Marinade citron-romarin
On septembre 24, 2021 by admin- Yummly
Marinade citron-romarin
La marinade citron-romarin est la solution parfaite lorsque vous recherchez une marinade facile, légère, une marinade d’inspiration italienne qui se marie bien avec le poulet et le porc.
La marinade au citron et au romarin est rapide à préparer et apporte une saveur rafraîchissante à votre repas. Faites mariner le poulet et servez-le avec du riz pilaf, une salade de concombres et ces brownies smores pour un repas d’été parfait.
La préparation de cette marinade au citron et au romarin est si simple.
Elle ne nécessite que quelques ingrédients, et pourtant elle déborde d’agrumes et de saveur italienne. Faites cette marinade au citron et au romarin lors d’une soirée où vous voulez un minimum de préparation, mais tout sauf un minimum de goût.
J’ai essayé des marinades achetées en magasin et bien qu’il y en ait d’assez bonnes, rien ne vaut la fraîcheur et la saveur d’une marinade maison. Je suis obsédé par le fait de jouer avec les saveurs, comme avec cette marinade Mojo, une marinade aux agrumes, à l’ail et à l’oignon. Ou cette marinade grecque pour le poulet. Ou cette marinade jerk (OH MY)!
Pouvoir ajuster les saveurs est incroyable, et savoir ce qui entre dans la marinade, et donc dans votre corps, également incroyable.
Plus, quand une marinade comme celle-ci est si facile à faire, il n’est pas nécessaire de s’aventurer dans l’allée de votre épicerie à la recherche d’un produit acheté en magasin.
Vous pouvez si facilement faire cette marinade au citron et au romarin fraîche et maison en quelques petites minutes, dans le confort de votre propre cuisine.
Et garçon oh garçon, vous pouvez voir la différence!
Ce dont vous avez besoin pour cette marinade:
Puisque je me suis vanté de la simplicité de cette marinade et de ses ingrédients minimaux, je ferais mieux de commencer à mettre mon argent là où est ma bouche et de le prouver.
Ingrédients nécessaires pour la marinade au citron et au romarin :
- Citron
- Huile d’olive extra vierge
- Gousses d’ail
- Romarin séché
- Sel Casher
- Poivre noir fraîchement moulu
C’est tout ! Seulement six ingrédients. Six ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre placard. Six ingrédients qui comprennent des éléments de base comme le sel, le poivre et l’huile d’olive. Six ingrédients avec très peu de hachage.
Cette recette est facile peasy. Et génial sur le poulet et le porc, et plusieurs coupes différentes.
Pourquoi cette marinade est si bonne:
Cette marinade a une saveur rafraîchissante.
Ok, j’ai hâte que vous essayiez cette marinade. La saveur est légère et rafraîchissante et peut être utilisée dans de nombreux plats.
Lorsque nous testions les recettes de toutes les marinades, j’avais une cuisine pleine d’assistants, et je leur ai demandé à tous de les goûter, et celle-ci était la préférée de notre caméraman ! Et je suis d’accord. C’était des saveurs simples qui avaient du punch.
Cette marinade se marie bien avec tant de choses.
Non seulement vous pouvez utiliser cette marinade avec du porc ou du poulet, mais elle se marie bien avec d’autres aliments.
Le poulet mariné au citron et au romarin est excellent avec des pâtes, ou servez-le avec une bonne salade César, ou même mettez-le dans une salade verte.
Il existe de nombreuses façons d’utiliser les protéines qui ont été marinées dans cette sauce spéciale. Wraps, salades, avec divers accompagnements de féculents.
La marinade nécessite un minimum d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre armoire.
Le seul élément de cette liste que je n’ai pas toujours est le citron frais, mais même cela est rare.
Ça pue de préparer le dîner et de réaliser qu’il vous manque un ingrédient. Croyez-moi, je suis passé par là. Envoyer sans vergogne un message à mon voisin pour voir si je peux emprunter un ingrédient, je l’ai fait une fois de trop.
