Le meilleur gâteau aux pêches sans gluten

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Des tranches de pêches fraîches enrobées de cannelle et de sucre sont superposées à un gâteau parfaitement humide dans ce délicieux gâteau aux pêches sans gluten ! Ce délicieux dessert aux pêches sans gluten est maintenant sur ma liste de desserts préférés de tous les temps !

Confession : Je vous ai caché cette recette pendant un an ! Je suis vraiment désolé ! Je vais être complètement honnête ici et dire que c’est parce que chaque fois que je l’ai fait, je l’ai mangé avant de pouvoir prendre des photos ! Je n’avais juste aucun self-control autour de ce gâteau aux pêches sans gluten !

Je ne suis généralement pas un fan des desserts aux fruits. Alors que mon mari adore les tartes aux fruits et les croustillants, je suis définitivement plus une fille de biscuits/brownies/gâteaux. Je suppose que c’est donc logique que j’aime les gâteaux contenant des fruits, comme mon gâteau au café aux myrtilles sans gluten.

Alors que je naviguais à la recherche de nouvelles recettes à faire avec toutes nos pêches, je suis tombée sur l’idée d’un gâteau aux pêches fraîches. Maintenant, mon mari choisira toujours son croustillant aux pêches aux biscuits à l’avoine sans gluten préféré comme dessert aux pêches sans gluten, mais mon fils Jake et moi choisissons ce gâteau aux pêches sans gluten comme le nôtre !

Pour de meilleurs résultats, je recommande certainement d’utiliser des pêches fraîches, qu’elles soient achetées en magasin, au marché fermier ou dans votre jardin si vous avez la chance d’avoir quelques pêchers ! Nous n’avons plus qu’un seul pêcher en production cette année, car nous avons dû en enlever et en planter de nouveaux. Mais cet arbre a produit plus que nous ne pourrions utiliser cette année !

Voici quelques photos de notre récolte de pêches :

Voici un seau plein de pêches mûres prêtes à être mangées fraîches ou utilisées dans ce gâteau ou d’autres recettes ! J’ai acheté à mon mari ce seau de récolte sur Amazon il y a quelques années et il adore l’utiliser pour notre récolte de pêches.

Nous l’apportons également lorsque nous allons cueillir des pommes ou des cerises dans les vergers locaux !

Vous ne pouvez tout simplement pas battre le goût de ces pêches fraîchement cueillies. Comme nous en avions tellement, nous avons donné quelques boîtes de valeur à des amis et des voisins. Nous avons également congelé au flash de nombreuses pêches tranchées pour les smoothies, pour ce gâteau aux pêches sans gluten et pour le croustillant aux pêches.

Notes sur les ingrédients de ce gâteau aux pêches sans gluten :

• Farine sans gluten : Comme toujours, je ne recommande de cuisiner qu’avec un mélange de farine sans gluten tout usage de bonne qualité. Tous les mélanges de farine ne sont pas créés égaux ! Je recommande d’éviter les mélanges de farine qui contiennent des farines de haricots ou qui sont principalement de la farine de riz, car vous obtiendrez un résultat plus granuleux. Cette recette, comme la plupart de mes recettes, a été testée avec succès avec la farine sans gluten gfJules, la farine King Arthur Measure for Measure, la farine Authentic Foods Multi-Blend et la farine d’amandes Gluten Free Mama’s Almond Flour Blend. D’autres mélanges de farine que j’ai testés un peu (mais pas encore cette recette) avec de bons résultats sont Cup4Cup et Pamela’s.
• J’adore les grands pots de yogourt Stonyfield Organic Smooth and Creamy, que j’utilise dans les smoothies et dans la cuisson. Dans cette recette, j’ai utilisé leur saveur Vanille française, en version lait entier. Il existe également des versions sans gras et allégées en vanille française, alors n’hésitez pas à les utiliser pour réduire la quantité de gras. Je voulais la richesse supplémentaire du yaourt au lait entier. Si vous ne pouvez pas trouver un yaourt aromatisé à la vanille, allez-y et ajoutez un peu d’extrait de vanille avec vos ingrédients humides.
• Je vous recommande vivement d’utiliser des pêches fraîches. Si vous n’avez pas de pêches fraîches et que vous voulez vraiment le faire quand même, utilisez des pêches congelées. Laissez simplement décongeler et n’utilisez pas l’excès de jus après la décongélation (jetez ce jus dans un smoothie au lieu de le laisser se gaspiller cependant).

Vous devrez peler et trancher vos pêches. Vous les voulez finement tranchées par opposition à de gros quartiers épais. Je les ai tranchées d’environ 1/4″ d’épaisseur en utilisant mon couteau préféré absolu pour trancher les fruits !

Vous cherchez d’autres recettes de pêches sans gluten ? J’utilise des pêches fraîches dans mon smoothie préféré : un smoothie aux pêches et aux framboises. Ce croustillant paléo aux pêches et aux myrtilles semble être délicieux et tomber à point nommé puisque les myrtilles et les pêches sont généralement mûres en même temps.

Je n’ai jamais grillé de pêches auparavant, mais après avoir vu ces pêches grillées au miel, je veux maintenant les faire ! Et bien que nous ayons déjà eu une salsa de pêches cuites, je n’ai jamais fait de salsa de pêches fraîches et je veux le faire maintenant ! Quelle belle façon d’utiliser les fruits de notre jardin !

Ok, revenons à ce gâteau aux pêches sans gluten. Regardez comme ce gâteau est moelleux :

Alors que j’apprécie des tranches de ce gâteau aux pêches nature comme un gâteau au café aux pêches sans gluten, d’autres l’apprécient comme dessert avec une boule de glace à la gousse de vanille ou une cuillerée de crème fraîchement fouettée. J’espère que vous l’apprécierez aussi !

Si vous les faites et que vous les aimez, revenez et donnez à cette recette une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ! N’hésitez pas à commenter avec des conseils ou à partager les substitutions réussies que vous avez faites.

Recette de gâteau aux pêches sans gluten :

Recette adaptée de Barefoot Contessa.

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Si vous cherchez une autre excellente recette à base de pêches, assurez-vous de consulter cette croustade aux pêches et aux biscuits à l’avoine sans gluten que mon mari recommande vivement:

Bonne pâtisserie!

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