Mini gâteaux au fromage aux framboises
On décembre 7, 2021 by admin
Vous cherchez une recette facile de mini gâteaux au fromage ? Ces mini gâteaux au fromage aux framboises avec un simple fond de biscuit et une sauce aux framboises 1 minute maison sont le ticket !
Une recette facile et infaillible de mini gâteaux au fromage avec une sauce aux framboises 1 minute maison et des framboises fraîches ! Ce mini dessert aux framboises ne manquera pas d’impressionner tout le monde, y compris vous-même !
Pourquoi les amateurs de cheesecake doivent essayer cette recette de mini cheesecake aux framboises :
Cette recette de mini gâteau au fromage aux framboises est pour tous les amateurs de gâteau au fromage qui sont à la recherche de la perfection du gâteau au fromage.
C’est la façon la plus simple la plus rapide de faire ce dessert préféré de tous les temps ! Une recette infaillible qui enlève toute intimidation et vous permet de vous faire plaisir et de déguster des mini cheesecakes aux framboises à la perfection !
J’avoue que je suis une amoureuse du cheesecake et une boulangère obsédée par le cheesecake ! Vous vous souvenez peut-être que j’ai avoué dans un post précédent pour des mini gâteaux au pudding au chocolat que, en grandissant, je n’étais pas tellement une personne au chocolat.
Maintenant, cela a changé, mais cela n’a pas enlevé un tout petit peu de mon histoire d’amour avec le cheesecake.
La chance, ma douce maman partage la même affinité pour le cheesecake. Je me souviens de nombreux soirs où nous discutions, riions et partagions un gâteau au fromage à la vanille tandis que ma sœur, mon père et mon frère (alias les purs chocoholiques) roulaient les yeux et se laissaient tenter par le chocolat !
Il y a quelque temps, alors que nous venions de déménager à Vienne, j’ai réalisé cette recette lors d’un énorme dîner chic VIP assis que nous organisions.
J’étais responsable du dessert et j’étais si nerveuse et excitée. J’ai découvert que tout le monde s’est extasié sur le dessert et que certains ont même demandé une portion supplémentaire. Un protocole très peu commun lors de tels événements !
Plus tard, alors que j’étais encore à Vienne, j’ai fait cette recette de mini cheesecake pour tant d’autres occasions. Devinez quoi, j’ai dû donner la recette à chaque fois.
Outre la qualité de ces mini cheesecakes aux framboises, ils sont très faciles et peu intimidants à faire.
Comment faire des mini cheesecakes aux framboises :
De nombreuses recettes de cheesecake sont super compliquées et comportent de longs bains d’eau, le fait de couvrir ou de découvrir le cheesecake, la chaleur élevée ou la chaleur basse, la croûte cuite en premier ou la croûte cuite avec le cheesecake. Et la liste est longue…
Cette recette de mini cheesecake aux framboises est vraiment honteusement facile.
J’aime mes cheesecakes denses, lisses et riches en goût mais pas lourds – je préfère donc ici le fromage à la crème allégé au fromage entier, mais n’hésitez pas à utiliser du fromage entier ou sans matière grasse.
Aussi, je préfère un gâteau au fromage qui n’est pas trop sucré parce que je trouverai toujours une garniture sucrée pour le garnir. J’aime mes cheesecakes bien refroidis et même quelques jours après leur cuisson.
Une belle croûte de biscuits au fond est la clé. Je ne traite pas avec du beurre et du sucre – je le garde juste comme un biscuit ! J’utilise mon emporte-pièce pour découper des tailles exactes et je place un biscuit au fond d’un moule à muffins tapissé de coupelles en papier (pour un démoulage facile) et c’est la base de chaque mini gâteau au fromage aux framboises.
La pâte à gâteau au fromage elle-même est simplement du fromage à la crème, du sucre, de la vanille et des œufs.
Versée sur les biscuits déjà découpés dans un moule à muffins, ces mini cheesecakes cuisent pendant 15 minutes, refroidissent dans le four éteint avant de les déplacer progressivement sur le comptoir puis au réfrigérateur.
Lors d’une journée chargée, je garnirai mes cheesecakes de cette fabuleuse sauce aux framboises 1 minute et c’est l’indulgence et la perfection des mini cheesecakes aux framboises !!
J’adore le fait que ces mini cheesecakes soient en portions de taille individuelle – non seulement cela aide à la cuisson, mais cela les rend plus jolis et permet de mieux contrôler les portions.
Conseils pour réussir :
- Ces mini-cakes au fromage se conservent dans votre réfrigérateur pendant une semaine et seront meilleurs le lendemain ou le surlendemain de la cuisson, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l’avance !
- Pour une sauce aux framboises extra lisse, optez pour de la confiture de framboises sans pépins. Je n’ai pas peur d’un couple de graines et j’ai utilisé de la confiture ordinaire.
- Je préfère mon gâteau au fromage aux framboises avec du fromage à la crème faible en gras, mais le fromage entier ou même sans gras fonctionnera.
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Mini-gâteaux au fromage aux framboises
Vous cherchez une recette facile de mini-gâteaux au fromage ? Ces mini gâteaux au fromage aux framboises avec un simple fond de biscuit et une sauce aux framboises maison 1 minute sont le ticket !
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Ingrédients
- . 6biscuits digestifs ou biscuits Graham découpés en cercles à l’aide d’un emporte-pièce de la même taille que votre moule à muffins
- 8 onces de fromage à la crème
- 1/3 de tasse de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait pur de vanille
- 1 œuf
Une minute de sauce aux framboises
.minute de sauce aux framboises
- 1/2 tasse de votre confiture de framboises préférée (sans pépins si vous le souhaitez)
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- 1/2 tasse de framboises fraîches
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Dressez un moule à muffins avec 6 moules en papier (utilisez-en plus si vous préférez une couche de cheesecake plutôt mince).
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Placez un biscuit rond au fond de chaque doublure de cupcake et appuyez fermement dessus.
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Pour faire la pâte à gâteau au fromage, placez le fromage à la crème, le sucre, le sel et la vanille dans un bol et utilisez un batteur électrique pour bien battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
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Ajouter l’œuf et battre encore quelques secondes, éviter de trop battre la pâte après avoir ajouté l’œuf car cela crée des bulles d’air dans le cheesecake.
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Diviser la pâte dans les 6 cavités à muffins (ou plus si désiré) sur le dessus de la base de biscuits. Faites cuire les cheesecakes pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent un peu.
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Éteignez le four et laissez les cheesecakes pendant une heure avant de les refroidir sur le comptoir pendant une autre heure. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
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Une fois refroidis, retirez la doublure en papier autour des cheesecakes et arrosez-les avec la sauce aux framboises 1 minute best.
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Pour la sauce : Faites chauffer au micro-ondes la confiture de framboises et l’eau dans un petit bol pendant 30 secondes pour détendre un peu la consistance. Ajoutez ensuite les framboises fraîches et mélangez-les délicatement avec une cuillère. Servez!
Notes de la recette
- Ces mini gâteaux au fromage se conservent dans votre réfrigérateur pendant une semaine et seront meilleurs le lendemain ou le surlendemain de la cuisson, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l’avance !
- Pour une sauce aux framboises extra lisse, optez pour une confiture de framboises sans pépins et filtrez-la après l’avoir passée au micro-ondes avec l’eau. Je n’ai pas peur d’avoir quelques graines et j’ai utilisé de la confiture ordinaire.
- Je préfère mon gâteau au fromage aux framboises avec du fromage à la crème allégé, mais le fromage entier ou même sans gras fera l’affaire.
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