Les 10 meilleurs couteaux de chef japonais dont votre cuisine a besoin en 2021

Votre cuisine est peut-être équipée d’un large éventail d’outils et d’équipements, des mijoteuses aux couteaux. Mais si vous envisagez d’investir dans un nouvel ensemble d’outils, un couteau est un atout. Toutefois, si vous voulez que votre cuisine ait l’air nette en 2021, vous serez confronté au dilemme de choisir entre un couteau allemand et un couteau japonais. Mais mettons les choses au clair : Les couteaux japonais sont la crème de la crème dans le monde de la coutellerie.

Leur avantage par rapport aux autres couteaux ? Les couteaux japonais sont loués pour leur lame fine et tranchante, ce qui vous permet de trancher rapidement des légumes ou même de découper des viandes comme un samouraï sans vous soucier de savoir si votre lame va perdre son tranchant à tout moment. Ne vous inquiétez pas, pour vous aider, nous avons compilé les meilleurs aiguiseurs de couteaux pour chaque type de lame t

Prêts à chasser le meilleur couteau de chef ou une lame spéciale pour vos besoins en coutellerie ? Ne cherchez pas plus loin que notre liste des meilleurs couteaux japonais que vous pouvez vérifier dès maintenant

Couteau à légumes Nakiri 6 pouces de Dalstrong (série Phantom)

Si votre ensemble de couteaux doit être complet, alors vous voudrez avoir un couteau à légumes à portée de main. Conçu pour un hachage rapide, ce couteau à légumes Nakiri ne fait pas seulement le travail, mais il le fait avec beauté et facilité. Doté d’un acier inoxydable japonais 58-HRC et d’un manche ergonomique en Pakkawood, cet élégant couteau est conçu pour trancher les légumes de manière furtive et rapide, tel un ninja tapi dans l’ombre, tout en assurant durabilité et confort. Cela fait du couteau à légumes Nakiri Phantom Series une « arme » culinaire de premier choix parmi les passionnés ou les maîtres cuisiniers qui souhaitent utiliser un couteau performant sur le champ de bataille culinaire.

Couteau de chef Shun Premier

Saviez-vous que shun fait référence au moment où un ingrédient est le plus savoureux ? Marque de la cuisine japonaise, la marque de couteaux Shun honore cette tradition pour s’assurer que ses équipements culinaires sont à leur apogée à tout moment et en tout lieu. Cela dit, nous vous recommandons vivement d’utiliser le couteau de chef Shun, dont la lame tranchante est conçue pour couper proprement les fruits et les légumes et rendre la préparation des repas plus agréable. Assurez-vous de passer du temps à maintenir l’affûtage de la lame pour des performances optimales

Couteau de chef Miyabi Evolution

Meet Miyabi- une marque du groupe Zwilling qui mélange des traditions séculaires et un design moderne pour fabriquer les meilleurs couteaux japonais. L’un de nos couteaux préférés de la marque est le couteau de chef Evolution, une lame saisissante conçue pour offrir un confort durable et des préparations de repas en douceur à son manieur. Avec une dureté Rockwell de 61 et une double trempe de l’acier Friodur, le couteau de chef Evolution est un outil révolutionnaire qui garantit durabilité, performance et résistance à la corrosion – parfait pour les chefs qui veulent une lame fiable en cuisine.

Couteau de chef 8″ Global

Conçu par Komin Yamada, Global est une marque bien établie connue pour la fabrication de couteaux japonais de classe mondiale utilisant des techniques à la fois enracinées localement et modernes pour séduire les chefs en herbe. Si vous souhaitez disposer d’une puissance culinaire, le couteau de chef léger Global sera votre premier choix, car il utilise l’acier inoxydable Cromova 18 pour le garder aiguisé et prêt à l’emploi, tout en offrant une protection contre les taches et la rouille – les pires cauchemars des cuisiniers. En prime, ce couteau de chef dispose également d’une poignée antidérapante à fossettes pour éviter que les coupures ne perturbent votre cuisine.

