La sauce Tabasco se détériore-t-elle ? Combien de temps la sauce Tabasco se conserve-t-elle ?

Contrairement à la sauce soja, à la sauce poisson ou à la sauce teriyaki, la sauce Tabasco achetée en magasin n’a pas besoin d’être réfrigérée.

Bien que ces sauces durent également raisonnablement longtemps, elles contiennent du sel qui aide à la conservation, contrairement à l’acidité, selon une recherche publiée sur le NCBI.

Puisque la sauce Tabasco ne dépend généralement pas du sel pour rester fraîche, elle n’a pas besoin d’être réfrigérée.

Cependant, il y a une différence marquée entre le stockage de la sauce Tabasco achetée en magasin et la sauce faite maison.

Cela est principalement dû à la différence dans les méthodes de préparation de cette dernière avec des dizaines de recettes disponibles.

Pour la sauce Tabasco achetée en magasin, ouverte ou non, elle peut être stockée n’importe où dans le garde-manger ou la cuisine sans grande conséquence.

Cependant, elle doit être conservée à l’abri de la lumière directe du soleil. En dehors de cela, il n’y a aucune précaution à prendre.

Pour la sauce Tabasco simple faite maison, la réfrigération est indispensable pour qu’elle survive plus d’un mois. Si elle est laissée à température ambiante, les micro-organismes commenceront à se multiplier à un rythme alarmant dans le récipient.

Pour la sauce Tabasco maison imprégnée de vinaigre ou d’une autre substance de conservation, vous pouvez la laisser reposer à l’extérieur. Elle restera fraîche pendant un certain temps avant toute altération visible.

Pour autant, même dans ce cas, pour une assurance à 100%, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur.