Que signifie réellement le café équitable ?

Avez-vous déjà vu la petite étiquette « Fair Trade » ou « Fair Trade International » sur votre sac de café et vous êtes-vous demandé : « Qu’est-ce que cela signifie ? Comment fonctionne le commerce équitable ? »

Eh bien, moi oui. J’avais une vague idée du concept de commerce équitable, mais juste assez pour me rendre confus. Donc, avec ma tête toute embrouillée, j’ai décidé que quelque chose d’aussi important que le café équitable devait être expliqué d’une manière courte et digeste pour nous tous, afin que nous puissions acheter notre café avec une conscience collectivement claire.

Une brève définition du café équitable

Il y a deux côtés au café de haute qualité. D’un côté, il y a ce fichu goût délicieux. Nous le voulons. Nous en avons envie. Il ruine tous les autres cafés pour nous.

D’autre part, le vrai café artisanal protège (plutôt que d’exploiter) la terre et les producteurs de café dans le processus d’obtention de ce goût incroyable pour vous. Et il s’avère que c’est sur ce deuxième point que les normes du café équitable entrent en jeu.

Une façon de comprendre le commerce équitable est de le considérer comme un partenariat entre les producteurs et les torréfacteurs de café pour fournir un salaire décent en échange d’un produit de qualité.

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En pratique, la définition de base du label certifié commerce équitable peut être réduite à une déclaration concise. Selon l’Organisation mondiale du commerce équitable (WFTO) :

Vous pouvez consulter la définition complète de l’OMCE ici (1). La certification du commerce équitable symbolise un ensemble de normes défendues par divers producteurs, organisations, consommateurs et entreprises. Leur objectif est l’équité, la justice et le respect des marchés et du commerce dans le monde entier, avec un accent particulier sur les zones les plus privées de droits du Pacifique, de l’Asie, du Moyen-Orient, de l’Amérique latine et de l’Afrique.

Décortiquer la définition : De quoi parlons-nous exactement ici ?

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Alors, le café équitable est-il juste un pacte commercial respectueux ? A quoi avons-nous affaire ici, à des traders de Wall Street ? (Indice : la réponse est non.)

Bien que le « commerce équitable » puisse sembler axé sur les marchés et les dollars, la définition des pratiques commerciales équitables se résume à quelques questions plus vastes :.

Voici quelques éléments auxquels aboutissent les normes du commerce équitable :

Elles luttent POUR la durabilité des revenus et CONTRE la pauvreté mondiale.

Nous voulons nous assurer que nous laissons à ceux qui récoltent notre café un revenu suffisant pour vivre réellement leur vie. Pas nécessairement dans une opulence luxueuse. Mais pas non plus dans une pauvreté affligeante (ce qui est si souvent le cas).

Le but est de poursuivre un échange égal entre les producteurs et les importateurs, ainsi que de meilleures conditions de travail pour les personnes qui cultivent et récoltent notre café.

Ils construisent des partenariats équitables entre les producteurs et les acheteurs.

La relation commerciale directe entre les petites coopératives de producteurs de café et les entreprises de café qui achètent leurs produits.

En plus d’un prix minimum garanti, qui crée un filet de sécurité en cas de chute des prix, les producteurs de café reçoivent une prime de commerce équitable, qu’ils investissent dans des projets qui soutiennent leurs communautés et aident à protéger l’environnement.

Ils s’efforcent d’obtenir un plus grand niveau de justice dans le commerce au niveau individuel, ainsi qu’au niveau de la communauté.

Les effets du modèle de commerce équitable vont au-delà des personnes avec des bottes sur le terrain qui cueillent effectivement les grains de café. Lorsque les gens cueillent des grains de café et sont réellement payés équitablement, ils rentrent chez eux et dépensent cet argent dans toute leur communauté, améliorant ainsi l’ensemble du système.

Les normes du commerce équitable se concentrent sur la minimisation des dommages causés à l’environnement par les mauvaises pratiques commerciales.

Lorsque les entreprises se concentrent entièrement sur le dollar de base, elles ont tendance à prendre des raccourcis pour maintenir les coûts à un niveau bas, d’une manière qui peut avoir des conséquences néfastes (voire catastrophiques) pour l’environnement.

La certification du commerce équitable prend en compte ces facteurs et tente de les limiter, en se concentrant plutôt sur la durabilité environnementale. Et bien que la certification du commerce équitable n’exige pas actuellement la certification biologique, les deux vont souvent de pair.

L’impact du commerce équitable

Pour avoir une idée de l’impact de ce mouvement, considérez le fait que depuis 1998, près d’un demi-milliard de dollars ont bénéficié directement à divers producteurs, grâce au commerce équitable. Vous pouvez obtenir une ventilation plus détaillée de certaines de ces statistiques sur la page « Pourquoi acheter équitable » (2) et la page « Notre impact » (3) de fairtradecertified.org.

Voici une vidéo rapide de 2 minutes avec Paul Rice, le président et le directeur général de Fair Trade USA (une organisation américaine à but non lucratif axée sur les problèmes mondiaux), qui résume bon nombre des avantages et des résultats du commerce équitable :

Donc, nous pouvons voir que le commerce équitable apporte avec lui une envie inhérente. Non, je ne parle pas de cette envie que nous connaissons tous pour le café lui-même.

Celle-ci est plus forte et beaucoup plus primitive que le désir le plus ardent pour une tasse de café : Pas d’exploitation avide, pas d’augmentation déraisonnable des prix – juste un travail juste et honnête et des prix justes et honnêtes. C’est vraiment une très belle chose au fond.

Quelles sont quelques marques de café équitable ?

Alors, êtes-vous prêt à acheter du café équitable maintenant ? Voici quelques marques d’excellents cafés certifiés équitables à considérer.

• Une excellente torréfaction foncée moyenne de Ethical Bean Coffee.
• Une fantastique torréfaction française de Rhino Horn Coffee.
• Et pour ceux qui surveillent leur consommation de caféine, voici une torréfaction foncée décaféinée traitée à l’eau suisse de Kicking Horse Coffee.

Et si rien de tout cela ne vous semble attrayant, voici toute une liste de marques certifiées (4), De plus, vous pouvez toujours vous renseigner auprès de votre café local pour voir quelles marques ils recommandent. S’ils ne soutiennent pas déjà le commerce équitable, vous pouvez en profiter pour faire passer le mot.

Alors, c’est quoi le café équitable, alors ?

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Récapitulons. Le café équitable désigne le café qui a été cultivé et produit selon les normes de la certification équitable. Quelles sont exactement ces normes « Certifiées équitables » lorsqu’il s’agit de café ?

• Pour la durabilité des revenus et CONTRE la pauvreté lorsqu’il s’agit des caféiculteurs.
• Justice (au niveau individuel ainsi qu’au niveau de la communauté) concernant la façon dont le café récolté est commercialisé.
• Minimiser les dommages causés à l’environnement par les mauvaises pratiques commerciales dans les exploitations de café.
• Démontrer que l’autonomisation des caféiculteurs par leur travail peut faire partie d’une production de café réussie.

Alors, la prochaine fois que vous verrez cette étiquette de commerce équitable sur un sac de grains de café, vous saurez que vous faites une différence positive et que vous achetez des grains qui rendent le monde meilleur.

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