Les meilleures distilleries d’Austin

Il est difficile de croire qu’en 2005 encore, il n’y avait que trois distilleries autorisées dans l’État du Texas. Maintenant, il y en a des dizaines allant de la vodka au whisky, du rhum aux liqueurs rares dont vous n’avez peut-être même jamais entendu parler.

Nous avons une richesse de grandes distilleries d’Austin. En quelques minutes de route, vous pouvez découvrir le processus de production, du grain au verre. Consultez cette liste de quelques-unes des meilleures distilleries de la région, et commencez à planifier vos visites.

Desert Door Distillery

Il y a beaucoup de grandes distilleries dans la région qui fabriquent de la vodka, du gin et du whisky. Mais une seule distillerie locale produit du sotol, un spiritueux traditionnel fabriqué à partir de la plante sauvage sotol. Rappelant légèrement la tequila, cette liqueur vive est excellente en soi ou ajoutée à des cocktails comme les Palomas ou les margaritas.

La magnifique salle de dégustation du sud-ouest de Desert Door à Driftwood vaut vraiment la peine d’être visitée pour ses cocktails artisanaux et son ambiance décontractée dans le désert.

Où : 211 Darden Hill Rd, Driftwood, TX 78619
Téléphone : (512) 829-6129
Web : https://www.desertdoor.com

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Dripping Springs Distilling

La vodka primée de Dripping Springs Distilling est ce qui les a fait connaître en 2007 et 2008. Fabriquée dans des alambics en cuivre de 50 gallons, leur vodka de petite série est fraîche et neutre, excellente seule ou dans des cocktails.

Le gin était ensuite à l’ordre du jour, qui a rapidement remporté ses propres catégories de prix. La vodka et le gin sont toujours fabriqués sur place, à Dripping Springs. Mais la distillerie a désormais acquis plusieurs marques de liqueurs de petite taille comme 1876 Bourbon, Republic Whiskey et Paula’s Liqueur. Arrêtez-vous dans leur salle de dégustation pour des cocktails de saison ou des dégustations de leurs vodkas, gins et bourbons.

Où : 5330 Bell Springs Rd, Dripping Springs, TX 78620
Téléphone : (512) 858-1199
Web : https://drippingspringsdistilling.com

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Still Austin Whiskey Co.

La plupart des distilleries locales se trouvent à la périphérie de la ville, parmi les établissements vinicoles et les brasseries de Dripping Springs ou de Driftwood. Mais Still Austin Whiskey Co. se trouve juste au sud du centre-ville, dans le quartier de St. Elmo, en pleine expansion. Still Austin a débuté avec son whisky New Make « pré-vieilli » et son gin primé et a maintenant commencé à produire de petits lots de whisky vieilli également.

Visitez leur salle de dégustation pour des cocktails faits à partir d’infusions comme la fraise &le thym ou le New Make Whiskey infusé à l’hibiscus.

Où : 440 East St. Elmo Rd
Téléphone : (512) 276-2700
Web : https://stillaustin.com

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Treaty Oak Distilling

Des endroits comme Treaty Oak font partie de l’attrait de la populaire Dripping Springs. Située sur 27 acres de campagne, cette distillerie se sent comme un monde différent du centre-ville, même si elle n’est qu’à une courte distance en voiture.

Treaty Oak est un endroit idéal à visiter avec un groupe qui a tous des goûts différents. En plus du whisky et du gin, ils ont également du vin et de la bière disponibles sous leur label. Essayez des cocktails par lots dans la grande grange ouverte, ou rendez-vous à l’intérieur de la salle de dégustation pour goûter les liqueurs (et profiter de la climatisation.) Amenez les enfants et laissez-les courir dehors pendant que vous dégustez les produits. Dégustez un incroyable barbecue et des accompagnements au restaurant du lieu, Alice’s Restaurant.

Où : 16604 Fitzhugh Rd, Dripping Springs, TX 78620
Téléphone : (512) 599-0335
Web : https://drippingspringsdistilling.com

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Deep Eddy Vodka

Deep Eddy est le champion incontesté des vodkas aromatisées locales. Ses vodkas Sweet Tea, Ruby Red Grapefruit, Cranberry et Lemon sont des incontournables des menus de cocktails de toute la ville. Mais ces parfums ne sont pas destinés à cacher quoi que ce soit. Les spiritueux Deep Eddy sont distillés 10 fois, puis filtrés sur du charbon de bois 4 fois pour une pureté exceptionnelle.

Visitez la belle salle de dégustation et le patio adapté aux chiens pour des cocktails artisanaux et de la musique live du jeudi au dimanche.

Où : 2250 E Hwy 290, Dripping Springs, TX 78620
Téléphone : (512) 994-3534
Web : https://deepeddyvodka.com

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Garrison Brothers Distillery

La distillerie Garrison Brothers à Hye, au Texas, est la plus éloignée du centre-ville d’Austin, mais elle vaut le déplacement. En tant que première distillerie de bourbon du Texas, elle a un pedigree que personne d’autre dans l’État ne peut égaler.

