Menu des enfants

AMENDEURS

HUÎTRES DE LA BAIE DE WILLAPA FRITTÉES
Servies avec une rémoulade créole et du citron $15

TOILE DE PORC FRITTÉE
Poitrine de porc confite, glaçage au sirop d’érable fumé et au miel local,
amandes, et une salade de carottes aux canneberges $15

Gâteaux de crabe Dungeness
Crabe Dungeness local saisi, lié
à une mousse de crevettes. Servis avec un aïoli aux herbes citronnées 26

CACHET DE CRABE DUNGENESS
Crabe Dungeness frais, pâtes cavatappi et
créme de cheddar blanc phare de Becher 26

FRESH BURRATA
Tomate héritière, huile d’olive extra vierge, glaçage balsamique,
et un pesto de basilic de la ferme Public Coast 16

POUTINE AUX COTES COURTES
Côtes courtes de choix braisées, sauce bordelaise, fromage en grains de Beecher’s
Porte-drapeau $21
PALAINES DE STEAMER
Palourdes Manila locales, Public Coast Brewing Co. 67 Blonde Ale,
ail, tomates anciennes, herbes du jardin, crostini, et
aïoli au paprika fumé 19

SALADS &CHOWDER

WAYFARER CLAM CHOWDER
Chaudrée classique du nord-ouest, palourdes tendres, bacon,
pommes de terre et légumes sautés 9

VERTS ORGANIQUES
verts organiques, tomates, concombres, carottes râpées,
radis et graines de tournesol. Vinaigrette maison au choix 8

SALADE DE SPINACHES
Bacon salé au miel, canneberges, noisettes, échalotes,
et fromage bleu Rogue Creamery dans notre vinaigrette crémeuse maison
à l’ail 14

SALADE CÉSAR
Laitue romaine, vinaigrette César maison, croûtons à l’ail rôti et fromage Asiago $9

SALADE DE BETTERES CROTEES
Chevre, roquette, amandes et échalotes dans une vinaigrette aux agrumes et au vinaigre de vin vieux de 15 $

ENTRÉES

SAUMON SEC
Saumon royal local, émulsion de coriandre, salsa de tomates anciennes,
risotto de maïs local rôti, et légumes locaux de saison 38

Poisson enrobé de bière &Chips

Flétan d’Alaska frais ou saumon royal local dans du Public Coast Brewing Co.
’67 Blonde Ale beer batter. Servies dans un panier de friteuse avec du citron frais
et une rémoulade maison $34

Flétan d’Alaska enrobé d’amandes
Flétan d’Alaska frais, chutney à la rhubarbe, légumes de saison,
et riz au safran $39

Hommes de mer du Nord-Ouest frits à la poêle
Servies avec une rémoulade, du riz au safran, et des légumes de saison locaux 33

FILM DE WAYFARER
Pattes de crabe dungeness, palourdes de Manille locales, crevettes blanches sauvages,
andouille, pommes de terre rouges et maïs dans un beurre de vieille baie 44

Filet MIGNON GRILLÉ
Filet grillé avec beurre à l’ail rôti et aux herbes,
Crème de raifort, pommes de terre rouges rôties et légumes locaux de saison 43

Crevettes sautees
Crevettes blanches sauvages, vin blanc, beurre, câpres, poivrons rouges Inca,
polenta d’Asiago et coeurs d’artichauts 35

Morceau de poulet MARY’S rôti à la poêle
Oignon fumé au bois de chêne et jus de bourbon, cheddar blanc
mac &, et légumes locaux de saison 29

Risotto de légumes de saison
Les légumes locaux de saison, les herbes du jardin,
l’huile de truffe blanche, et le fromage Asiago 29

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