Les barres protéinées ont-elles leur place dans votre régime alimentaire ?

Les barres protéinées ont déboulé dans la vie de tous ceux qui ont un mode de vie actif. Mais toutes les barres protéinées ne sont pas créées égales. Alors que beaucoup emballent les protéines nécessaires pour faire leur travail, certaines peuvent être remplies de calories vides, de sucre ajouté et d’ingrédients inconnus.

Conservez-les comme des collations

Aucune préparation ou réfrigération n’est nécessaire, ce qui explique pourquoi les barres protéinées sont si attrayantes. Elles sont également un excellent moyen de s’assurer que l’apport en protéines reste à la hauteur pendant la journée.

« Elles fournissent une nutrition satisfaisante dans un emballage à portions contrôlées », déclare Jacqueline Gomes, diététicienne nutritionniste agréée à Lyndhurst, New Jersey. « Selon la marque que vous choisissez, une barre protéinée peut constituer une excellente source de protéines, de glucides et de fibres pour vous rassasier, alimenter une séance d’entraînement ou vous garder rassasié pendant une période prolongée, ce qui peut vous aider à ne pas vous sentir affamé avant votre prochain repas. »

Elle et d’autres experts conviennent que, bien que les barres protéinées puissent être échangées contre un repas, elles ne peuvent pas se comparer à une assiette complète de nourriture. « Je n’aime pas quand les gens commencent à compter sur elles pour plusieurs repas par jour », dit Gomes. « Ils sont destinés à être un supplément. »

Cynthia Gillette Dormer, professeur de nutrition à la Metropolitan State University de Denver, dit que les barres protéinées entrent dans la catégorie des aliments transformés, de sorte qu’elles devraient être une habitude que vous mangez une fois par semaine ou moins.

« Vous êtes mieux avec des aliments pour les repas », dit Dormer. « Pour les athlètes qui ont besoin de quantités inhabituellement élevées de protéines et de calories … grignoter une barre protéinée peut avoir du sens. Mais pour la plupart des gens, les barres protéinées sont trop caloriques pour les collations. »

Ce qu’il faut rechercher

Il est important de manger des barres protéinées qui ont des étiquettes faciles à lire, et rechercher des ingrédients entiers – graines, noix, poudre de cacao non sucrée et protéines de lactosérum, par exemple – est une première étape.

« Je recommande toutes celles qui ont des ingrédients reconnaissables », dit Dormer, qui comprennent certains de ses préférés comme RXBar, Quest, Lara, Kind et Bobo.

Gomes dit que les barres DotFit ont le goût d’un dessert et contiennent des ingrédients de haute qualité. « (Les barres DotFit) ont été soumises à des tests rigoureux par des tiers, donc je sais que ce que le fabricant dit être dans la barre y est vraiment », dit-elle.

Le nombre de grammes de protéines nécessaires dans une barre dépend de la personne et de l’objectif, dit Dormer. Elle recommande environ 8 grammes comme collation, et environ 20 grammes comme substitut de repas. « Mais ce ne sont pas des règles strictes », précise-t-elle. Gomes recommande généralement 12 à 20 grammes de protéines par barre.

Mais tout dépend de ce que vous faites avant et après l’avoir mangée. Il en va de même pour les barres qui contiennent beaucoup de sucre – si vous mangez une barre protéinée chargée en sucre avant un entraînement d’endurance, le corps utilisera ce glucose comme énergie. À tout autre moment, une barre plus sucrée pourrait augmenter votre taux de sucre dans le sang, entraînant une chute d’énergie, la faim et des fringales difficiles à contrôler.

En ce qui concerne les enfants, les barres protéinées ne sont pas les meilleures choses à leur donner, dit Dormer. « D’abord, les portions ne sont pas conçues pour les enfants », dit-elle. « Leurs corps plus petits n’ont pas besoin d’autant de protéines, de vitamines, de minéraux ou d’autant de calories. »

Dormer dit qu’avant de grignoter votre prochaine barre protéinée, rappelez-vous que la plupart d’entre nous n’ont pas besoin des calories ou des protéines supplémentaires. « Les personnes souffrant de troubles rénaux, hépatiques et d’autres troubles métaboliques doivent éviter de manger trop de protéines », dit-elle. « Pour elles, une trop grande quantité de protéines peut endommager davantage leurs organes. Les quantités massives de protéines ne sont recommandées pour personne. »