Où vivre une cérémonie du thé traditionnelle à NYC

Vivez l’art de la cérémonie du thé asiatique dans l’une des nombreuses maisons de thé enchanteresses de New York. Certains donnent des leçons sur la façon de fabriquer le matcha, tandis que d’autres fournissent des instructions sur l’art de la cérémonie ou incluent une brève histoire du thé. Explorez le goût et les cultures de l’Asie en vous engageant dans cette expérience culturelle exotique.

Floating Mountain Tea House

Floating Mountain Tea House propose plus de 100 types de thés de spécialité en provenance de Chine. Le thé est infusé dans un style traditionnel Chaozhou Gongfu Cha. Deux types de cérémonies sont proposés : Cha Dao (la voie du thé) et GongFu Cha (la maîtrise de l’infusion du thé). Le Cha Dao est une tradition issue de l’ancienne lignée chinoise et enracinée dans le taoïsme depuis des milliers d’années. Elle élève l’art de boire du thé au rang de « Voie » ou « Dao » qui transforme la pratique en une méditation en mouvement. Cinq éléments s’harmonisent pour favoriser une connexion plus profonde avec soi-même, la nature et la communauté. Les cérémonies accueillent entre 3 et 15 invités. La technique du Gongfu Cha requiert toute l’attention du brasseur dont les compétences les plus fines doivent s’aligner sur un flux d’énergie approprié et une présence d’esprit. Les règles de base de la méthode de brassage traditionnelle sont utilisées ; elle est idéale pour un maximum de trois invités. Floating Mountain propose également une dégustation qui invite les clients à choisir trois thés dans le menu. Ils sont infusés dans une tasse gaiwan (à couvercle). Des informations sont fournies sur l’origine, la qualité et les effets du thé sur le corps. Toutes les cérémonies doivent être programmées à l’avance. 239 W. 72nd St., 2e étage, 646-852-6555, floating-mountain.com

Cha-An Teahouse

Caché à l’écart de l’effervescence de la métropole en contrebas, Cha-An est un refuge au deuxième étage qui sert du thé et des friandises japonaises. Son personnel exceptionnel montre aux clients comment faire du matcha et leur enseigne les manières de base qui accompagnent chaque cérémonie du thé. Les clients reçoivent également un enseignement sur l’histoire du matcha. 230 E. 9th St., 2e étage, 212-228-8030, chaanteahouse.com

Luv Tea

Le Luv Tea du West Village s’efforce d’éduquer les clients sur les thés de qualité supérieure. Du mardi au dimanche, Luv Tea propose des cours de cérémonie du thé de 20h à 21h30 (sur réservation uniquement). Les cours présentent une histoire approfondie du thé et une introduction à une variété de thés. Ils abordent également la préparation de la table et proposent une démonstration de la préparation du thé. Les cours sont dispensés par Wan Di et son apprenti, le top model David Chiang, qui a travaillé pour Vogue, Versace et Vera Wang. Luv Tea propose des thés oolong de qualité tournoi, qui proviennent de la ferme familiale du propriétaire et maître de thé Jaesy Wang à Taiwan. Luv Tea propose également d’autres mélanges de thé innovants provenant du monde entier. Jaesy Wang a créé des recettes originales en s’appuyant sur l’expérience de la longue lignée de cultivateurs et de torréfacteurs de thé primés de sa famille. 37 A Bedford St., luv-tea.com

Setsuggeka

Chaque mois, la tranquille maison de thé japonaise de l’East Village, Setsuggeka, propose des cérémonies de thé ouvertes. Les clients peuvent choisir leur bol de thé préféré et déguster du matcha préparé par le maître de cérémonie du thé japonais, Souheki Mori, qui a plus de 20 ans d’expérience pour affiner son art. Consultez le site web pour connaître la prochaine cérémonie. 74 E. 7th St., 646-895-9586, setsugekkany.com

29B Tea House

Innovante, la maison de thé modulaire 29b accueille les amateurs de thé pour leur faire découvrir des thés du Japon, de Corée, d’Inde, de Chine et de Taïwan. Son offre de thé s’étend des vieux puerhs chinois vieillis aux oolongs taïwanais torréfiés au charbon de bois, en passant par le rare thé noir coréen balhyo et le matcha shousui de qualité supérieure. Le 29B propose des cours éducatifs sur l’histoire, la préparation et l’appréciation du thé. Il y a également une série mensuelle qui se concentre sur les chefs innovants qui s’intéressent aux plats sains et ultra-saisonniers et aux façons créatives d’utiliser le thé dans la nourriture. 29 Ave. B, 646-864-0093, tea-dealers.com

Gitano Jungle Room

Sophie Burton

Gitano Jungle Room, le restaurant d’inspiration Tulum récemment ouvert au James New York-SoHo, introduira une happy hour spéciale High Tea à son Jungle Bar à l’étage. Tous les jours, de 17 h à 19 h, le Jungle Bar proposera une sélection de thés House of Waris, des macarons Ladurée et des cocktails signature grand format pour ceux qui recherchent une option amusante et élégante après le travail. Descendez dîner au rez-de-chaussée pour déguster des petites assiettes d’inspiration mexicaine et maya élaborées par le chef étoilé Mads Refslund en collaboration avec le chef Yvan Lemoine. 23 Grand St., grupogitano.com