Mangues à Hawaii

De mai à octobre, une frénésie de fruits s’empare des îles d’Hawaii. Cette période, connue sous le nom de saison des mangues à Hawaï est populairement connue pour ses marchés fermiers et ses arbres d’arrière-cour qui explosent de mangues.

Bien sûr, les mangues ne sont pas originaires d’Hawaï à l’origine. On soupçonne que le fruit est arrivé à Hawaï pour la première fois en 1824 par le capitaine Meek de Manille. Aujourd’hui, les îles fleurissent avec plus de 500 variétés de mangues, Haden, Rapoza et Pirie étant les plus répandues.

Comme pour la plupart des pays originaires de la mangue, les Hawaïens partagent un véritable amour et une appréciation pour ce fruit tropical. La plupart des natifs ont grandi avec un manguier dans le jardin et se souviennent des souvenirs d’enfance où ils mangeaient les fruits frais dans la paume de leurs mains. Les mangues apportent une touche de douceur à la vie à Hawaï, apportant des sourires dans les foyers et une appréciation de la flore hawaïenne.

Les Hawaïens assurent que le meilleur endroit pour trouver des mangues fraîches est sur les marchés fermiers locaux. Les acheteurs se lèvent tôt pour avoir la primeur de la sélection de fruits, légumes et fleurs frais. Si beaucoup mangent le fruit frais, les mangues sont également utilisées dans plusieurs recettes hawaïennes, notamment dans les sauces, la salsa, les gâteaux au fromage, les glaces et les cornichons. De même, les chefs d’Hawaï sont connus pour utiliser les mangues lorsqu’elles sont en saison pour créer des menus saisonniers et de nouveaux plats.

L’amour de la mangue influence également la culture et les rassemblements de beaucoup, donnant naissance à de nombreux festivals, notamment Mangoes at the Moana, Mango Jam Honolulu et Annual Mango Festival au Sheraton Kona Resort and Spa, et Waipa Music and Mango Festival. Ces festivals, répartis dans toutes les îles, illustrent l’amour organique que les Hawaïens partagent pour ce fruit délicieux.

Voyez un favori des Hawaïens : la mangue marinée, dans la vidéo de Foodland Hawaii.