Picadillo de tempeh végétalien à la cubaine

Copieux et savoureux, ce picadillo de tempeh végétalien à la cubaine a le même goût que l’original, mais il est à base de plantes et végétalien !

Je suis tellement intriguée par toutes les options à base de plantes qui sont devenues courantes ces derniers temps. Je ne suis pas à base de plantes (encore), mais j’aime expérimenter différentes façons de recréer les recettes traditionnelles latines que j’ai grandi en mangeant. Je suis récemment revenue d’un voyage à Londres, où le mouvement de l’alimentation végétalienne est encore plus important qu’aux États-Unis ! J’ai vu des publicités pour des sandwichs végétaliens au KFC (oui, vous avez bien lu), la livraison de repas végétaliens et bien d’autres choses encore ! Je pense que c’est officiel, l’alimentation à base de plantes est là pour rester !

Mon picadillo de tempeh végétalien à la cubaine remplace le bœuf ou la dinde hachée par du tempeh. Comme le tofu, le tempeh est un produit à base de soja. Il est fabriqué en faisant fermenter des fèves de soja cuites, puis en transformant le mélange en un gâteau ferme et dense. Pour cette recette, j’utilise un robot culinaire pour le réduire doucement en poudre, afin qu’il ressemble à de la viande hachée. Plutôt cool, hein ?

Il y a de nombreuses façons de vivre un mode de vie basé sur les plantes, et il y a beaucoup de termes pour cela, selon le degré de rigueur de votre régime. Je pense qu’il est utile de définir ces termes :

• Un régime végétalien est entièrement à base de plantes. Il exclut la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs – en gros, tout ce qui provient d’un animal.
• Les végétariens ont également un régime à base de plantes, mais leur menu peut inclure des produits laitiers et des œufs.
• Un flexitarien est un végétarien qui se laisse parfois aller à manger de la viande ou du poisson, mais qui s’en tient surtout aux aliments végétaux.
• La cuisine axée sur les plantes ou à base de plantes est un style de cuisine et d’alimentation qui met l’accent sur les aliments végétaux, mais qui ne s’y limite pas strictement. La viande peut être incluse mais elle n’est généralement pas l’élément principal du repas.

Les gens embrassent définitivement l’alimentation à base de plantes, et il y a plusieurs raisons pour lesquelles. Que vous envisagiez de manger moins de viande ou de l’abandonner complètement, les avantages sont clairs : moins de risque de maladie et une meilleure santé et un meilleur bien-être. Plus précisément, moins de viande diminue le risque de :

• Maladie cardiaque
• AVictus
• Obésité
• Haute pression artérielle
• Cholestérol élevé
• Diabète de type 2
• Plusieurs cancers

A part les avantages évidents pour la santé, il y a aussi des raisons environnementales et éthiques de faire le changement ! Mais quelle que soit votre raison, l’alimentation à base de plantes peut être super délicieuse, et vous pouvez remixer de nombreux aliments de base latins en version à base de plantes, avec quelques modifications. Essayez de remplacer le bœuf haché par du tempeh, des miettes de soja ou des lentilles. Vous pouvez faire un délicieux ropa vieja à base de plantes en utilisant du jacquier ! Une délicieuse assiette de riz avec des habichuelas est un repas à base de plantes rempli de protéines qui ne nécessite aucune modification !

Aller vers les plantes est plus facile que jamais de nos jours. Mon picadillo de tempeh est un excellent moyen d’introduire l’alimentation à base de plantes à votre famille, d’une manière qui est familière et super délicieuse. Il est toujours préférable de choisir des ingrédients et des saveurs que vous savez que votre famille appréciera. Faites l’expérience d’un repas sans viande une fois par semaine, puis ajoutez des jours supplémentaires au fur et à mesure que vous vous y habituez. Il y a de fortes chances que vous vous y habituiez ! La santé de votre cœur et votre tour de taille pourraient aussi s’y habituer. Bon appétit !

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