La raison pour laquelle les New-Yorkais ne peuvent s’empêcher de mettre des dingues sur leurs gaufres

Photo : / Alena Haurylik

La différence essentielle entre une gaufre traditionnelle et une vraie gaufre belge réside dans les poches. Les gaufres traditionnelles sont fines, avec des poches peu profondes. Les gaufres belges sont épaisses, avec des poches profondes. Et personne ne le sait mieux que Wafels & Dinges, les fournisseurs de vraies gaufres belges via des food trucks, des carts et des cafés signature à New York, dont la mission déclarée est de donner à la notion américaine de gaufres belges une « sérieuse mise à niveau » en remplissant ces poches de gaufres profondes légères et croustillantes avec… des dinges.

Attendez, qu’est-ce qu’un dinges (prononcé DING-iss), vous demandez ? C’est un mot flamand que les Belges utilisent pour désigner des « trucs », des « machins » ou des « machins ».

Plus simplement – et littéralement – des gaufres & Dinges a mis les dinges dans la gaufre (désolé, « wafel », comme on l’écrit en néerlandais), et ce, depuis 2007. C’est à cette époque que le roi des Belges, Albert II, a eu vent de l’état déplorable et détrempé des gaufres belges en Amérique. Il a alors chargé les forces spéciales du ministère des affaires culinaires, le département des gaufres, a fait chevalier Thomas DeGeest, envoyé spécial pour les gaufres, et a couronné Rossanna Figuera, ambassadrice des bonnes choses. C’est du moins ce que raconte le site Web de Wafels &Dinges.

Les trois dinges les plus populaires sont la « légendaire » pâte à tartiner au spekuloos, le dulce de leche et le fudge au chocolat belge, mais les dinges peuvent être sucrées ou salées. « Notre premier coup d’œil au menu nous a laissés pantois ; nous ne nous attendions pas à tant de variations et de possibilités différentes », a écrit John Simon sur son blog XOJohn, particulièrement surpris par le choix de dingues salés. En particulier, John et ses compagnons de table se sont extasiés sur les gaufres au jus de saucisse et au fromage, ainsi que sur la gaufre au hachis parmentier avec du « sirop de Liège » et de « copieuses quantités de bacon ». D’autres dingues salés populaires comprennent :

• porc tiré, salade de chou et sauce barbecue sucrée
• chili, crème aigre et coriandre
• jambon, raclette et échalotes (surnommé le « Volkswaffel »)
• crème aigre et sirop de pruneaux (le De Bastogne Wafel).

Mais même si vous n’êtes pas à New York, il n’y a pas besoin de souffrir de FOMO (fear of missing out), car nous avons votre guide de référence pour toutes les meilleures garnitures de gaufres, y compris des recettes que vous pouvez faire à la maison, à la fois salées et sucrées.

Comprimez vos envies de gaufres avec ces recettes – jusqu’à ce que vous puissiez vous rendre à NYC, bien sûr.

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Taste of Home

Gaufres au bacon et au fromage

Inclure du bacon et du fromage dans la pâte à gaufres donne une saveur de petit-déjeuner tout-en-un. Congelez les surplus pour les réchauffer un autre jour. -MarGenne Rowley, Oasis, Utah

Taste of Home

Gaufres dorées au babeurre

Vous ne recevrez aucune plainte de votre famille ou de vos amis lorsque vous empilerez ces gaufres dorées pour le petit déjeuner ! -Kim Branges, Grand Canyon, Arizona

Taste of Home

Gaufres au potiron avec beurre de noix à l’orange

C’est tellement délicieux ! Apportez une floraison à la table du petit déjeuner avec ces gaufres uniques et savoureuses. -Brandi Davis, Pullman, Washington

Gaufres à l’avoine préférées de la famille

Ces gaufres saines et au bon goût sont un favori de la famille éprouvé – même avec nos deux enfants. Mon mari et moi avons un petit troupeau de bovins et quelques cochons. Un petit déjeuner copieux nous permet de bien démarrer ! -Marna Heitz, Farley, Iowa

Taste of Home

Peaches ‘n’ Cream Waffle Dippers

Je les ai préparés pour de nombreux brunchs – les pêches sont mes préférées, mais vous pouvez utiliser des fraises ou des bleuets. Les gens de tous âges aiment plonger les bandes de gaufres croustillantes dans la trempette crémeuse. -Bonnie Geavaras-Bootz, Scottsdale, Arizona

Gaufres moelleuses

Un ami a partagé avec moi cette recette de gaufres moelleuses il y a quelques années. Le sirop à la crème de cannelle est un changement agréable du sirop d’érable, et il se conserve assez bien au réfrigérateur. Nos deux enfants l’aiment aussi sur des toasts. -Amy Gilles, Ellsworth, Wisconsin

Taste of Home

Gaufres belges au pain d’épices

J’aime combiner le goût sucré et épicé du pain d’épices avec le goût frais et rêveur du glaçage au fromage à la crème. C’est une façon divine de commencer la journée ! -Jannine Fisk, Malden, Massachusetts

Taste of Home

Gaufres hawaïennes

J’ai créé cette recette de gaufres pour retrouver les saveurs tropicales mémorables que nous avons appréciées lors de notre visite à Hawaï. -Darlene Brenden, Salem, Oregon

Taste of Home

Gaufres de blé aux pacanes

Votre bande dira un grand « oui » au petit déjeuner lorsque ces merveilleuses gaufres seront au menu. -Susan Bell, Spruce Pine, Caroline du Nord

Gaufres au babeurre au pain d’épices

Nous avons créé cette recette pour que les gens puissent profiter de la saveur festive du pain d’épices au petit déjeuner. Pour un joli look, saupoudrez les gaufres de sucre glace.- Cuisine test Taste of Home