Prenez rendez-vous pour une visite afin de voir le processus, du « maïs au bouchon ». Ou goûtez simplement certains de leurs bourbons primés, comme le classique Small Batch ou Balmorhea, vieilli pendant cinq ans. Promenez-vous sur le terrain et profitez de l’ambiance texane à l’ancienne.

Où : 1827 Hye-Albert Rd, Hye, TX 78635
Téléphone : (830) 392-0246
Web : https://www.garrisonbros.com

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Iron Wolf Ranch and Distillery

Allez à Iron Wolf Ranch and Distillery pour l’alcool, mais restez pour la fête. En plus de la vodka, du gin et du bourbon, ils fabriquent également des spiritueux créatifs. Essayez leur rhum 100% mélasse vieilli en fûts de bourbon pour une complexité de vanille. Ou prenez un Bloody Mary avec la vodka infusée au raifort Giddy’up.

Iron Wolf a de la musique live &des food trucks le week-end, plus une aire de jeux pour les enfants. Il y a la pétanque, le corn hole, et même un parcours de disc golf de 9 trous sur 15 acres. Vous pouvez passer toute la journée ici, en jouant à des jeux et en profitant du soleil.

Où : 101 County Road 409, Spicewood, TX, 78669
Téléphone : (512) 970-3203
Web : https://www.ironwolfranch.com

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Goodnight Loving Vodka

La salle de dégustation de Goodnight Loving Vodka est un secret caché dans une énigme. Tout d’abord, garez-vous dans un parc de bureaux indéfinissable. Passez deux ou trois fois devant l’entrée, car le panneau est si petit. Lorsque vous la trouvez enfin, vous entrez dans un minuscule bureau et vous êtes très confus. Il n’y a pas de distillerie ici ! Mais attendez… la personne derrière le bureau ouvrira une bibliothèque coulissante magique pour révéler la plus belle salle de dégustation de style années 1960 que vous n’aurez jamais vue.

Fabriquée avec de « l’eau de source artésienne du Texas », la vodka de Goodnight Loving est follement lisse et parfaite pour les cocktails. Vous aurez certainement envie d’acheter une bouteille pour la ramener chez vous.

Où : 12440 Trail Driver #103
Téléphone : (512) 563-8485
Web : https://goodnightlovingvodka.com

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Stinson Distilling

Géré par une équipe de mari et femme à Driftwood, TX, Stinson se concentre sur les spiritueux et liqueurs de petite série. Leur vodka, leur brandy, leur Carajillo, leur liqueur de fleurs de sureau Mirabeau et leur Texas Holiday Nog ont tous remporté des médailles à la Denver International Spirits Competition.

Essayez leurs options ou prenez un cocktail dans la salle de dégustation bordée de bois située à l’arrière du bâtiment. Restez pour une discussion avec la famille sur la distillation et la vie à Driftwood.

Où : 18281 Ranch to Market Road 150 #211, Driftwood, TX 78619
Téléphone : (512) 894-2009
Web : https://stinson.business.site

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Revolution Spirits

Revolution est probablement plus connu pour son Austin Reserve Gin, un gin de style contemporain avec du genièvre, du romarin, de la lavande et d’autres botaniques. Mais ils se sont également étendus à de merveilleux spiritueux moins courants, comme leur liqueur Cafecito Coffee faite avec du café Cuvee.

Ils fabriquent également l’Amico Amaro, une liqueur italienne amère souvent consommée après les repas comme digestif. C’est le premier amaro jamais produit au Texas. Rendez-vous dans la petite salle de dégustation de Revolution, dans l’ouest d’Austin, pour en emporter chez vous. Le design moderne et épuré de leur bouteille sera du plus bel effet sur un chariot de bar.

Où : 12345 Pauls Valley Rd
Téléphone : (512) 358-1203
Web : https://revolutionspirits.com

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Crowded Barrel Whiskey

Crowded Barrel est la première « distillerie crowdsourcée » au monde. Financés par les souscriptions de leurs supporters, les propriétaires expérimentent différentes recettes pour distiller et faire vieillir leurs propres whiskeys. Visitez leur salle de dégustation, le Fang and Feather, dans le sud-ouest d’Austin, pour goûter leurs offres et leurs cocktails.

Si vous voulez vous impliquer, vous pouvez devenir membre de leur Patreon ! Pour une petite cotisation mensuelle, vous ferez partie de la Tribu du whisky, vous obtiendrez des échantillons gratuits à la salle de dégustation, des codes de coupon et des droits de vote sur les nouveaux whiskeys. Même si vous ne vous rendez jamais à Crowded Barrel, regardez la chaîne Youtube de Whiskey Tribe. Ces gars-là sont assez drôles.

Où : 16221 Crystal Hills Dr, bâtiment D
Téléphone : (512) 850-9622
Web : https://crowdedbarrelwhiskey.com

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