Purée de patates douces savoureuse (Paleo, Whole30)
On janvier 27, 2022 by adminLa purée de patates douces savoureuse donne à la purée de pommes de terre traditionnelle une course pour son argent ! Elles sont faites avec seulement quatre ingrédients et sont super crémeuses, sans produits laitiers et approuvées par Paleo+Whole30.
Devinez quoi ? Ces purées de patates douces savoureuses sont ma NOUVELLE façon préférée de préparer mon légume féculent préféré. Si vous aimez la purée de pommes de terre traditionnelle, j’ai le sentiment que vous aimerez encore plus cette version !
Si vous ne le saviez pas déjà, j’ai une légère obsession pour les patates douces. J’ai une nouvelle façon soi-disant préférée de les faire sur une base hebdomadaire. Une semaine, c’est ma tarte végétalienne à la patate douce, la semaine suivante, ce sont mes brownies à la patate douce sans farine et la semaine suivante, c’est ma patate douce au micro-ondes.
Cette semaine, je suis à fond dans la purée de patate douce. Elle est crémeuse, faite avec seulement quatre ingrédients et constitue un accompagnement délicieux à l’heure du dîner !
Ingrédients
- Patates douces – 4 grosses, ce qui devrait représenter environ 6 tasses au total
- Ghee – peut remplacer le beurre si vous ne gardez pas ces paléo/whole30
- Ail
- Lait d’amande ou de coco – peut techniquement utiliser n’importe quel type de lait
Avez-vous déjà essayé le ghee ? Je dois admettre que c’est mon go-to quand je fais rôtir des patates douces, alors je me suis dit pourquoi ne pas l’ajouter à la purée de patates douces, aussi ? Si vous ne l’avez jamais essayé, le ghee est essentiellement du beurre clarifié, et il EST paléo-friendly, ce qui est une autre raison pour laquelle j’ai choisi de l’utiliser dans cette recette.
Pour ce qui est du lait, j’ai utilisé du lait d’amande, mais la noix de coco fonctionne aussi. J’ai tendance à choisir le lait d’amande parce que le lait de coco a effectivement une légère saveur de noix de coco, alors gardez juste cela à l’esprit. Si vous êtes paléo strict, assurez-vous d’utiliser du lait d’amande avec le moins d’ingrédients possible (fait maison, c’est encore mieux !).
Comment faire une purée de patates douces savoureuse
Premièrement : commencez par faire cuire les patates douces dans une casserole sur la cuisinière. Oui, vous pouvez les rôtir si vous préférez cette méthode, mais la méthode sur la cuisinière est plus rapide, alors je choisis généralement cette voie.
Suivant : Une fois que vous pouvez facilement percer les patates douces avec une fourchette, égouttez l’eau, puis utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser les pommes de terre pendant 10 à 20 secondes. J’aime faire cela d’abord pour briser les pommes de terre, mais pas pour les écraser complètement.
Dernière étape : pour que les pommes de terre soient crémeuses et lisses (la meilleure texture de pomme de terre !), ajoutez le ghee, l’ail et le lait et utilisez un batteur électrique à main pour mélanger les pommes de terre pendant 20-30 secondes jusqu’à ce qu’elles aient la consistance désirée.
Faites un petit test de goût et ajoutez du sel et du poivre et viola, vous avez une délicieuse purée de patates douces maison !
Conseils et FAQ
- Vous voulez les rendre végétaliennes ? Utilisez du beurre végétalien.
- Si vous ne trouvez pas de ghee, utilisez du beurre d’herbe à la place.
- Si vous trouvez du ghee, vous pouvez faire monter ces pommes de terre d’un cran en utilisant du ghee infusé à l’ail (TELLEMENT bon)
Ces pommes de terre sont-elles compatibles avec le Whole30 ?
Oui ! Je ne recommanderais pas de manger ces pommes de terre tous les jours pendant que vous faites Whole30, mais elles sont compatibles avec Whole30. Encore une fois, assurez-vous simplement d’utiliser un lait d’amande avec peu d’ingrédients, ou restez avec du lait de coco. En ce qui concerne le ghee, j’aime vraiment Bulletproof et Fourth and Heart.
Peut-on cuire les patates douces au micro-ondes à la place ?
Bien que j’aime faire cuire les patates douces au micro-ondes, pour cette recette, je recommande de les faire cuire sur la cuisinière parce qu’elles retiendront plus d’humidité de cette façon, ce qui donnera une texture plus crémeuse. Les cuire au micro-ondes fonctionne, mais vous devrez ajouter plus de lait/ghee au produit final.
Comment conserver les restes ?
Les restes de patates devraient se conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
Recettes à servir avec ces patates douces
- Boulettes de viande paléo cuites au four
- Saumon enrobé de bacon
- .Saumon enveloppé
- Burgers d’agneau
Plus de recettes Whole30
- Pot instantané. Courge spaghetti
- Ragu de bœuf avec nouilles de patate douce
- Chili à la dinde et à la patate douce
Si vous avez fait cette recette, n’oubliez pas de laisser un commentaire et une évaluation par étoiles ci-dessous. Merci!
La purée de patates douces savoureuse
Imprimer Épingler
Ingrédients
- 4 grosses patates douces pelées et coupées en dés
- 1/4 de tasse de ghee
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 tasse de lait d’amande ou de coco
- sel et poivre au goût
- ciboulette hachée pour garnir
.
Instructions
-
Placez les patates douces pelées et coupées en dés dans une casserole et portez à ébullition ; faire cuire jusqu’à ce que les patates puissent être facilement percées à la fourchette, puis égoutter l’eau.
-
Utilisez un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour écraser les pommes de terre pendant 10 secondes environ. Ensuite, ajoutez le ghee, l’ail et le lait et utilisez un batteur électrique à main pour mélanger les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient lisses. Faites un test de goût et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
-
Décorez avec de la ciboulette hachée et dégustez !
Notes
Nutrition
NOTE DE MISE À JOUR : Ce post a été initialement publié en janvier 2020. Il a été mis à jour avec un nouveau texte en octobre 2020.
.
Laisser un commentaire