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Pommes de terre et haricots verts frits

On décembre 26, 2021 by admin

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Les pommes de terre et haricots verts frits à la poêle sont des pommes de terre parfaitement assaisonnées, frites dans un peu de beurre, avec des haricots verts tendres et croquants saupoudrés de sel et de poivre. C’est un plat d’accompagnement classique qui va avec à peu près tout et n’importe quoi. Nous aimons les servir avec le pain de viande de dinde facile et la poitrine de bœuf barbecue cuite au four.

Une chose que j’ai apprise au fil des ans, c’est que ce sont parfois les recettes simples qui ont le meilleur goût. Celles que nous avons faites tellement de fois que nous n’avons même pas besoin d’y penser. Nous pouvons les faire pendant que nous faisons douze autres choses. Beaucoup de ces recettes sont gravées dans notre tête et si nous fermons les yeux, nous pouvons même les goûter. C’est délicieux. Voici l’une de ces recettes traditionnelles qui est à jamais ancrée dans mon cœur et mes papilles. Les pommes de terre poêlées et les haricots verts vont avec presque tout. Je veux dire honnêtement, vous pourriez même le servir avec des hot-dogs.

Comment faire des pommes de terre et haricots verts poêlés?

Débutez en plaçant les haricots verts dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. Egouttez-les bien et plongez-les rapidement dans de l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Cette technique de cuisson est communément appelée blanchiment.

Puis combinez vos pommes de terre en cubes, l’huile d’olive, le basilic, l’origan et la poudre d’ail dans un sac ziploc et secouez pour les enrober. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajoutez les pommes de terre. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à brunir en remuant de temps en temps. Baisser le feu à moyen pour ne pas trop brunir les pommes de terre avant qu’elles ne soient tendres et remuer de temps en temps. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Ajoutez les haricots verts bien égouttés et le beurre dans la poêle en cuisant pendant plusieurs minutes. Enfin, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Pour de meilleurs résultats, servez rapidement.

Notes de recette et conseils utiles

Pour de meilleurs résultats, coupez les extrémités des haricots verts
Coupez vos pommes de terre en petits cubes car cela permet de les cuire à cœur au moment où elles sont dorées.
Parfois, plongez vos haricots verts dans de l’eau glacée après l’ébullition car cela arrête le processus de cuisson.
Après que les pommes de terre aient bruni, vous pouvez accélérer l’attendrissement des pommes de terre en couvrant la poêle avec un morceau lâche de papier d’aluminium.
Vous pouvez utiliser de l’ail frais haché mais ne l’ajoutez pas à la poêle avant les 30-60 dernières secondes de cuisson car s’il est cuit trop longtemps, il brûle et a un goût amer.
Si vous aimez un peu plus de saveur pour vos pommes de terre et vos haricots verts, ajoutez simplement quelques pincées d’assaisonnement Cajun. Je trouve que l’assaisonnement Cajun est plein de saveur et pas trop piquant s’il est utilisé avec modération.

Toute la famille adore les patates frites. Je veux dire, qui ne les aime pas ? Comment ne pas aimer des patates parfaitement assaisonnées et frites dans un peu de beurre. Croustillantes à l’extérieur et tendres au milieu. Mon Dieu, je me donne faim ! Et nous n’avons même pas encore parlé des haricots verts. Qu’attendez-vous pour mettre mes pommes de terre poêlées et mes haricots verts sur votre liste de repas très bientôt. J’espère que vous les apprécierez autant que ma famille.

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Cet article a été initialement publié le 28 juillet, 2016 et a été republié le 22 juillet 2019 avec du nouveau contenu.

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