Heureusement, comme déjà mentionné, cette recette ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et vous avez probablement presque, sinon tous les ingrédients déjà à portée de main.
Si vous n’avez pas tous ces ingrédients, envisagez de modifier vos habitudes d’achat, car ce sont d’excellents ingrédients universels pour approvisionner votre cuisine.
J’adore quand une recette demande des ingrédients que je vais utiliser dans d’autres plats. De cette façon, je ne me sentirai pas mal à propos du coût des ingrédients quand je sais que j’utiliserai des épices ou des aliments pour d’autres recettes.
Et soyons honnêtes, comme dit précédemment, vous avez probablement déjà la plupart des éléments dans votre cuisine, ce qui rend cette recette non seulement facile, mais pratique aussi. Croyez-moi, je suis tout à propos de la commodité.
En bref, cette recette est facile, pratique, savoureuse et s’associe bien avec beaucoup de choses, ce qui fait de cette marinade un essai incontournable.
Combien de temps faut-il faire mariner le poulet?
Si vous n’avez pas beaucoup de temps à préparer, cette marinade au citron et au romarin est une excellente option de repas. Elle habillera votre poulet de base et ne prend que 1 à 2 minutes à préparer. Et peut parfumer parfaitement votre poulet en moins de 30 minutes.
Toutefois, alors que la marinade ne prend que quelques minutes à faire, prévoyez du temps pour que le poulet puisse mariner.
Pour cette recette, je recommande de faire mariner votre poulet entre 30 minutes et 2 heures pour les poitrines de poulet. Et de 4 à 12 heures pour le poulet avec os et avec la peau. Les temps varieront en fonction de la coupe.
Peut-on faire mariner le poulet trop longtemps ?
Absolument, vous pouvez. Ne pensez pas que plus vous faites mariner le poulet longtemps, plus il sera tendre. Ce n’est pas le cas. Vous pouvez en fait faire mariner un morceau de poulet trop longtemps.
Pour cette recette, faites définitivement attention à la coupe du poulet et ne faites définitivement pas mariner pendant plus de 12 heures.
En fait, pour de nombreuses marinades, je conseille de ne faire mariner votre poulet que pendant 30 minutes à deux heures.
En particulier si la marinade contient des agrumes ou de l’acide, car cela peut rendre le poulet dur. Et cette marinade contient évidemment du citron.
L’astuce est que vous voulez donner du temps au poulet pour obtenir la meilleure saveur, sans le mariner si longtemps que votre poulet se durcit.
Vous pouvez également risquer que le poulet devienne pâteux et peu appétissant aussi.
Gardez simplement à l’esprit les règles empiriques suivantes :
30 minutes à 2 heures pour les poitrines de poulet.
Et 4 à 12 heures pour les morceaux avec os et peau.
Peut-on mariner du poulet congelé ?
Absolument, vous pouvez. En fait, j’adore le faire parce qu’alors c’est comme si j’avais un repas congelé intégré et oh combien j’aime les repas congelés pour ces soirées oh combien occupées.
Sachez simplement que pendant que votre poulet décongèle, le processus de marinade se produit. Il n’est pas nécessaire de donner plus de temps pour la marinade.
En fait, je conseille de ne pas laisser votre poulet continuer à mariner après sa décongélation. Parce que le poulet a déjà mariné pendant sa décongélation, donner plus de temps pour mariner peut nuire à la qualité de votre protéine.
Rappellez-vous que mariner trop longtemps peut conduire à un poulet dur.
Donc oui, congelez-le dans la marinade, mais prévoyez de le cuire immédiatement après décongélation.
Combien de temps faut-il mariner le porc ?
Peut-on mariner le porc trop longtemps ?
Oui, tout comme pour le poulet, vous pouvez faire mariner le porc trop longtemps et le voir devenir farineux. Beurk.
