Quelle est la différence entre l’enzyme et la protéine

La principale différence entre l’enzyme et la protéine est que l’enzyme est un catalyseur biologique alors que la protéine peut intervenir dans la formation des structures, le transport, la catalyse et la régulation des processus biologiques.

L’enzyme et la protéine sont deux types de biomolécules que l’on trouve dans l’organisme, assurant des fonctions importantes du corps. Une enzyme est un type de protéine tandis que les protéines sont l’un des quatre types de macromolécules trouvées dans le corps.

Domaines clés couverts

1. Qu’est-ce qu’une enzyme
– Définition, structure, rôle dans l’organisme
2. Qu’est-ce qu’une protéine
– Définition, structure, rôle dans l’organisme
3. Quelles sont les similitudes entre l’enzyme et la protéine
– Aperçu des caractéristiques communes
4. Quelle est la différence entre enzyme et protéine
– Comparaison des principales différences

Termes clés

Enzyme, protéine globulaire, protéine, synthèse protéique, régulation des enzymes, protéines structurelles

Qu’est-ce qu’une enzyme

Une enzyme est une protéine globulaire qui sert de catalyseur biologique. Elle catalyse diverses réactions biologiques en réduisant l’énergie d’activation de la réaction en l’effectuant par des voies alternatives. Cela augmente finalement la vitesse de la réaction. De manière significative, les enzymes présentent une grande spécificité vis-à-vis des molécules qui s’y lient. La forme inactive d’une enzyme est appelée apoenzyme et elle est activée par la liaison d’un cofacteur. L’enzyme activée est appelée holoenzyme. Les substrats se lient au site actif de l’enzyme.

Figure 1 : Action de l’enzyme glucosidase

La plupart des enzymes de l’organisme fonctionnent dans des conditions physiologiques, notamment la température et le pH. À des températures élevées et dans des conditions de pH défavorables, les enzymes sont inactivées en modifiant la forme du site actif. Ce processus est appelé dénaturation des enzymes. La fonction d’une enzyme peut être régulée de trois façons :

• Par le contrôle de la concentration des enzymes en régulant l’expression et la dégradation des enzymes ;
• Par le contrôle de la disponibilité du substrat en régulant la production, la compartimentation et la dégradation du produit ;
• Par le contrôle de l’activité de l’enzyme par la liaison d’inhibiteurs ou la modification covalente de la structure de l’enzyme.

La fonction des enzymes est vitale dans divers processus biologiques de l’organisme, notamment le métabolisme et la digestion. Au cours de la digestion, les enzymes sécrétées par l’intestin décomposent les grosses molécules en petites molécules, qui sont facilement absorbables. Au cours de divers processus biologiques, les enzymes réunissent deux molécules pour produire une nouvelle molécule.

Qu’est-ce qu’une protéine

Une protéine est l’un des quatre types de macromolécules biologiques que l’on trouve dans l’organisme. Elle est constituée d’une série d’acides aminés. La séquence d’acides aminés d’une protéine particulière est déterminée par l’information codée dans le gène correspondant. Le processus de production des protéines est appelé synthèse protéique, qui se déroule en deux étapes : la transcription et la traduction. Les liaisons qui relient les acides aminés entre eux sont les liaisons peptidiques. La chaîne polypeptidique synthétisée forme ensuite soit les structures secondaires comme les hélices alpha et les feuillets bêta, soit les structures tertiaires comme les protéines globulaires et les protéines filamenteuses, soit la structure quaternaire des protéines en réunissant les sous-unités protéiques entre elles.

Figure 2 : Structure des protéines

Les protéines remplissent diverses fonctions dans l’organisme. Elles participent à la formation de structures, notamment les muscles, les cartilages, les cheveux, les ongles et les composants des membranes cellulaires. La plupart des protéines globulaires servent d’enzymes, d’hormones et de protéines de transport dans le sang. D’autres protéines globulaires appelées anticorps servent de molécules clés dans le système immunitaire.

Similitudes entre enzyme et protéine

• Les enzymes et les protéines sont deux types de biomolécules que l’on retrouve dans l’organisme.
• Les deux sont constituées d’une série d’acides aminés.
• De plus, elles sont exprimées à l’aide d’instructions sur les gènes.

Différence entre enzyme et protéine

Définition

Une enzyme se réfère à une substance produite par un organisme vivant qui agit comme un catalyseur pour provoquer une réaction biochimique spécifique tandis qu’une protéine se réfère à n’importe quelle classe de composés organiques azotés, qui ont de grandes molécules composées d’une ou plusieurs longues chaînes d’acides aminés et sont une partie essentielle de tous les organismes vivants, en particulier en tant que composants structurels des tissus corporels tels que les muscles, les cheveux, etc, et comme enzymes et anticorps. Hene, ceci explique la différence de base entre l’enzyme et la protéine.

Signification

Cependant, les enzymes sont un type de protéines alors que les protéines sont un type de macromolécules dans le corps.

Structure

Une autre différence entre l’enzyme et la protéine est que les enzymes sont des protéines globulaires alors que les protéines sont soit globulaires soit fibreuses.

Classification

Les enzymes sont classées en fonction de leur fonction alors que les protéines sont classées en fonction de leur composition chimique.

Fonction

La fonction principale des enzymes est de catalyser des réactions biochimiques alors que les protéines forment des structures, catalysent des réactions biochimiques et régulent les processus biologiques. C’est une autre différence majeure entre l’enzyme et la protéine.

Conclusion

Une enzyme est un type de protéines globulaires qui servent de catalyseurs biologiques. Elles réduisent l’énergie d’activation d’une réaction biologique spécifique pour augmenter la vitesse de la réaction. D’autre part, les protéines sont l’un des quatre principaux types de macromolécules dans le corps avec des rôles à la fois structurels et fonctionnels. Elles agissent comme des enzymes, des hormones ou des anticorps. C’est la différence fondamentale entre l’enzyme et la protéine.

Référence:

1. Castro, Joseph. « Comment les enzymes fonctionnent-elles ? » LiveScience, Achats, 26 avr. 2014, Disponible ici
2. « Que sont les protéines et que font-elles ? – Genetics Home Reference – NIH. » Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health, Disponible ici

Image courtoisie:

1. « Enzyme glucosidase » Par Thomas Shafee – Travail propre (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. « Main protein structure levels en » Par LadyofHats – Travail propre basé sur ce que j’ai pu obtenir. entre autres :, , , , , , , . (Domaine public) via Commons Wikimedia

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