Poivrons grillés italiens
On octobre 24, 2021 by adminPoivrons grillés italiens, l’amuse-bouche grillé parfait, poivrons mélangés avec du persil frais, de l’ail et de l’huile d’olive, si facile et délicieux, faites-en votre prochain amuse-bouche !
Je pense qu’un de mes plats italiens préférés doit être l’apéritif, probablement parce que beaucoup d’entre eux sont faits avec des légumes, et le pain est toujours servi sur le côté. Rien de tel que de tremper son pain dans l’huile d’olive qui reste au fond du bol.
Cette entrée italienne aux poivrons grillés est l’une de nos préférées et elle est incroyablement délicieuse.
Je me souviens avoir rendu visite à mon amie lorsqu’elle vivait dans le quartier italien de Toronto, et nous regardions par-dessus la clôture et nous voyions ces gens qui faisaient cuire des poivrons au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient noirs et comment nous riions et disions
« Sont-ils fous ? comment peuvent-ils manger des poivrons brûlés ? » maintenant je dois dire que non, ils n’étaient pas les fous, c’est nous qui l’étions, parce que nous ne comprenions tout simplement pas.
Les amuse-bouches italiens sont généralement assez simples mais tellement savoureux. On se demande comment tout ce goût peut provenir de quelques ingrédients seulement.
Comment faire des poivrons grillés
- Si vous n’avez pas de poêle à griller, alors procurez-vous-en une, pas besoin d’allumer le BBQ chaque fois que vous avez envie de légumes grillés!
- Nettoyez bien les poivrons rouges, verts ou jaunes (ou une combinaison).
- Placez-les sur le gril chaud et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient brûlés.
- Jettez-les dans un sac en papier ou un bol (couvrez d’une pellicule plastique) et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes.
- Enlevez la peau, la tige, les membranes et les graines, ne rincez pas.
- Coupez les poivrons en lanières, placez-les dans un bol et mélangez-les avec des herbes fraîches et de l’huile d’olive. C’est si bon!
Comment conserver les poivrons rôtis
Les restes de poivrons rôtis doivent être conservés dans un bocal avec un couvercle hermétique, assurez-vous que les poivrons sont couverts d’huile d’olive. Les bocaux ouverts peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à un mois.
Les poivrons rôtis peuvent également être congelés, placez les poivrons rôtis nettoyés dans un sac ou un récipient de congélation hermétique. Ils dureront de 10 à 12 mois au congélateur.
Qu’est-ce qui fait les meilleurs poivrons rôtis
- Assurez-vous de rôtir les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient brûlés.
- Laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes dans un bol recouvert d’une pellicule plastique ou d’un sac en papier comme ma belle-mère le faisait toujours.
- Enlevez les graines mais ne rincez pas les poivrons.
- Séparer avec des herbes fraîches et de l’huile d’olive de bonne qualité.
et laissez le tout se mélanger pendant environ une heure avant de servir, si vous pouvez attendre !
Poivrons grillés
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Si vous faites chauffer le gril ou le barbecue ce week-end, faites-vous une faveur et ajoutez quelques poivrons ! Buon Appetito !
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Appéritif aux poivrons grillés à l’italienne
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Ingrédients
- ▢ 3 poivrons moyens (bien formés)
- ▢ 2-.3 gousses d’ail émincées
- ▢ 1/2 tasse de persil italien haché
- ▢ 1/4 de tasse d’huile d’olive
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
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Chauffez votre poêle grill (ou barbecue), maintenez le feu assez fort, placez les poivrons dessus et poursuivez la cuisson en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient brûlés de partout.
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Retirez-les du feu et placez-les dans un sac en papier ou un bol et couvrez-les de plastique, laissez-les reposer pendant 15-20 minutes.
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Nettoyez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et la peau et coupez-les en fines lanières, (ne rincez pas les poivrons sous l’eau, les mains oui, les poivrons non).
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Placez les lanières de poivrons dans un bol moyen, ajoutez l’ail, le persil italien, l’huile d’olive et le sel, mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit combiné. Laissez reposer 30 à 60 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servir avec du pain italien frais ou des bruschetta. Buon Appetito!
Nutrition
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Mise à jour du 22 mai 2017.
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