Poulet rôti | Recette de poulet sec | Recettes de poulet d’Inde du Sud

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3. Faites cuire à couvert sur le plus petit feu pendant environ 3 à 4 minutes.

4. Retournez et couvrez à nouveau. Faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes.

5. Ajouter les oignons, le curcuma et les feuilles de curry. Faites frire jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents. Ne pas augmenter la flamme.

6. Saupoudrer le garam masala et la poudre de piment rouge. Remuez et faites cuire à nouveau à couvert jusqu’à ce que la cuisson soit douce. Remuez entre les deux pour éviter de brûler si nécessaire.

7. Ajoutez une autre cuillère à café d’huile et faites frire pendant environ une minute. Couvrez-le à nouveau. Eteignez la cuisinière et laissez-le pendant 15 minutes sur le brûleur.Gardez-le couvert jusqu’à ce que vous le serviez.

Avertissement

Servez le poulet sec en entrée ou avec du riz jeera ou avec du riz nature et du rasam à la tomate.

Vous pouvez également consulter ces 70 recettes indiennes de poulet

J’ai également partagé un rôti simple et facile qui ne nécessite aucun broyage, peut être servi en entrée ou accompagné de n’importe quel riz aromatisé ou de riz nature et de rasam également. Il peut être fait avec du poulet avec ou sans os. Je suggère d’utiliser du poulet tendre pour obtenir des morceaux mous, juteux, savoureux et tendres.

Pour le réaliser, vous pouvez utiliser n’importe quel garam masala savoureux, un bon masala tout fait fonctionne bien aussi. Vous pouvez simplement utiliser de l’ail gingembre râpé si vous n’avez pas de pâte. Aucune tomate n’est utilisée et je suggère d’utiliser du jus de citron frais pour obtenir le piquant. Toute la cuisson doit être faite sur la flamme ou le réglage le plus bas pour donner des bouchées juteuses et douces.

Ce poulet sec a été préparé avec seulement 2 cuillères à café d’huile pour faire un peu plus de 2 portions. Chaque taille de portion (4 oz ou 113 grammes de poulet) consiste en moins d’une cuillère à café d’huile sans graisses ajoutées d’aucune sorte. C’est l’une des meilleures recettes de poulet du sud de l’Inde qui convient aux personnes suivant un régime pauvre en graisses, aux diabétiques ou aux diabétiques gestationnels également.

Utiliser moins d’huile n’altère pas le goût, mais vous pouvez ajouter plus d’huile comme la manière utilisée pour d’autres plats.

Recettes apparentées

trouver la recette du poulet rôti ou du poulet sec ci-dessous

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Recette de poulet rôti | Recettes de poulet sec d’Inde du Sud

Rôti réalisé avec un minimum d’ingrédients et son faible taux de graisse.

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Pour de meilleurs résultats, suivez les photos étape par étape au-dessus de la carte de recette.pas à pas au-dessus de la fiche recette

Temps de préparation5 minutes

Temps de cuisson25 minutes

Temps total30 minutes

. Portions2

AuteurSwasthi

Ingrédients (US cup = 240ml )

• ▢ 2 tsp huile
• ▢ feuille de laurier petite, brisée
• ▢ 3 cardamomes vertes
• ▢ 3 clous de girofle
• ▢ bâton de cannelle petit ,
• ▢ ¼ kg de poulet tendre (avec os ou désossé)
• ▢ 1½ cuillère à café de gingembre et d’ail râpés ou 1 cuillère à café de pâte
• ▢ sel au besoin
• ▢. ¾ tasse d’oignons finement hachés
• ▢ 2 brins de feuilles de curry fraîches
• ▢ ¼ cuillère à café de curcuma
• ▢ ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge
• ▢ ½ cuillère à café. garam masala
• ▢ feuilles de coriandre hachées , pour garnir
• ▢ quartiers de citron et d’oignon pour servir

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Instructions

• ▢
  Coupez le poulet en petits cubes.
• ▢
  Ajouter une cuillère à café d’huile dans une poêle à fond épais ou antiadhésive. Répartir l’huile dans la poêle.
• ▢
  Ajouter la feuille de laurier, la cardamome, les clous de girofle et la cannelle.
• ▢
  Lorsqu’ils commencent à grésiller, baisser la flamme et ajouter le poulet.
• ▢
  Répandre le gingembre et l’ail sur la viande et saupoudrer de sel.
• ▢
  Baisser la flamme au minimum.Couvrir et cuire pendant 3 à 4 minutes. Elle commence à libérer de l’humidité.
• ▢
  Battre la viande ou retourner les morceaux.Couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
• ▢
  Ajouter les oignons, le curcuma et les feuilles de curry.
• ▢
  Faire frire jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.
• ▢
  Ajouter la poudre de chili rouge, le garam masala et remuer. Couvrir à nouveau et continuer à cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite et tendre.
• ▢
  Ajouter une autre cuillère à café d’huile et faire frire pendant environ une minute. Couvrir et éteindre la cuisinière. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.
• ▢
  Garnissez avec des feuilles de coriandre.
• ▢
  Servez le poulet sec avec du riz et du rasam ou tout riz aromatisé et du raita.

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Notes

Si vous utilisez une viande qui n’est pas tendre, vous pouvez la faire tremper dans du lait de beurre pendant environ 2 heures. Gardez-la au réfrigérateur. Elle devient alors tendre. Juste avant la cuisson, égouttez le babeurre et utilisez le poulet.

Les quantités alternatives fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, recette originale.

Pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées en photo étape par étape et mes conseils au-dessus de la fiche de recette.

INFO NUTRITION (estimation seulement)

Faits nutritionnels

Recette de poulet rôti | Recettes de poulet sec d’Inde du Sud

Montant par portion

Calories 326Calories provenant des matières grasses 216

% de la valeur quotidienne*

Matières grasses 24g37%

.

Graisses saturées 5g31%

Cholestérol 93mg31%

Sodium 94mg4%

Potassium 236mg7%

Glucides 2g1%

Protéines 23g46%

Vitamine A 275IU6%

Vitamine C 2mg2%

Calcium 19mg2%

Fer 1.5mg8%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

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© Swasthi’s Recipes