N’oubliez pas que la marinade du porc vise à faire ressortir les saveurs. Cela n’a rien à voir avec l’attendrissement de la viande. Donc, vous voulez mariner assez longtemps pour obtenir la saveur optimale de cette marinade, mais pas si longtemps que la texture en souffre.
Pour cette recette de marinade, le même délai s’applique, tout comme pour le poulet. Faites mariner le porc de 4 à 12 heures, selon la coupe.
Cependant, typiquement avec le porc, une bonne règle générale est de 30 minutes à 12 heures.
Le porc est définitivement une protéine amusante à mariner et bien que lorsque vous pensez à une marinade au citron et au romarin, la protéine porc ne vous vienne pas à l’esprit, ne vous limitez pas.
Cette marinade se marie définitivement bien avec la saveur du porc et du poulet. Et griller des côtelettes de porc marinées avec ça est incroyable !
Conseils pour la marinade :
La marinade n’est pas un processus difficile, surtout lorsque vous choisissez une marinade délicieuse et facile à faire, comme la marinade citron-romarin.
Cependant, il y a certaines choses auxquelles vous voulez faire attention ou que vous voulez mettre en œuvre pour tirer le meilleur parti de votre expérience de marinade.
Marinade à faire et à ne pas faire
La marinade peut-elle être utilisée comme une sauce ? Est-ce une chose à faire ou à ne pas faire ?
Eh bien c’est les deux.
Dégustez la marinade, et si vous aimez les saveurs telles quelles, mettez de côté une partie de la marinade avant qu’elle n’entre en contact avec la viande crue et utilisez-la comme sauce. Allez-y. Beaucoup de marinades font d’excellentes sauces.
Ne recouvrez pas vos protéines crues avec la marinade et ne l’utilisez pas ensuite après la marinade pour une sauce. Vous pourriez tomber malade à cause de la sauce qui est entrée en contact avec la viande crue et personne ne veut cela.
(Il y a des façons de la récupérer et de l’utiliser, mais pas crue.)
Peut-on congeler les marinades ? Oui.
Si cela vous facilite la vie de faire cette marinade à l’avance et de la congeler, allez-y. Personnellement, j’adore faire cela.
Congeler cette marinade préférée pour une utilisation ultérieure. En fait, faites-en un repas de congélation et faites mariner votre poulet ou votre porc dans la marinade et congelez-la pour plus tard.
N’oubliez pas cependant que les protéines marinent déjà pendant la décongélation. N’ajoutez pas de temps de marinade supplémentaire à la protéine.
Pouvez-vous conserver la marinade dans n’importe quel récipient ? Un grand NON sur ce point.
N’utilisez pas de récipients en métal pour faire mariner les aliments dans la marinade citron-romarin ou toute autre marinade d’ailleurs. Petite leçon de chimie ici, l’acide dans la marinade peut réagir aux métaux chimiquement et effectivement changer la saveur ou la marinade. Vous ne voulez pas que cela se produise.
Utilisez des sacs ziplock de la taille d’un gallon pour conserver votre marinade citron-romarin ou les aliments à mariner. Ils se glissent facilement dans le réfrigérateur/congélateur et ne sont pas trop chers.
Peut-on utiliser autant de sel que l’on veut dans une marinade ? Non.
D’utiliser un peu de sel dans une marinade. J’ai utilisé du sel dans cette recette. Le sel peut faire ressortir la saveur.
N’utilisez pas trop de sel dans une marinade. Le sel peut dessécher la viande en attirant l’humidité. Il est préférable d’ajouter du sel plus tard si vous préférez plus de sel, que d’en utiliser plus dans votre marinade. En cas de doute, réduisez le sel, et ajoutez-le à la fin.
J’aime une viande joliment salée, donc si vous êtes sensible au sel, gardez cela à l’esprit lorsque vous faites cette recette et personnalisez-la selon vous.
Goutez la marinade avant de l’ajouter à votre poulet/porc. Si vous préférez plus de sel dans cette marinade, il suffit d’ajouter le sel plus tard lorsque vous êtes prêt à manger afin qu’il ne dessèche pas la viande.
