Pain moelleux sans noix à la farine de manioc

Vous cherchez le pain à sandwich parfait pour répondre à tous vos besoins paléo ? Jetez un coup d’œil à ce pain de manioc bourré de protéines pour une alternative sans gluten et sans noix !

Quand il s’agit de farines paléo, il y a beaucoup d’options à choisir. La farine de manioc est une excellente option anti-inflammatoire si vous cherchez à recréer tous vos produits de boulangerie préférés. Utilisez-la pour faire du pain parfait pour les sandwichs, des toasts à tremper dans des œufs coulants, ou comme base pour s’enduire d’avocat. Les possibilités sont illimitées !

Contrairement à la farine de tapioca, la farine de manioc est fabriquée avec un pouvoir absorbant supplémentaire et est naturellement sans gluten, sans noix et végétalienne. Pour lui donner la texture parfaite, les œufs ajoutés aident à équilibrer la sécheresse et la rendent suffisamment moelleuse pour lever sans levure. Ajoutez un peu d’humidité avec de l’huile d’avocat pour lui donner une quantité suffisante de graisses saines et une saveur douce. Conseil : si vous préférez un goût plus beurré, vous pouvez toujours substituer du ghee fondu à la place.

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Débutez en battant les œufs dans un saladier à l’aide d’un batteur à main. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et ajoutez l’eau, l’huile d’avocat et le vinaigre de cidre de pomme – mais ne mélangez pas ! Remarque : le fait de mélanger retire l’air des œufs, ce qui est nécessaire pour obtenir une texture plus mousseuse. Incorporez délicatement la farine de manioc, la levure chimique et le sel marin avec une spatule. Remuez jusqu’à incorporation complète.

Puis, versez la pâte dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé et répartissez-la en une couche uniforme. Conseil : il est plus facile d’étaler la pâte en humidifiant le bout de vos doigts avec de l’eau. Faites cuire pendant une heure et retirez du four. Retirez ensuite le papier sulfurisé et le pain du moule et mettez-les sur une grille pour les laisser refroidir pendant 30 minutes. Tranchez avec un couteau dentelé et dégustez avec votre protéine préférée, des légumes ou des fruits.

Jennafer Ashley

Temps total:1 hr
10 mins

Temps de cuisson:1 hr1 heure

Temps de préparation:10 mins10 minutes

Portions :10 – 12

Pain moelleux sans noix à la farine de manioc

Recette de: Jennafer Ashley

Vous cherchez le pain à sandwich parfait pour répondre à tous vos besoins paléo ? Jetez un œil à ce pain de manioc riche en protéines pour une alternative sans gluten et sans noix.

Outils

• Moule à pain
• Bol de mélange moyen
• Spatule
• Papier sulfurisé

Ingrédients

• 2 tasses de farine de manioc
• 6 gros œufs élevés en pâturage
• .élevés au pâturage
• 1/2 tasse d’eau, à température ambiante
• 1/2 tasse d’huile d’avocat
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel de mer

Instructions

• Préchauffez le four à 350°F.
• Tapissez un moule à pain de papier parchemin, en vous assurant de chevaucher les côtés.
• Dans un bol de mélange moyen, combiner la farine de manioc, le sel de mer et la poudre à pâte. Mettre de côté une fois terminé.
• Dans un grand bol de mélange, utilisez un batteur à main pour battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
• Ajoutez l’eau, l’huile d’avocat et le vinaigre de cidre de pomme au mélange d’œufs, mais ne mélangez pas !
• Incorporez progressivement les ingrédients secs dans l’humide à l’aide d’une spatule. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
• Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la en une couche uniforme.
• Placez dans le four et faites cuire pendant une heure. Lorsque c’est terminé, soulevez le papier sulfurisé et le pain du moule et mettez-le sur une grille de refroidissement pendant au moins 30 minutes.
• Tranchez et servez !

Vous cherchez des ingrédients paléo ? En voici quelques-uns que nous vous recommandons :
Farine de cassave (Otto’s Naturals)
Huile d’avocat (Primal Kitchen)
Vinaigre de cidre de pomme (Bragg)

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