Marinades faciles avec 5 ingrédients ou moins

Nous savons que nos chroniqueuses, les dames de la Maison du Canal, adorent une bonne marinade sèche. Mais dans la cuisine test de la BA, nous aimons parfois mouiller les choses avec une marinade pleine de saveurs. Écrasez quelques gousses d’ail, ajoutez des herbes fraîches, un peu d’huile et/ou de vinaigre, puis laissez la viande s’imprégner de ces saveurs. Vous ne savez pas par où commencer ? Utilisez un de chacun de ces éléments pour réussir.

1.Huile (ou autre graisse)

L’huile enrobe la viande et s’imprègne de toutes les saveurs de votre marinade. Elle assure une viande juteuse qui croustillera sur le gril.

2.Acide (comme le vinaigre ou le jus de citron)

L’acide aide à attendrir la viande et à équilibrer sa richesse naturelle. Quelle quantité utiliser ? Utilisez le même ratio d’huile et de vinaigre que pour votre vinaigrette préférée. Diable, utilisez votre vinaigrette préférée comme marinade ; ça marche!

3. Quelque chose de salé, quelque chose de sucré

Apaisez votre marinade avec plus que du sel de table et du sucre blanc. Essayez la sauce soja, le Worcestershire, la moutarde, la sauce de poisson, le jus de fruits ou le miel.

4. Herbes, oignons, ail

Les aromates traditionnels ajouteront fraîcheur et profondeur à vos grillades.

Voici quelques-unes de nos combinaisons d’arômes préférées (toutes réalisées avec de l’huile, bien sûr) :

1. Sauce de poisson + jus de citron vert + sucre de palme

2. Ail + romarin + citron

3. Thyme + piment + orange

4. Personnelle rose + citron vert. + vinaigre de vin de riz + tiges de coriandre

5. Vinaigre de cidre de pomme + oignons + cumin

6. Gingembre + ail + échalote + soja

Les possibilités sont infinies. Si vous trouvez quelque chose de génial, faites-le nous savoir pour que nous puissions l’essayer dans nos cuisines.

Pour des conseils sur les grillades, consultez notre Guide des grillades. Et pour plus de marinades, consultez notre diaporama sur les marinades.

Maintenant, faites griller de savoureuses ailes de poulet marinées :

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