Couteau de chef de la série Daimyo de Kyoku

Le couteau de chef de Kyoku incarne à la fois la beauté et la fonctionnalité, avec sa broche en mosaïque dorée méticuleusement réalisée sur le manche évoquant une aura luxueuse, et sa large lame incurvée offrant polyvalence et performance en cuisine. Ce couteau de chef peut hacher, découper et trancher autant qu’un puissant mixeur. Il est également léger et équilibré, ce qui en fait un outil de choix pour les chefs à domicile qui préparent des repas pour de grands groupes. Nous savons qu’il est amusant de cuisiner pour des gens, mais vous savez ce qui l’est encore plus ? Un couteau de chef qui ne provoque pas de fatigue de la main.

Couteau de chef Gyuto de Sakai Takayuki

Produit d’un savoir-faire exceptionnel, le couteau de chef Gyuto de Sakai Takayuki est forgé en acier Damas VG-10, qui se compose de 33 couches pour maintenir son tranchant et sa durabilité. De plus, le manche en acajou fait à la main rend l’outil résistant à l’eau, ce qui lui permet de conserver sa sublime beauté. Si vous recherchez le bon équilibre entre esthétique et fonctionnalité, nous vous recommandons d’essayer ce couteau de chef.

Couteau utilitaire Masahiro 14904 MVH

Comme l’une des marques de couteaux japonais les plus prestigieuses, vous ne pouvez pas vous tromper avec un Masahiro. La lame est asymétrique – 80 % du tranchant se trouve sur le côté avant du couteau, ce qui vous donne la puissance nécessaire pour effectuer des coupes plus précises. Le manche ergonomique en bois laminé rend ce couteau léger de 6 pouces aussi durable que convivial.

Couteau de chef Enso

Vous voulez de la nourriture pour la pensée ? Les couteaux d’Enso sont forgés dans la « Cité des lames » ou Seki, une ville connue pour son expertise et son histoire en matière de fabrication d’épées. Cool, non ? Ce qui est encore plus cool, c’est que la marque associe tradition et technologie pour concevoir des couteaux de pointe qui répondent aux besoins des chefs. Son manche en micarta, par exemple, est doté d’une construction robuste en soie pour l’aider à maintenir l’équilibre (fait amusant : Enso signifie « harmonie ») et assurer la longévité. Comme les autres couteaux japonais, le couteau de chef d’Enso bénéficie d’une superbe rétention du tranchant et d’un bord à double biseau – idéal pour les chefs droitiers ou gauchers.

Couteau utilitaire d’office Molybdène Misono

Misono est connu pour ses couteaux de haute qualité qui sont un hybride parfait de la coutellerie de style japonais et occidental. Ce couteau d’office possède une lame fine et légère qui est parfaite pour tout, du déveinage des crevettes à l’épépinage d’un piment. Pour un outil que vous utiliserez probablement tous les jours, vous ne pouvez pas battre le prix de cet essentiel de cuisine.

Tojiro 8.5-inch DP Gyutou

Couteau de chef polyvalent, le couteau Tojiro DP Gyutou présente une construction pleine soie à 3 plis qui enchâsse un noyau de super acier VG-10 d’une dureté Rockwell de 60+. Un manche à triple rivetage ajoute du poids et de l’équilibre au couteau, vous permettant de faire à peu près tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine.

Ce que vous devez considérer avant d’acheter un couteau japonais

Assurez-vous d’avoir une idée de base du meilleur acier pour les couteaux, ainsi que de la façon de manipuler un couteau ou avant d’acheter votre premier couteau japonais. Comme certains couverts sont forgés en acier au carbone, vous devrez les entretenir pour éviter qu’ils ne se tachent et ne rouillent. Faites attention lorsque vous lavez des couteaux japonais car ils sont plus délicats que leurs homologues allemands (ou occidentaux). Bien que les couverts de fabrication japonaise nécessitent moins d’entretien, cela ne signifie pas que vous devez les laisser pourrir dans votre cuisine.

Notre conseil ? Lisez les instructions d’entretien après avoir acheté votre lame japonaise pour vous assurer qu’elle reste tranchante et solide. Assurément, personne ne veut dépenser des centaines de dollars pour un outil de cuisine pour qu’il soit rendu inutilisable après quelques mois.

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