent pas la banque. Elle s’appelle Amanda, et son blog s’appelle affectueusement The Chunky Chef.
Ce plat a en fait été inspiré par le quinoa à l’ail et aux champignons d’Amanda. Je parcourais son blog, comme je le fais habituellement, et je suis tombé sur ce plat particulier.
BRING ON THE MUSHOMS!
Comme vous le savez, mon nouvel amour pour les champignons m’a amené à chercher des façons d’incorporer cet ingrédient dans nos repas quotidiens. La recette d’Amanda était facile à suivre, et utilisait des champignons cremini, qui pour moi, sont les meilleurs ! Je savais que je devais faire ce plat !
La seule différence entre son plat et le mien est la chaleur. J’ai ajouté une petite quantité de flocons de piment rouge séché juste pour ajouter mon propre petit spin, et en plus, il fait très froid ici à Toronto, et la chaleur était un ajout bienvenu !
Oh, et j’ai aussi laissé de côté le parmesan. Vous pouvez tout à fait ajouter du parmesan à votre version si vous préférez, mais je ne le sentais tout simplement pas pour cette recette particulière.
Voici la recette, mais assurez-vous de visiter le blogue d’Amanda pour lire sa recette également. Ne lui dites pas que je vous envoie, ou mon histoire d’amour secrète avec la gastronomie pourrait être révélée ! 😉
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Quino-champignons marinés
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Ingrédients
- 1 tasse de quinoa, cuit selon les instructions de l’emballage
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 livre de champignons cremini, tranchés de 1/4 de pouce d’épaisseur
- 5 gousses d’ail, finement émincées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge séché, facultatif
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
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Cuire le quinoa selon les instructions figurant sur l’emballage. Mettez de côté.
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Dans une grande sauteuse à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient très bien cuits. (Efforcez-vous d’obtenir un champignon au goût plus charnu en le faisant cuire plus longtemps. Bien sûr, vous pouvez arrêter la cuisson des champignons dès que vous avez atteint le résultat souhaité pour vos goûts personnels.)
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Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge séché – si vous les utilisez. Incorporez-les aux champignons. Laisser l’ail cuire avec les champignons pendant 3 minutes.
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Ajouter le quinoa cuit, les feuilles de thym frais, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le quinoa soit à nouveau bien chaud.
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Servez immédiatement.
Nutrition
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