Nutrition de la farine de riz, avantages pour la santé – 24 Mantra Organic

La farine de riz est un aliment de base en Inde du Sud. Vous la trouverez dans des snacks comme le murukku et le puttu, ainsi que dans des plats principaux comme le neer dosa et l’akki roti ou l’aripathiri. Mais saviez-vous que cet ingrédient est également très utilisé dans les pays d’Asie du Sud-Est comme le Vietnam, le Japon et la Corée ? Pensez à des délices comme le gâteau de riz, le mochi, les rouleaux de papier de riz et les nouilles de riz, et vous découvrirez la polyvalence de la farine de riz.

Comme pour toute farine, la qualité des grains de riz qui sont moulus pour produire la farine de riz compte le plus. Étant donné que le riz est cultivé dans de l’eau stagnante, l’utilisation de produits chimiques, tels que les pesticides et les insecticides, peut se frayer un chemin à l’intérieur. Vous devez donc choisir du riz et de la farine de riz biologiques. En plus d’être plus sains, le riz biologique et la farine de riz sont également plus savoureux que leurs homologues inorganiques.

Donc, si vous recherchez la nutrition de la farine de riz, ses avantages pour la santé et ses utilisations, alors vous êtes au bon endroit ! Jetons un coup d’œil.

Nutrition de la farine de riz, avantages pour la santé et limites

Nous allons jeter un regard holistique sur le contenu nutritionnel de la farine de riz, comme les calories, les vitamines, les minéraux, etc.

Farine de riz : faits nutritionnels

La farine de riz est disponible dans des variantes blanches et brunes, selon la source. Vous avez peut-être aussi entendu parler du riz blanc sucré, obtenu à partir de riz gluant à grains courts. Cependant, la farine de riz doux est relativement peu courante.

La farine de riz blanc a une texture fine tandis que le riz brun est plus granuleux en raison du son. De plus, la nutrition de la farine de riz pour le brun et le blanc diffère également légèrement.

Voici une comparaison tête à tête de la nutrition de la farine de riz blanc et de la farine de riz brun par 100 grammes :

En comparant la nutrition de la farine de riz, il devient plus clair que les calories de la farine de riz brun sont marginalement inférieures à celles de la farine de riz blanc. Elle est également chargée de minéraux essentiels, ce qui en fait une alternative plus saine.

Les avantages pour la santé de la farine de riz

La farine de riz possède les avantages suivants pour la santé :

• Puisqu’elle est sans gluten, c’est un excellent choix pour ceux qui souffrent d’intolérance au gluten et de conditions auto-immunes, comme la maladie cœliaque.
• Elle contient une quantité saine de fibres insolubles, qui maintiennent le tube digestif dans une forme optimale. Un régime riche en fibres peut également améliorer la santé cardiovasculaire, gérer les niveaux de sucre dans le sang et régulariser le transit intestinal.
• La farine de riz est riche en calcium, et cette nutrition de la farine de riz en fait un excellent choix alimentaire pour maintenir la santé des os et du squelette.
• La farine de riz blanc (100g) contient 9,2mg de Choline, qui empêche l’accumulation de graisse et de cholestérol dans votre foie. Ainsi, elle aide à maintenir la santé de votre foie.
• En raison de sa haute densité minérale, en particulier le Zinc, la farine de riz peut donner un coup de pouce à la réponse immunitaire naturelle du corps.
• La farine de riz contient une quantité saine de protéines, ce qui en fait un ingrédient à privilégier si vous souhaitez prendre du volume et gagner des muscles.
• On peut utiliser la farine de riz comme exfoliant naturel en raison de sa texture grossière. Elle est très efficace pour éliminer les peaux mortes et les débris de la surface de votre peau.
• Un autre usage cosmétique de la farine de riz est disponible à travers l’application de packs et de masques pour le visage, qui peuvent offrir un éventail de résultats favorables allant du resserrement de la peau à l’élimination des cernes.

Inconvénients de la farine de riz par rapport à la farine de blé entier

Bien que le profil nutritionnel de la farine de riz soit impressionnant, il s’accompagne des limitations suivantes :

Moins de contenu en folates

La farine de blé et la farine de riz possèdent des valeurs nutritionnelles comparables avec une course au coude à coude. Cependant, la farine de blé entier contient un solide 44mcg de folate, tandis que même la farine de riz brun riche en folate fournit un modeste 16mcg.

Moins de phytonutriments

La farine de blé entier et la farine de riz contiennent toutes deux du lignan, un phytonutriment d’origine végétale. Cependant, la farine de blé complet possède 30% de lignanes en plus que la farine de riz. Étant donné que les lignanes affichent des capacités de lutte contre le cancer en plus de réduire le cholestérol et les problèmes de santé cardiovasculaire, cela pourrait être un facteur déterminant lors du choix entre les deux !

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