Le visage derrière Sole Mio

Il y a un peu d’Italie ici même à Woodbury. Le chef Angelo Montes est né à Licata, en Sicile, et a grandi à Biella, près de Milan ; il a pu y découvrir de première main la cuisine et la tradition de la culture italienne, qui se reflète maintenant dans son restaurant local, Sole Mio Ristorante. Lorsque le chef Angelo a déménagé en Amérique il y a 17 ans pour une meilleure vie pour sa famille et ses enfants, Woodbury a fini par en bénéficier en obtenant un authentique restaurant italien dans la communauté.

Alors, à quoi peuvent s’attendre les gens lorsqu’ils viennent au Sole Mio ? Une ambiance familiale – les clients du restaurant sont traités comme une famille lorsqu’ils franchissent les portes de Sole Mio. Cet espace spacieux et magnifique est situé dans le centre commercial Valley Creek Mall, dans l’ouest de la ville. Et soyez prêt : Lors de votre première visite, vous pourriez découvrir votre nouveau restaurant préféré. Le chef Angelo note que plus de la moitié de ses clients sont de fidèles habitués. « Nous côtoyons beaucoup des mêmes personnes au quotidien ; qu’il s’agisse d’individus, de couples, de familles ou de collègues de travail, tous sont comme une famille », déclare Ben Nelson, un employé. « Sole Mio a créé un environnement qui accueille tous ceux qui franchissent nos portes. Lorsque vous appréciez les personnes pour lesquelles vous travaillez et les clients qui franchissent vos portes, vous avez un endroit incroyable où vous pouvez vous sentir chez vous. »

Vous pouvez également vous attendre à être servi de plats italiens étonnants par un chef exécutif certifié par l’American Culinary Federation dont les compétences ont été testées. « Seuls environ 3 % des chefs aux États-Unis possèdent réellement cette certification », explique le chef Angelo. « Vous devez retourner à l’école et passer des tests de nutrition, des cours de gestion, des tests pratiques et bien plus encore. » Il a également reçu le titre de C.H.E.F.F.Y. de l’année de la Fédération culinaire américaine en 2010, puis celui de chef de l’année en 2012. Le chef Angelo n’est pas n’importe quel chef ; il est fier de sa formation et de sa certification, notant que de nombreux chefs peuvent s’appeler  » chefs  » sans aucune formation spécifique.

Attendez-vous à un menu complet au Sole Mio, avec des plats entièrement faits maison. Sole Mio propose un menu complet, de la grande carte des vins aux steaks, veaux, poulets et fruits de mer vieillis, le tout avec une authentique touche italienne. Le chef Angelo et son personnel talentueux ont passé une grande partie de leur temps à élaborer à la main le menu et à le perfectionner au goût de leur équipe et de leurs clients.

La marque que le chef Angelo a laissée depuis qu’il a réalisé le rêve de toute une vie d’ouvrir son propre restaurant à Woodbury va bien au-delà de son talent pur dans la cuisine. Depuis qu’ils ont déménagé à Woodbury en 1999, le chef Angelo, sa femme Teresa Franco et leurs deux enfants vivent dans la même maison et continuent à s’impliquer davantage dans la communauté de Woodbury. Le chef Angelo est fier de la communauté dans laquelle il vit, et cela se voit à travers ses valeurs personnelles, son impressionnant travail de charité et ses relations avec les membres de la communauté, du maire aux hommes d’affaires en passant par les services d’incendie et de police de la ville.

Plus particulièrement, le chef Angelo a été un grand partisan de la Woodbury Community Foundation Chef Fest, une tradition annuelle de collecte de fonds dans laquelle les meilleurs chefs de la région se réunissent pour faire de la nourriture et montrer leur soutien en tant que chefs et amis de la communauté. « Être impliqué me fait sentir vraiment bien ; je veux montrer à la communauté mon soutien », dit le chef Angelo à propos de son implication.

Le chef Angelo mène un style de vie rapide, mais il ne l’aurait pas autrement. Lorsque vous lui parlez, sa personnalité colorée transparaît. Il est très transparent avec ses passions et ses hobbies, ce qui permet à tout le monde de connaître la personne qui se cache derrière le visage du gars qui crée toute la fabuleuse nourriture.

La vie professionnelle bien remplie que mène le chef Angelo se traduit également dans sa vie personnelle. L’une de ses plus grandes passions est la moto, qu’il essaie de pratiquer autant que possible pendant les mois chauds. Il a également développé une passion pour le ski alpin en hiver, et aime aller skier avec ses amis et faire des courses avec eux. « Ce qui me caractérise, c’est que je m’amuse beaucoup. Je suis peut-être un peu plus âgé, mais j’ai toujours l’impression d’avoir 25 ans « , dit-il.

Que vous cherchiez un
beau restaurant, du bon vin, une expérience gastronomique adaptée à la famille, des plats merveilleux et vraiment italiens ou l’un des chefs les plus amusants et amicaux de la ville, Sole Mio Ristorante est l’endroit où il faut être.

Du menu : Recommandations du chef Angelo

LINGUINI AL FRUITTI DI MARE
C’est un plat de pâtes composé de palourdes, de moules, de crevettes et de morue de l’Atlantique sautées dans une sauce rouge aux fruits de mer pescatore (« pêcheur » en italien). 21,99 $

VEAU PARMIGIANA
Veau pané à la main, étouffé dans une sauce tomate, garni de mozzarella fondue et servi avec des spaghettis marinara. (Sole Mio est le seul restaurant de la région à servir du veau, que de nombreux clients adorent). 24,99 $

RIBEYE SOLE MIO
Un faux-filet de 14 oz garni d’oignons doux caramélisés, de bacon sauté haché et d’une sauce au vin doux à réduction Marsala (recette du chef Angelo), servi avec une purée de pommes de terre à l’ail. $34.99