ONTARIO WINE

DYK : Les principales régions viticoles du monde sont situées entre les 30e et 50e parallèles de latitude dans les deux hémisphères. Nos régions viticoles se situent entre les 41e et 44e degrés de latitude nord, le centre géographique de l’excellence viticole. Visitez nos superbes établissements vinicoles, rencontrez des viticulteurs passionnés et goûtez nos millésimes primés. Il existe plus de 170 vignobles produisant une grande variété de vins rouges, blancs, rosés et mousseux, ainsi que des spécialités comme le vin de glace, l’hydromel, l’érable, les vins de fruits et même le vin de dessert infusé à la lavande.

NIAGARA-ON-THE-LAKE, ESCARPEMENT DU NIAGARA ET VALLÉE DES VINGT

Situés dans la campagne pittoresque semblable à une carte postale, le long du lac Ontario et protégés par les crêtes de l’escarpement du Niagara, se trouvent les établissements vinicoles de la péninsule du Niagara, de la vallée des Vingt et de Niagara-on-the-Lake. Il s’agit de la région viticole la plus concentrée de l’Ontario, où se trouve le seul établissement vinicole d’enseignement du Canada, le Niagara College Teaching Winery and Culinary Institute.

Profitez de vins alléchants tout au long de l’année, des cépages populaires tels que les chardonnays, les rieslings et les pinots noirs, ainsi que des lots populaires de vendanges tardives et du vin de glace disponible en hiver. Visitez des vignobles majestueux imprégnés de l’histoire locale dans des exploitations familiales multigénérationnelles comme Peller Estates à Niagara-on-the-Lake, St. Davids’ Ravine Vineyard Estates et Five Rows, Château des Charmes, Sue-Ann Staff Estate Winery et Flat Rock Cellars. Visitez et dégustez dans des propriétés progressistes comme Pearl Morissette à Jordan, Fielding Estates Winery à Lincoln, Hidden Bench à Beamsville et The Organized Crime Winery. Procurez-vous du vin de glace primé chez Peller, Inniskillin ou Reif Estate Winery.

COMPTÉ DE PRINCE EDWARD

Juste à l’ouest de Kingston, le comté de Prince Edward est l’une des destinations vinicoles à la croissance la plus rapide en Ontario, produisant des vins mousseux et des rosés à la pointe de la tendance.

Soufflez et savourez le comté le long du Taste Trail, en vous arrêtant au Black Prince Winery à l’extérieur de Picton, au Huff Estates Winery à Bloomfield, au Hinterland, au Grange of Prince Edward, au Closson Chase, au Karlo Estates ou au Three Dog Winery dans et autour de Wellington, Demorestville et Hillier. Milford vaut la peine d’être visitée pour les établissements vinicoles Long Dog ou Half Moon, puis pour l’établissement vinicole Waupoos Estates.

CÔTE NORD DU LAC ÉRIÉ ET ÎLE PELEE

La plus ancienne région de culture commerciale du raisin au Canada et le point le plus au sud de l’Ontario, la région de la Côte Nord du lac Érié et de l’île Pelée partage la même latitude que le nord de la Californie et Bordeaux, en France.

Visitez l’île Pelée ou Kingsville pour goûter le vin de l’île Pelée. Ou prenez simplement le tour en trolley vers tous les établissements vinicoles EPIC de la région, notamment Colio Estate Winery à Harrow, North 42 Degrees et Viewpointe Winery à Colchester.

Les régions viticoles émergentes de l’Ontario

Le paysage de la viticulture en Ontario est en train de changer avec l’émergence de nouveaux vignobles dans tout le sud de l’Ontario, découvrez de nouveaux favoris de la baie Georgienne à la vallée de l’Outaouais avec des innovateurs produisant des vins uniques utilisant des saveurs telles que le bleuet et la canneberge.

Ne manquez pas Bonnieheath Estate Winery à Waterford ou Burning Kiln à Turkey Point, grâce au riche sol du comté de Norfolk en Ontario. Pendant ce temps, un nouveau venu sur la côte ouest de l’Ontario, Dark Horse Winery, fait parler de lui à Grand Bend. Adamo Estate Winery, à Orangeville, produit de nouveaux vins étonnants qui attirent l’attention du monde entier. Magnotta Winery, à Vaughan, est devenu l’un des plus grands producteurs de vin de glace au Canada, notamment le célèbre Sparkling Ice. Procurez-vous une bouteille de vin de canneberge de Muskoka Lakes Winery chez Johnston’s Cranberry Marsh à Bala ou de vin d’érable canadien chez Archibald’s Estate Winery à Bowmanville.