Muffins au fromage à la crème
On octobre 11, 2021 by adminLes muffins au fromage à la crème ne sont rien de moins que la perfection. Avec un tourbillon de fromage à la crème et une garniture de miettes, je peux presque garantir que vous serez accroché après une seule bouchée. Les muffins sont si moelleux, pour commencer, l’ajout du fromage à la crème au centre les amène à un niveau supérieur. Si vous aimez ces muffins, vous devez essayer mon gâteau quatre-quarts au fromage à la crème !
Muffins au fromage à la crème
Pourquoi l’ourson ne pouvait-il pas finir son muffin ? Parce qu’il était bourré😀. Eh bien, je suis bourré parce que j’ai mangé beaucoup de ces muffins. Je ne pense pas qu’un humain aura du mal à finir un de ces muffins au fromage à la crème, sinon plus d’un ! Ils sont vraiment si bons!
Recette des muffins au fromage à la crème
Cette recette comporte trois parties : le tourbillon de fromage à la crème, les muffins et la garniture de miettes.
Ingrédients du tourbillon de fromage à la crème (recette complète ci-dessous)
- Sucre à glacer
- Fromage à la crème
Ingrédients des muffins
- Fromage à la crème
- Beurre
- Sucre granulé
- Éufs – Vous n’avez plus d’œufs ? Pas de problème. Essayez l’un de mes substituts d’œufs pour cette recette !
- Extrait de vanille
- Farine à gâteau-Si vous n’avez pas de farine à gâteau, n’abandonnez pas la recette ! Pour chaque tasse de farine à gâteau, prenez votre tasse à mesurer et mettez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs au fond, en remplissant le reste avec de la farine tout usage. Pour cette recette, il faut 1 1/2 tasse de farine à gâteau. Je vous suggère donc de prendre une tasse à mesurer de 1 tasse et une autre de 1/2 tasse. Mettez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans la première tasse et remplissez le reste de l’espace avec de la farine tout usage. Mettez une cuillère à soupe d’amidon de maïs dans la demi-tasse et remplissez l’espace restant avec de la farine tout usage. Ce sera votre « farine à gâteau » pour cette recette.
- Lait de beurre
Ingrédients de la garniture de chapelure
- Beurre
- Farine
- Sucre glace
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Comment faire des muffins au fromage à la crème
Il s’agit de faire tourbillonner le mélange de fromage à la crème dans ces muffins humides et délicieux ! Vous ferez tourbillonner le mélange de fromage à la crème battu et de sucre glace avant de faire cuire les muffins. Pour faire le mélange de fromage à la crème, il suffit de mélanger le sucre glace avec le fromage à la crème à température ambiante. Mettez cela de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’ajouter à la pâte à muffins.
Pour faire la pâte à muffins, il s’agit d’incorporer et de mélanger progressivement les ingrédients.
- Préchauffez le four à 325°F et tapissez votre moule à muffins de caissettes à muffins.
- À l’aide d’un batteur sur socle muni d’un accessoire à palette, combinez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
- Ajoutez ensuite progressivement le sucre.
- Puis, ajoutez les œufs un par un, en les battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez la vanille.
- Intégrez toute la farine en une seule fois et mélangez-la jusqu’à ce qu’elle soit combinée.
- Versez le babeurre et mélangez à faible intensité jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
- Enfin, retirez le bol et utilisez une spatule pour obtenir chaque dernier morceau de pâte incorporé.
N’oubliez pas la garniture de miettes. J’en ai essayé un sans la garniture de miettes et j’ai pensé que c’était la meilleure chose qui soit. Ensuite, j’ai ajouté la garniture de miettes et j’ai pensé que c’était encore mieux ! Donc, c’est vraiment votre choix… mais, pour faire la garniture, utilisez simplement vos mains pour mélanger le beurre froid, la farine et le sucre glace. Assurez-vous que le beurre n’est pas plus gros qu’un petit pois.
Comment cuire les muffins au fromage à la crème
En utilisant la moitié de la pâte à muffins, remplissez chaque moule à muffins à moitié. Puis, versez le mélange de fromage à la crème en essayant de le répartir uniformément dans chaque moule à muffins. Recouvrir chaque muffin avec le reste de la pâte. Mélangez-les à l’aide d’un cure-dent. Ensuite, saupoudrez la garniture de miettes sur chaque muffin. Faites cuire au four pendant 23 à 26 minutes, et si vous voulez plus de douceur (ce que je fais), ajoutez un peu de sucre glace après que les muffins aient refroidi. Cette recette donnera de 12 à 16 muffins, selon le degré de remplissage de chaque muffin.
Combien de temps les muffins au fromage à la crème se conservent-ils ?
Eh bien, c’est une question facile à répondre pour moi – quelques heures, si ce n’est plus ! Mais, je sais ce que vous voulez dire. Si vous les laissez à l’extérieur, un muffin au fromage à la crème ne durera qu’un ou deux jours. Si vous réfrigérez les muffins, ils se conserveront 2 ou 3 jours, mais la congélation les garde bons jusqu’à 4 mois.
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Avec des tourbillons de fromage frais et une mie humide, ces muffins au fromage à la crème seront votre nouvelle recette de muffins à privilégier !
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème,température ambiante
- 1/2 paquet (4 onces) de fromage à la crème, température ambiante
- 3/4 de tasse (142g ou 1 1/2 bâton) de beurre salé, température ambiante
- 1 1/2 tasse (301g) de sucre cristallisé
- 3 gros oeufs,température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse (192g) de farine à gâteau
- 1/8 de tasse (30g) de babeurre, température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sucre glace, pour saupoudrer
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre,froid
- 3/4 de tasse de farine tout usage
- 1/3 de tasse de sucre glace
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Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et le sucre glace. Réserver pendant que vous préparez la pâte à muffins.
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Préchauffer le four à 325°F. Préparer un moule à muffins avec des moules à muffins.
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Dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, mélanger le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse, environ 3 minutes.
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Ajouter le sucre graduellement et battre jusqu’à ce qu’il soit plus léger et plus mousseux.
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Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien à chaque ajout.
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Ajouter la vanille.
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Ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée.
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Ajouter le babeurre avec le batteur à basse vitesse et mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé.
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Retirer le bol du batteur sur socle et le racler avec une spatule en caoutchouc pour incorporer tous les ingrédients.
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À l’aide d’un robot culinaire, d’une fourchette ou de vos mains (je préfère les mains propres), mélangez le beurre froid, la farine et le sucre glace dans un bol. Assurez-vous que le beurre est brisé et qu’il n’est pas plus gros qu’un pois lorsque vous avez terminé.
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Versez la moitié de la pâte dans le moule à muffins, en remplissant chaque tasse seulement à moitié.
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Ajouter un tourbillon de fromage à la crème dans chaque tasse à muffins, puis utiliser le reste de la pâte à muffins pour remplir chaque tasse.
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À l’aide d’un cure-dent, faire tourbillonner ensemble la pâte et le fromage à la crème de chaque muffin.
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Couvrir avec la garniture de chapelure et faire cuire au four pendant 23 à 26 minutes.
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