Pâtes à la sauce vodka facile
On janvier 3, 2022 by adminLes pâtes à la sauce vodka facile sont une idée de dîner parfaite, qu’il s’agisse d’un dîner dominical, d’une célébration de vacances, d’un dîner de la Saint-Valentin ou simplement d’un dîner pour deux. Cet étonnant plat de pâtes crémeuses à la vodka vous donnera l’impression d’être au paradis des pâtes !
Et en prime n’aurez pas à voyager en Italie pour déguster de très bonnes pâtes à la sauce vodka. Parce que si vous lisez ceci, vous pouvez FACILEMENT faire une excellente sauce à la vodka dans votre propre cuisine.
Dans ma recherche pour savoir comment faire cette sauce à la vodka à la Bolognaise, j’ai découvert qu’il n’y a pas une seule recette de sauce bolognaise, mais les ingrédients de base comprennent de la viande, de la sauce tomate et des pâtes. J’ai utilisé de la saucisse comme viande et j’ai fait de zéro la sauce vodka crémeuse comme sauce.
Quelles pâtes fonctionnent le mieux dans la sauce vodka?
J’ai également choisi Rigatoni pour les pâtes ici (elles sont en forme de tube et plus grandes que les penne – parfaites pour la sauce épaisse à la viande !) et j’ai ajouté des champignons et du basilic frais.
Quel est le goût de la sauce vodka ?
Le goût est assez carné et crémeux, mais en même temps très délicat et aromatique ! Vous l’apprécierez.
Et en plus, je pense que vous apprécierez toute la superposition des saveurs (vodka, crème, ail et épices italiennes), la simplicité des ingrédients (champignons, saucisses et pâtes), et l’odeur incroyable dans la cuisine !
Rien dans ce plat de pâtes à la sauce vodka avec saucisses n’a un goût trop fort ou pas assez assaisonné. C’est une sauce bolognaise à la viande fantastique et incroyablement savoureuse pour accompagner vos pâtes.
Je vous promets, vous allez adorer ce plat, épicé avec toute cette saveur de vodka. C’est élégant, facile à faire et remplit votre maison d’arômes incroyables. Laissez-moi vous dire – les rigatoni à la saucisse ont ici un goût incroyable.
Après avoir fait cette sauce vodka à partir de zéro, je n’arrive toujours pas à croire à quel point il est facile de faire une sauce pour pâtes à la vodka maison, et à quel point son goût est supérieur à celui de celle achetée en magasin. Je ne retournerai plus jamais à une sauce en pot !
Et ne vous inquiétez pas du goût de la vodka. Vous ne pouvez pas goûter l’âpreté de la vodka, elle est simplement là pour rehausser les saveurs, tout comme le fait le vin.
Mon père espérait goûter la vodka dans cette recette après que je lui ai dit qu’elle en contenait, mais en vain. Son principal commentaire après avoir terminé le plat a été : « C’est bien épicé, mais pourquoi je ne peux pas goûter la vodka dans ce plat ? Tu l’as mise dedans ? » La vodka ici ajoute juste une touche de chaleur pour aider à équilibrer la douceur des tomates et de la crème.
Comment faire une sauce vodka crémeuse
Je recommande fortement d’utiliser du sel de mer ou casher dans cette sauce vodka crémeuse, car il donne un goût plus raffiné que le sel de table ordinaire, n’a pas d’additifs et est plus salé. Et ne rincez pas vos pâtes avant de les ajouter à votre sauce. L’eau des pâtes est amylacée, ce qui aide la sauce à s’accrocher aux nouilles.
Une fois que la viande et les champignons sont cuits, réduisez le feu (ou même retirez la poêle du feu) et ajoutez ½ tasse de vodka dans la poêle, en un jet régulier, TRÈS LENTEMENT. Augmentez le feu à moyennement élevé pour réduire la vodka en cuisant pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et 1 boîte de tomates (32 oz). Amener la sauce à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter. Incorporer la crème à la sauce et laisser mijoter à feu doux.
Lorsque la sauce cuira avec les saucisses, les champignons, l’ail, les oignons et les tomates et bien sûr, la vodka, dedans (voir les détails dans la boîte de la recette), elle ressemblera à BEAUCOUP DE SAUCE!
Mais attendez, une fois que vous aurez ajouté les pâtes – vous penserez que vous n’en aviez pas assez. Pour terminer la préparation de la sauce, la crème et le basilic sont ajoutés au mélange à la toute fin, juste avant de le mélanger aux pâtes.
Avec cette recette de pâtes à la sauce vodka avec saucisses, vous pouvez sauter le restaurant et faire la meilleure sauce vodka à la maison !
Si vous avez envie de faire d’autres plats de pâtes à l’alcool, cette fois avec du vin au lieu de la vodka, j’ai une variété de recettes sur ce site pour vous faire plaisir :
- Pâtes au poulet dans une sauce crémeuse au vin blanc et au parmesan
- Pasta Da Vinci (recette copiée de Cheesecake Factory)
- Poulet dans une sauce à la moutarde et au vin
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Pâtes à la sauce vodka facile
Ingrédients
Pâtes:
- 10 oz de pâtes rigatoni ou penne
Viande:
- 1.5 livres de saucisses de porc
Sauce crémeuse à la vodka :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 oignon haché
- 1 paquet de 10 oz de champignons tranchés
- 1/2 tasse de vodka
- 1 tasse de bouillon de poulet non salé (si vous utilisez un bouillon sans sodium, Ajuster le sel au goût)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Boîte de tomates broyées de 32 oz
- 20 feuilles de basilic frais déchirées
- Parmesan facultatif
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Instructions
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Chauffer une grande poêle à feu modéré. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de beurre, 4 gousses d’ail émincées et 1 oignon haché. Faire sauter doucement les oignons et l’ail pendant 3 à 5 minutes pour développer leur douceur.
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Ajouter 10 oz de champignons tranchés, cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les champignons libèrent leur humidité. Ajouter 1,5 livre de saucisse de porc, en la brisant avec une fourchette. Faites cuire la saucisse pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle se décompose en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire qu’elle soit bien cuite. Ajouter 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d’assaisonnement italien et bien mélanger dans la poêle.
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SAUCE VODKA : Réduire le feu (ou même retirer la poêle du feu) et ajouter ½ tasse de vodka dans la poêle, en un jet régulier, TRÈS LENTEMENT. Augmentez le feu à moyennement élevé pour réduire la vodka en cuisant pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et 1 boîte de tomates (32 oz). Amener la sauce à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter. Incorporer la crème à la sauce et laisser mijoter à feu doux, pendant la cuisson des pâtes (étape suivante).
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PÂTES : Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Retourner dans la poêle avec la sauce. Ajouter une vingtaine de feuilles de basilic frais et faire cuire pendant une minute supplémentaire, puis retirer la poêle du feu.
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Egoutter les pâtes. Mélanger les pâtes chaudes avec la sauce. Goûtez et ajoutez plus d’assaisonnement, si nécessaire.
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Servez dans des bols avec quelques feuilles de basilic parsemées sur le dessus et plus de parmesan fraîchement râpé, au goût.
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