Peut-on faire mariner du poulet et du porc à température ambiante ? Non!!!!
Ne faites pas mariner votre viande crue à température ambiante, que vous utilisiez cette recette de marinade ou toute autre marinade. Des bactéries dangereuses peuvent se développer et causer des maladies d’origine alimentaire.
Faites mariner votre protéine de choix dans cette marinade au citron et au romarin, soit au réfrigérateur, soit au congélateur, comme repas de congélation.
Modes de cuisson pour les repas marinés :
J’aime personnellement griller le poulet à cette période de l’année, mais vous pouvez cuire vos protéines marinées au citron et au romarin au four, sur la cuisinière ou sur le gril.
Utilisez la méthode de cuisson de votre choix pour ce repas et profitez-en.
Méthodes de cuisson pour les viandes marinées :
- Grill – Avec un gril à 400 degrés, faites griller 5 à 7 minutes par côté pour atteindre une température interne de 165 degrés.
- Cuisson au four – Cuire au four à 400 degrés pendant 22 à 25 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.
- Cuisson à la poêle ou sur la cuisinière – Saisir l’extérieur du poulet en le faisant cuire à feu moyen-élevé avec un peu de graisse (huile ou beurre) pendant 5 à 7 minutes par côté. Puis baisser et couvrir la poêle et cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.
- Friture à l’air – Cuire à 375 degrés pendant 22 minutes (selon l’épaisseur), en retournant au bout de 15 minutes, puis vérifier la température interne.
- Stir Fry- Couper en petits morceaux, cuire à feu vif jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Toutes ces méthodes fonctionneront très bien avec ce plat.
Cuire le poulet à 165 degrés F. Cuire le porc à 145 degrés F.
En faire un repas complet:
Servir le poulet mariné au citron et au romarin dans une salade et faire un surplus de marinade pour l’utiliser comme vinaigrette ou le servir avec des pâtes.
Ou si vous voulez garder les choses vraiment simples, faites mariner du porc ou du poulet et servez-le avec une pomme de terre au four ou des pommes de terre écrasées et un accompagnement de maïs doux au bacon et au cheddar de Floride. Ce repas ne vous décevra pas.
Quoi que vous choisissiez d’utiliser votre plat mariné, restez dans le thème du citron et terminez le repas avec des biscuits sablés au citron parfaitement délicieux. Ils ajouteront la touche finale parfaite à votre repas parfait.
La marinade au citron et au romarin est à essayer absolument!
Vous adorerez la simplicité et le goût de cette marinade au citron et au romarin. La marinade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours avant d’être utilisée sur le poulet. Alors faites-la et profitez-en !
Une fois que cette marinade vous aura mis dans l’ambiance citronnée, voici d’autres plats infusés au citron que vous devez essayer.
- Pâtes au poulet au citron
- Poulet sain à la poêle au citron
- Poulet au beurre au citron
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Marinade citron-romarin
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Ingrédients
- 1 jus et zeste de citron
- 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de romarin séché. romarin séché
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
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Zeste un citron entier, puis faites-en le jus.
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Ajouter tous les ingrédients dans un bocal ou un bol.
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Agiter ou fouetter ensemble.
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Verser sur le poulet ou le porc dans un récipient ou un sac à fermeture éclair.
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Mariner pendant 30 minutes à 2 heures pour les poitrines de poulet, 4 à 12 heures pour les morceaux de poulet avec os et peau. Et de 2 à 10 heures pour le porc.
Nutrition
Notre logiciel de carte de recette calcule ces faits nutritionnels en se basant sur des moyennes pour les ingrédients ci-dessus, différentes marques, et la qualité des produits/viandes peuvent avoir des informations nutritionnelles différentes, calculez toujours les vôtres en vous basant sur les produits spécifiques que vous utilisez afin d’obtenir des macros précises pour cette recette.
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